Агрус: чи можна приготувати з нього суп? А як же!

Існує кілька рецептів супу з агрусом, але по жарі краще говорити про холодних, чи не так? Тоді погортаємо рецепти.

Суп з агрусу з рибою

Це для любителів оригінальних страв. Залив ягоди окропом (всього-то навсього 200 г на 2 л води), доводимо до кипіння і через 5 хвилин вимикаємо. Поки рідина остигає, відварюємо 300 г риби, пару картоплин і одне яйце. Дрібно рубаємо кілька стебел зеленого цибульки, стільки ж петрушки і кропу, один порубаний на кубики середній огірочок. Тепер додаємо картоплю (теж кубиками) і потерте яйце.

Проціджуємо аґрусового відвар, розводимо їм приготовлену заправку, а також додаємо рибу і сметану (4 ст. Ложки). Втім, її можна покласти і в порційні тарілки. Солимо за смаком. Добре б ще трохи цукру додати, але теж виключно за власним смаком.

Суп з агрусу

Для тих, хто любить повозитися на кухні, не рахуючись з трудовитратами, можна запропонувати наступне. Півкіло недостиглого агрусу заливаємо двома літрами окропу і розварюється, а потім протираємо через сито. В отриману кашку додаємо 200 г цукру і гарненько перемішуємо.

Після цього розтираємо 100 г сметани з 1 ч. Ложкою борошна і кип'ятимо суміш, а потім додаємо до агрусу. Два жовтки розтираємо зі столовою ложкою вершкового масла, додавши трошечки ваніліну. Акуратно помішуючи, відправляємо в суп. Останній штрих - приготувати грінки, і можна подавати до столу.

Правда, є й інший варіант, простіше. Варимо сироп з розрахунку 100 г цукру на 1 л води. Додаємо суміш з 100 г сметани і 2 ст. ложок борошна, а також 250 г агрусу. Кип'ятимо пару хвилин, знімаємо з вогню, охолоджуємо. Залишається додати ще 100 г сметани, і суп зовсім готовий.

Суп з агрусу зі спагеті

Це досить просто. Відваривши 100 г спагетті у двох літрах води, додаємо склянку цукру, 2,5 склянки агрусу і трішки кориці, буквально на кінчику чайної ложки. Коли ягоди размягчатся, це означає, що суп практично готовий, залишилося його тільки остудити.

Суп з агрусу з манними галушками

Це - на любителя. Приготування страви передбачає два етапи. Перший полягає в обробці ягід: 200 г агрусу заливаємо одним літром окропу, додаємо 3 столові ложки цукру, а коли маса почне розварюватися, вводимо розведений у холодній воді крохмаль (1 ст. Ложка).

Другий етап полягає, як неважко здогадатися, в приготуванні галушок, поки відвар остуджують. Кип'ятимо півсклянки молока (трішки води туди потрібно додати, щоб не «втекло»), всипаємо 2 ст. ложки манки, чверть чайної ложки солі і одну чайну ложку цукру. Проваривши, охолоджуємо і додаємо одне збите яйце. Потім за допомогою все тієї ж чайної ложки опускаємо по черзі галушки в киплячу воду, а як спливають - виймаємо. Далі все зовсім просто: з'єднуємо галушки з аґрусового відваром і в холодному вигляді дегустуємо.

Суп з агрусу з родзинками

Тут теж знадобиться манна крупа, але спочатку треба відварити стиглий агрус (200 г), додавши до нього грамів 50 - 70 звичайного цукру і половину пакетика ванільного, а також трошки солі - як кажуть, за смаком, після чого покласти родзинки (1 - 2 ст. ложки) і акуратно всипати манку (приблизно 40 г), помішуючи, щоб не зім'ято, і продовжувати варити чверть години. По закінченні процесу додати 10 - 15 г вершкового масла і сіль - за смаком.

Суп з агрусу з волоськими горіхами

Це - для гурманів. Беремо склянку подрібнених волоських горіхів, додамо до них 2 - 3 подрібнені цибулини і поставимо тушкувати, заливши половиною склянки води. Коли цибуля розм'якшиться, вливаємо 5 склянок окропу, де попередньо розлучена 1 ст. ложка борошна і половина столової ложки оцту. Потім додаємо рубану зелень (петрушка, кріп, кінза), доводимо до кипіння, солимо, знімаємо з вогню. Все, що залишилося - відварити агрус, розтерти, і опустити в бульйон. Так! І, звичайно, охолодити.

Є й інші супові рецепти, але я їх не пробувала, а тому не ризикну пропонувати.

А ви пробували салатик з агрусом?

Що приготувати з агрусом? М'ясні страви

Що приготувати з агрусом? Смачні десерти, звичайно

Агрус: чим він корисний, і чи завжди?