Як приготувати смачний шашлик з сьомги?
Справжня сьомга багата поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, які знижують рівень холестерину в організмі людини, допомагають роботі головного мозку, зміцнюють нерви й артерії, незамінні при серцевих хворобах, особливо при ішемічній, а також при хворобі Альцгеймера. Корисною вважається та сьомга, яка виросла в природних умовах (у річці чи морі), а не на рибних фермах, де її годують комбікормом з барвником для надання їй яскравого кольору.
Хочете зробити ваше меню більш різноманітним? Тоді вам не завадять деякі поради з приготування риби на грилі.
Намочіть шпажки водою перш, ніж нанизувати на них вашу рибу. Як ви думаєте, для чого це потрібно зробити? Правильно! Щоб шпажки не підгорає!
Потім змішайте сіль і цукор і цією сумішшю присипте рибу, зачекайте півгодини. Тепер можете бути впевнені: ваша риба не прилипне.
Ще одна хитрість: лимонні часточки не зіпсують яскраво-червоний колір сьомги, якщо засунути їх всередину, тоді як сьомга, маринована в лимонному соці, втрачає свій вигляд через білого нальоту, що утворюється при цьому. Краще злегка не дотримати сьомгу на вогні - так вона буде і смачніше, і збереже більше соку. Існує кілька способів з приготування сьомги в похідних умовах. Я вам про них розкажу, а ви, за бажанням, можете скористатися ними або додати щось своє. У будь-якому випадку сьомгу зіпсувати складно.
Східний спосіб приготування:
Берете частину від хвоста сьомги - 400 г (так-так, саме хвіст - він більш щільний), розріжте її на довгі тонкі смужки для кращого проникнення маринаду. У 100 мл соусу з сої налийте 30 мл кунжутного масла, плюс 10 г імбиру і 1 ч.л. цукру. Маринуйте в цій суміші рибу півгодини. Потім: солодкий перець - 40 г поріжте скибочками і нанизайте гармошкою смужки риби вперемішку з перцем на дерев'яні шпажки.
Ви вже знаєте, що шпажки потрібно змочити водою. Обсмажте ваш твір на решітці. Лимон розріжте гуртками і красиво укладіть на блюдо поруч з приготованим шашликом.
Шашлички-долари:
Наріжте скибочками філе сьомги (400 г), засипте їх на півгодини цукром (40 г) і сіллю (10 г). Після закінчення цього терміну промийте їх, змастіть рослинним маслом. Дерев'яні шпажки змочіть водою і нанизайте на них ваші скибочки у вигляді долара. Смажте на решітці. Можна додати білий мелений перець.
Стейк лимонний із сьомги:
Філе сьомги з шкірою (400 г) засипати цукром (40 г) і сіллю (10 г), почекати 30 хвилин, потім як слід промити її у воді, злегка обсушити. Проколіть шкіру і вставте туди часточки лимона (100 г), посипані сіллю і перцем. Все це змастіть рослинною олією і смажте на грилі.
Можете припасти заздалегідь картопляні конверти. Приготуйте їх будинку, щоб потім залишилося тільки їх покласти на решітку для розігріву. Зробити їх просто: візьміть неочищену картоплю, гарненько її помийте, поріжте гуртками, трохи обсмажте, покладіть на фольгу, змащену маслом, внахлест, посипте улюбленою приправою і загорніть в конверт.
Приємного вам апетиту! ]
