Як заощадити час і нерви на кухні? База-база ...

Роботі - Час, потісі - годину. Але, крім основної роботи (переважна більшість жінок працездатного віку працюють, а про «вільний» часу тих з них, хто сидить в декреті, краще навіть не заїкатися), у жінки ще є обов'язки, які вимагають деколи не менше часу, сил, нервів і уваги, ніж сама робота. От тільки грошей за це ніхто не платить. У кращому випадку, домочадці кажут спасибі, в гіршому випадку - порахують, що все так і має бути. Прибирання, готовка, прання, запас продуктів на зиму, походи по магазинах (це тільки чоловіки думають, що походи по магазинах з 10-кілограмовими сумками - найулюбленіше жіноче заняття) забирають надто багато сил.

Як людина ледачий я намагаюся якомога менше сил і часу витрачати на «битовуху». Ні, звичайно, і в мене є моменти натхнення, і іноді це натхнення приходить під час приготування вечері. Але не кожен день. «Битовуха» - це поняття, яке означає, скоріше, кількість справ (а всіх справ не переробиш), які треба, ну просто необхідно зробити. І найголовніше, щоб кількість не погіршив якість виконання. І ще залишився час (і сили, і бажання) на інші справи і розваги.

Для себе я визначила декілька хитрощів, які дозволяють заощадити час на кухні.

1. На 3 кроки вперед

Як хороший шахіст, жінка-господиня повинна думати на кілька кроків вперед, особливо в тому, що стосується закупівель і запасів. Меню краще складати на тиждень вперед.

Наприклад:

У понеділок на сніданок - вівсянка, на обід - курячий суп, на вечерю - спекотне.

У вівторок на сніданок - яєчня (можна з м'ясом з вчорашнього спекотного), на обід - борщ, на вечерю - риба.

У середу - молочний день. На сніданок - мюслі з молоком, на обід - рисова молочна каша, на вечерю - кефір.

І т.д.

Меню дуже приблизне, але дозволяє зробити заздалегідь всі покупки, а ті швидкопсувні продукти, які жінка не встигає купити в будній день, можна попросити купити дітей або чоловіка.

Найголовніше: не варто дотримуватися цього меню на 100%, завжди має бути місце для імпровізації.

Деякі продукти, що мають довгограючі терміни зберігання, має сенс купувати заздалегідь або навіть оптом. Це дозволить заощадити не тільки час, але й гроші. До таких продуктів відносяться чай, кава, цукор, сіль, крупи, алкогольні напої, консерви, картопля, цибуля, буряк, морква. Головне, щоб було, де їх зберігати.

2. Морозильная камера

Основний помічник зайнятої жінки - це саме холодильник, особливо якщо у нього є велика морозильна камера. З'їздивши один-два рази на місяць на ринок, обробивши і заморозивши покупки, можна істотно розвантажити себе (і свій час) від щоденних походів по магазинах.

Не варто забувати, що продукти, призначені для заморозки, потрібно підготувати до того, щоб швидко і легко їх потім розморозити.

Так, м'ясо для відбивних краще нарізати на заготовки для битків відразу (можна і перекласти їх поліетиленом). Тоді окремі шматочки і розморозяться швидше, і будуть готові до смаження, що не забираючи дорогоцінний вечірній час між приходом з роботи і вечерею. І не треба чекати, поки весь шматок м'яса розморозиться, щоб відрізати від нього тільки половину. М'ясо для котлет або гуляшу можна порізати на шматки і розкласти по пакетах (в одному пакеті - порція для одного сімейної вечері).

З овочами можна вчинити так само - якщо ви впевнені, що з'їсте їх протягом тижня. Набагато простіше витратити кілька годин на підготовку продуктів до заморожування (бажано залучити до цього і домочадців - для них же намагаєтеся), ніж щодня займатися тим же самим в умовах обмеженого часу і поодинці.

3. Основа основ

Багато блюда мають основу, яка вимагає багато часу для приготування. Наприклад, бульйон і м'ясо для супів і борщів, відварені овочі (буряк, горох, квасоля - ті, які варяться тривалий час) краще приготувати заздалегідь, на кілька днів вперед.

Ніхто не сперечається, що блюдо, приготоване з свеженіна, смачніше, ніж те ж блюдо, приготоване з замороженого м'яса! Але зізнайтеся, не так вже й часто ми готуємо свіжатинкою. Все одно більшість купує продукти в супермаркетах і магазинах, а не на ринку в 5-6 ранку, коли виробники привозять свою продукцію.

Як виняток зелень та швидкопсувні (або швидко втрачають смачний вид) продукти потрібно готувати безпосередньо перед подачею їх на стіл. Втім, їх приготування зазвичай і не займає багато часу.

Продовження - в наступній статті.