Холодець з курки на Різдво: ну як тут не спокуситися?

Ви коли-небудь готували різдвяний холодець з курки? Спробуйте! І ви не пошкодуєте, що пішли на певний кулінарний ризик!

Для РІЗДВЯНОГО холодцю Вам буде потрібно:

1 - 1 домашня курка для бульйону,

2 - 1,5л води,

3 - по 4 горошини чорного і духмяного перцю,

4 - 2 цілих гвоздички,

5 - 1 лавровий лист,

6 - 1 середня морква,

7 - 1 корінь петрушки,

8 - 1 цибулина,

9 - 3-4 столових ложки білого вина,

10 - 1,5 столові ложки харчового желатину.

А тепер сам рецепт.

Занурте курку в холодну воду, доведіть до кипіння, відразу зніміть піну і посоліть за смаком.

Додайте в каструлю спеції, нарізану тонкими кільцями моркву і подрібнений корінь петрушки.

Все це зваріть.

Вийміть готову курку з бульйону, відокремте м'ясо від кісток, наріжте його на кубики і проваріть в 1 склянці курячого бульйону 10 хвилин.

Весь бульйон, включаючи той, в якому доварювати м'ясо, процідіть через 4 шари марлі 2 рази.

Додайте до бульйону біле вино.

У невеликій кількості теплої кип'яченої води (0,25 склянки) замочіть харчової желатин на 30 хвилин.

Потім розведіть замочений желатин в такому ж обсязі гарячої води, влийте в бульйон і проваріть 5 хвилин.

На дно красивою порціонної посуду налийте бульйон (шар до 2см) і дайте йому охолонути.

На застиглу поверхню викладіть цілі гуртки вареної моркви, кілька листків петрушки і шар курячого м'яса.

Залийте залишилися бульйоном.

Помістіть ємності в холодне місце до застигання.

Невелика рекомендація.

У Ваших домочадців і гостей захопить дух при вигляді холодцю, якщо посуд, в якій він знаходиться, буде з прозорого скла, а на стіл Ви поставите різдвяні свічки!

Ваш холодець готовий. Гламурно мерехтить. І який на смак! Ммм ...

Смачного! ]