М'ясо в вершково-грибному соусі
- Свинина - 0,6 кг-
- Сіль, перець - за вкусу-
- Рослинна олія-
Для соусу:
- Сушені білі гриби - 50 гр.-
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.-
- Вершки 10 - 15% - 200 мл-
- Крохмаль- 1 ч.л.-
- Сіль, перець - за вкусу-
Приготування:
Гриби замочуємо у воді. Порізані гриби розмокають за 30 хвилин, а цілі і великі краще замочити на ніч. Гриби повинні стати м'якими. Потім відварюємо протягом 10 хвилин, охолоджуємо. Цибулю і гриби нарізаємо дуже дрібними кубиками. М'ясо нарізаємо на порційні шматки, приправляємо сіллю і перцем. Розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом. Викладаємо м'ясо і смажимо на середньому вогні 2 хвилини, потім перевертаємо і обсмажуємо із зворотного боку. На другий сковороді, поки смажиться м'ясо, готуємо соус. Гриби і цибулю обсмажуємо до прозорості і м'якості цибулі, солимо і перчимо. Крохмаль розводимо у вершках і виливаємо в сковороду до грибів. Готуємо соус регулярно помішуючи до загустіння. М'ясо поливаємо соусом і подаємо на стіл.
