Що можна приготувати з картоплі?

Один з героїв кінофільму «Дівчата» стверджував, що з картоплі можна приготувати тільки дві страви: картопля смажена і картопля варена. Напружившись, він згадав, що може ще бути картопля печена. Інший персонаж того ж кінофільму заявив, що з картоплі можна приготувати більше двохсот страв.

Зазвичай ми обмежуємося першими трьома. Але картопля - продукт вельми цікавий і багатоплановий, не дарма Петро Великий так ратував за його поширення. Давайте подивимося, що можна ще приготувати з картоплі, крім того, щоб відварити його і посмажити.

Поросята фаршировані

У картопляне пюре додаються яйця і трохи борошна (кількість залежить від кількості пюре, на пюре з 10 картоплин середніх розмірів потрібно 2 яйця і 3 столові ложки борошна). Все ретельно перемішується і викладається на пергамент або кулінарну фольгу шаром 1,5-2 см.

Для начинки можна використовувати як яловичину і свинину, так і м'ясо птиці. М'ясо дрібно нарізають і гаситься на сковороді з морквою і цибулею. Готова начинка відкидається на сито, щоб стекла вся рідина, а потім викладається на картопляне пюре.

Пюре підводиться за допомогою пергаменту (фольги) і формується в рулет. Потім з пюре робиться спіралька - «поросячий хвостик» - і закріплюється на рулеті. З іншого боку формується «п'ятачок». У п'ятачку зробіть дві дірочки - для створення повної ілюзії «порося». Дві варені фасолінку - «глазки». З пюре виліплюються вушка і ніжки.

Підготовлений «порося» змащується яйцем і ставиться в прогріту духовку. Коли страва майже готова, поливається жиром.

Запечений «порося» викладається на блюдо, посипається кропом, прикрашається за «вушками» гілочками петрушки. Навколо розміщуються огірки і помідори (свіжі, солоні, мариновані - за бажанням).

«Поросят» бажано робити невеликих - 1-1,5 долоні в довжину. Кілька таких «поросят» можуть прикрасити будь-який святковий стіл.

Картопля в часниково-сметанному соусі

Блюдо дуже просте, з його приготуванням здатний впоратися навіть той, хто не в змозі підсмажити яєчню. Але при всій простоті - дивно смачне і завжди затребуване (виняток становлять любителі дієт).

Картопля чиститься і миється в гарячій воді. Потім кожна картоплина обтирається руками, змазаними рослинним маслом, і поміщається на деко, в прогріту духовку. Час приготування - 1 година, періодично картопля потрібно перевертати.

Для приготування соусу в сметану додається тертий часник, сіль за смаком і 1 чайна ложка сирої води. Суміш підігрівається на повільному вогні до кипіння при постійному помішуванні.

Готова картопля посипається дрібно нарізаною зеленню і подається з соусом.

Картопля запечена з беконом

Очищений і вимитий картопля вариться до напівготовності, обмотується тонкими пластинками сирокопченого бекону, загортається в фольгу і поміщається в прогріту духовку. Подається з зеленню.

Якщо вам подобається рум'яна кірочка на картоплі, то можна обійтися без фольги: картопля розкладається на деко, і на кожну картоплину укладається тонка пластинка сала.

Великі картоплини потрібно розрізати навпіл.

Картопля запечена з птахом

Курка або качка натираються прянощами, сіллю, майонезом, поміщаються в духовку. За 15 хвилин до готовності птах обкладається картоплею (картопля попередньо відварюється до напівготовності). Картопля поливається жиром, перевертається. Подається разом з птахом, посипаний дрібно нарізаною зеленню.

Картопля запечена з рибою

Риба нарізається на порційні шматки і маринується протягом 15-30 хвилин. Для маринаду можна використовувати лимон з майонезом або соняшниковою олією, або соєвий соус (оптимально для білої риби). Потім риба обсмажується, поміщається в духовку, а зверху - нарізана кружечками варена картопля. Всі заливається майонезом і запікається.

Смачного!