Яким повинен бути холодильник?

Досить складно сказати про холодильнику щось, що б Ви про нього не знали.

Дві основні характеристики, якими оперує холодильник - температура і вологість. Комбінації цих параметрів для різних ступенів схоронності - і є основне завдання холодильного агрегату. На даний момент відомі кілька варіантів низькотемпературного збереження продуктів:

• традиційне холодильне відділення з підтримкою температури близько 6 ° С;
• морозильник з температурним режимом від -12 ° С до - 24 ° С;
• нульова зона з температурою 0 ° С.

Ідея нульової зони, або "зони свіжості", Полягає в тому, щоб підтримувати температуру на межі 0 ° С, тобто, не дати воді кристалізуватися і руйнувати клітинну будову продукту. Звичайно, довго зберігати свіжі продукти в нульовій зоні не можна - процеси життєдіяльності хоч і повільно, але все-таки протікають, а значить і поступова псування відбувається. Але риба і м'ясо зможуть зберегти свіжість 3-4 дні, а зелень так і взагалі 10-12 днів буде, як щойно з грядки. Навіть сир можна тепер не загортати у целофан.

У дорогих холодильниках роблять навіть дві зони з нульовою температурою: "суху" з підтримкою вологості до 50% і "вологе" з рівнем до 95%. Перша ідеальна для м'яса, ковбасних виробів, молочних продуктів, риби-друге - для овочів і фруктів. Ідеальним для "зони свіжості" є наявність окремої двері, так як кожне відкривання холодильника - це порушення тонкого влаготемпературного балансу в цій ніжній зоні.

Що ж стосується морозильника, то тут з відносно нових технологій можна відзначити функцію надшвидкої заморозки. Щось, що потрібно миттєво заморозити, поміщається в спеціальний лоток, що знаходиться в безпосередній близькості від випарника і вентилятора, де в режимі екстремального напруження всіх кріогенних сил продукт за лічені хвилини доводиться до температури -36 ° С. Після чого цей лоток можна переставити в нішу звичайної морозильної камери. Це позначається на збереженні смакових якостей продукту після розморожування.

Найпоширеніша компоновка холодильника - двухдверная (відповідно, двокамерна). Варіант, коли холодильне та морозильне відділення ховаються за одними дверима, визнаний практично всіма виробниками не відповідає сучасним вимогам енергозбереження. По-перше, до холодильного відділенню Ви звертаєтеся набагато частіше, і на відновлення в цій камері температури навіть до нуля витрачається набагато менше енергії, ніж на підтримання мінус двадцяти. По-друге, двері холодильного відділення зазвичай увішують полками, і вага зберігається на дверцятах може доходити до 20 кілограмів. А як би не були надійні петлі, рано чи пізно герметичність закривання все ж порушиться. І якщо для холодильної зони це не так критично, то для морозильної - просто катастрофа. Компресор працює більше і, відповідно, витрачає електрику.

Яке розташування морозильного відділення вибрати, верхнє або нижнє, - справа виключно Вашого смаку. Ні на ціну, ні на технологічність це не впливає. Єдине, якщо морозилка внизу, вона може бути більше за обсягом.

Практично кожен поважаючий себе холодильник сьогодні має якийсь обов'язковий набір функцій:

1. можливість перенавешиванія дверей;
2. електронне управління;
3. вентиляція;
4. будь-який варіант зберігання пляшок у фіксованому горизонтальному положенні;
5. наявність змійовика випарника в кожному ящику (полиці) морозильника (у нижньому варіанті компонування);
6. режим автоматичного відтавання морозильної камери.

Ще один вид класифікації холодильників - по кількості компресорів. Наявність двох компресорів дозволяє вибрати оптимальну температуру для кожного з відділень, а також відключити одне з них незалежно від іншого (наприклад, на час відпустки), тим самим знизивши витрати на електроенергії. Двокамерний холодильник зовсім не обов'язково виявиться двохкомпресорних, тому не забудьте поцікавитися про це.

Ось коротко і все, що ми хотіли розповісти Вам про сучасний холодильнику.

Вдалої Вам покупки!