Руляда з курочки. Як її приготувати?
У кожній сім'ї є страви, які готуються, в основному, тільки на свята. Навіть не тому, що це дорого, а тому, що на їх приготування потрібно багато часу, якого, як правило, ніколи не вистачає.
Я пам'ятаю в дитинстві, коли в магазинах нічого не продавалося, а якщо щось і було, то завжди стояли величезні черги, на всі свята (і не тільки) мама готувала Руляда з курки. Цей ніжний курячий рулетик ні з чим не зрівняється!
Пройшло вже багато років. Зараз у магазинах прилавки ломляться від достатку продуктів, і можна купити багато смачненького. Але все одно, страви, які приготуєш сам з любов'ю для коханих - найсмачніші!
Я люблю курку, приготовлену різними способами: смажену, варену, тушковану, запечену, шашлик з курки. Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати дуже смачні, різноманітні і красиві страви з курки на будь-який, навіть найвишуканіший, смак.
У цій статті я хочу розповісти, як приготувати дуже смачний і ніжний рулетик. Кілька разів я купувала Руляда з курки в магазинах, завжди замовляю в ресторанах, але ніколи вона не зрівняється за смаком і ніжності з тією, яку приготуєш сам.
Отже, спробуємо приготувати її разом?
Беремо велику бройлерну курку, миємо й розрізаємо її по грудях. Потім намагаємося відокремити кістки від м'яса. Зараз у мене виходить це робити швидко, в порівнянні з першим разом, але все одно йде досить багато часу і нервів. Тут головне не психувати!
Потім по всій тушці курки рівномірно розгладжуємо м'ясо, злегка відбиваємо сапкою для м'яса, солимо, перчимо, можна додати трішки часнику (хоча я ніколи не додаю) і залишаємо просочитися.
Беремо 4 яйця, розбиваємо, відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо вінчиком в рясну піну окремо білки і окремо жовтки. Нагріваємо сковорідку і випікаємо млинці: 2 зі збитих білків і 2 зі збитих жовтків. Це буде начинка нашого рулету.
Викладаємо млинці на курку, посипаємо консервованим зеленим горошком, довгими шматочками моркви і - згортаємо рулет. Загортаємо його в марлю і перев'язуємо. Розміщуємо рулет в каструлю відповідного розміру, в киплячу підсолену воду, так, щоб рулет був повністю покритий водою. Варимо 40 хвилин.
Ось практично і все. Дістаємо рулет з каструлі і кладемо його для охолодження під прес. У мене зазвичай виходить на ніч ... А на ранок вас чекає чудова Руляда з курочки.
Смачного! ]
