Які коктейлі можна приготувати на основі бренді?
Бренді являє собою особливу статтю в списку алкогольних напоїв. Існує безліч його різновидів, найбільш відомі з них - французькі міцні коньяки і вишукані аманьякі, хоча гарною якістю відрізняються також напої з Каліфорнії, Греції, Німеччини, Австралії та Південної Африки.
Взагалі, бренді - це загальний термін для позначення продуктів дистиляції виноградного вина, фруктової або ягідної браги (зазвичай фортецею 40-60 об.). Існують три основні типи бренді. Виноградний бренді мається на увазі, якщо використовується просто слово «бренді». Бренді з віджимання виготовляється з ферментованої виноградної м'якоті, кісточок і стебел, які залишаються після вичавлювання соку з винограду. Прикладом такого виду бренді може служити італійська граппа, південнослов'янська ракія і грузинська чача. Фруктовий ж бренді виходить методом перегонки з інших фруктів і ягід. Наібоее часто використовуються яблука, сливи, персики, вишня, малина, чорниця і абрикос. Наприклад, кальвадос - це яблучний бренді з французької місцевості Нижня Нормандія, кіршвассер - фруктовий бренді з вишні, фрамбуаз - бренді з малини.
Отже, які ж коктейлі можна приготувати на основі цього чудового напої - бренді?
І почнемо ми з коктейлю під назвою «Чарльстон». Всякий, хто мріяв опинитися серед представників золотої молоді 20-х років минулого століття, сходили з розуму по джазу, повинен був освоїти запальний танець «чарльстон», перш ніж впевнено ступити на танцпол. Цей міцний коктейль міг би допомогти в цьому. Тому, приступимо! Для його приготування вам потрібно:
1 міра вишневого бренді
1 міра апельсинового лікеру
Охолоджений лимонад за смаком
Кубики льоду
Налийте вишневе бренді і апельсиновий лікер в барний стакан. Добре збовтайте, потім наповніть келих «Хайбол» кубиками льоду і налийте коктейль прямо поверх них. Завершіть напій охолодженим лимонадом за смаком і подавайте.
Ну а тепер коктейль «Ег-ніг» (Eggnog), які в минулі часи був найулюбленішим теплим напоєм англійських заміських будинків, що подається різдвяним вранці після приходу з церкви, щоб зігрітися. Для його створення вам знадобиться:
1 міра бренді
1 міра темного рому
1 яйце
1 крапля цукрового сиропу
5 заходів теплого молока
Мускатний горіх
Змішайте бренді, ром, яйце і сироп в шейкері. Робити це варто ретельно, щоб всі складові злилися в єдину густу масу. Зцідіть у склянки «Хайбол», додайте молоко (якщо бажаєте - холодне) і акуратно збовтайте. Перед подачею посипте кожну склянку мускатним горіхом.
Ще один коктейль на основі бренді з вельми цікавою назвою - «Коляска мотоцикла». У перші роки XX століття «Нью-Йоркський бар Херрі», що знаходився, як це не дивно, в Парижі, був європейської штаб квартирою коктейльної буму. Напій «Коляска мотоцикла» був вперше змішаний саме тут в 1911 році: він був придуманий для кілька ексцентричного відвідувача, який щодня приїжджав в бар в колясці мотоцикла, керованого шофером. Отже, щоб приготувати цей коктейль, вам буде потрібно:
1 міра бренді
1 міра лікеру «Тріпл Сек»
1 міра свіжовичавленого лимонного соку
Подрібнений лід або кубики льоду
Скибочки апельсина і лимона, вишенька для прикраси
На три чверті наповніть шейкер льодом, додайте бренді, «Тріпл Сек» і лимонний сік, добре струсіть і зцідіть в охолоджений келих для коктейлів. Прикрасьте і подавайте.
Коктейль «Бренді-Савур» відноситься до освіжаючим річним коктейлів. «Саур» означає не що інше, як «кислий». Якщо наведений нижче рецепт здасться комусь занадто кислим, можна додати трохи свіжого апельсинового соку. Отже, приступимо! Вам потрібно:
2 заходи бренді
1 міра свіжовичавленого лимонного соку
1 чайна ложка цукрової пудри на склянку
Кубики льоду
Половинка скибочки лимона і вишенька для прикраси
Наповніть шейкер льодом наполовину і налийте бренді і лимонний сік. Додайте цукор за смаком і добре струсіть. Зцідіть в келих для коктейлів, прикрасьте і подавайте.
Ще один цікавий коктейль під назвою «Кава». Ніхто не знає, де, коли і як цей коктейль отримав свою назву: у його змішанні кави задіяний лише в якості прикраси. Але тим не менш, назва прижилася, і ви можете спробувати приготувати цей дивовижний напій. Для його приготування вам потрібно:
3 заходи бренді
1 міра потрвейна
1 яєчний жовток
1 чайна ложка цукру на склянку
Кубики льоду
Кавові зерна для прикраси
Наповніть шейкер кубиками льоду наполовину, додайте бренді, потвейн, цукор, яєчний жовток і добре струсіть. Зцідіть в стакан «Старомодний» і прикрасьте. Або покладіть кілька прожарених кавових зерен на поверхню, або, як надходять у США, подавайте, посипавши зверху мускатним горіхом.
І наостанок, улюблений коктейль спокусників під назвою «Пестливий душу». Для його приготування необхідно:
2 заходи бренді
1 міра апельсинового лікеру «Кюрасао»
3 краплі сиропу «Гренадін»
1 яєчний жовток
Кубики льоду
Наповніть шейкер кубиками льоду наполовину, додайте «Гренадін», яєчний жовток, бренді і «Кюрасао». Добре струсіть, зцідіть в охолоджену креманку для шампанського і подавайте.
Приємного вам проведення часу!
