Що приготувати зі смородини?

За вмістом вітаміну С смородина поступається лише шипшині. Всього 15-20 г свіжих ягід досить людині для задоволення добової потреби в цьому вітаміні. Здавна в народній медицині використовують плоди і листя смородини при застуді.

Її можна розтерти з цукром, поставити в холодильник, і вона протягом всієї зими і весни буде служити надійним джерелом природних вітамінів. Ще зі смородини можна приготувати соки, киселі, сиропи.

Смородина - ранній медонос. «Порічковий мед» приємний на смак, ароматний і корисний. Листя смородини висушують, щоб взимку пити смачний і ароматний чай. При консервуванні господині теж використовують листя смородини, які не тільки зберігають природне забарвлення сировини, але і збагачують продукти вітамінами.

Застосовують ягоди смородини в народній медицині для порушення апетиту, при недокрів'ї. Настій листя і стебел ефективний при болях в суглобах, ревматизмі, каменях у сечовому міхурі. Ось така ягода здоров'я!

Варення-желе зі смородини.

Знадобиться:

3 кг ягід смородіни;

1 кг цукру;

3 апельсіна;

2 лимона (можна замінити 3 чайними ложками лимонної кислоти) ;

2 пачки ваніліна;

2 пакетики желатину (50 г)

Приготування:

Ягоди промити, перебрати, засипати цукром і залишити на 6-8 годин. Апельсини і лимони пропустити через м'ясорубку (разом зі шкіркою) і додати до смородині. Варення проварити 20 хвилин. Додати ванілін, желатин, ретельно перемішати і проварити ще 1 хвилину. Розкласти в підготовлені банки і закатати.

Варення з яблук і чорної смородини.

Знадобиться:

200 г яблок;

200 г чорної смородіни;

400 г цукру;

250 г води.

Приготування:

Смородину перебрати, промити, обсушити. Яблука порізати дольками, видалити серцевину. З цукру і води приготувати сироп, додати яблука і варити 5-6 хвилин, знімаючи піну. Потім додати ягоди смородини, обережно перемішати і трохи проварити на слабкому вогні до загусання. Ще гаряче варення розлити в банки і закатати.

Джем з полуниці та червоної смородини.

Знадобиться:

700 г цукру;

1 кг клубнікі;

250 г червоної смородіни;

1 лимон.

Приготування:

Цукор прогріти в духовці на середньому вогні протягом 10 хвилин, 500 г полуниці і смородину викласти в посуд і варити, помішуючи, на слабкому вогні, поки не почне виділятися сік. Додати решту полуницю, довести до кипіння, додати сік лимона, всипати цукор. Проварити ще 25 хвилин, розлити в банки і закатати.

Желе з червоної смородини з малиною.

Знадобиться:

3 кг червоної смородіни;

1 стакан соку маліни;

3-4 кг цукру.

Приготування:

Смородину перебрати, промити, вичавити сік і додати сік малини. Всипати цукор, ретельно перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім ще раз перемішати і варити до готовності на слабкому вогні, періодично помішуючи. Ще тепле желе розлити у підготовлені банки і закатати.

Смачного!