Що можна приготувати з солоними огірками та помідорами?

Відповідь на питання «Що можна зробити з солоними або маринованими огірками та помідорами?» Простий і очевидний - з'їсти! Це прекрасна холодна закуска, відмінне доповнення до багатьох гарячих страв, ну а солоні огірки давно визнані неперевершеною закускою під горілку ...

Але крім просто «з'їсти», солоні або мариновані огірки та помідори можна використовувати в якості інгредієнтів при приготуванні багатьох страв - маринади надають їм оригінальність і пікантність.

Слід зауважити, що в якості інгредієнтів використовуються огірки будь-яких сортів, якого розміру, а от з помідорами трохи інакше: в основному використовуються зелені мариновані або солоні помідори, а червоні досить рідко - продукт на любителя. Червоні мариновані помідори дуже м'які з досить щільною шкіркою, яку потрібно видаляти, при цьому вміст в будь-який момент може перетворитися на кашку. Тому найчастіше червоні мариновані помідори використовуються або в піці, або в пирогах.

А тепер - кілька рецептів з маринованими або солоними огірками та помідорами.

Розсольник

Розсольник може бути як з м'ясом, так і без нього. Якщо готується з м'ясом, то спочатку відварюється до напівготовності м'ясо, а потім додаються інші інгредієнти. Крім м'яса для розсольнику потрібні: 2-3 картоплини, 1-2 моркви (натирається на крупній тертці і пасерують), 1 цибуля ріпчаста (ріжеться півкільцями або четвертькольцамі і пасерують), 0,5 чашки перлової крупи, сіль і прянощі - за смаком, зелень - за бажанням. Солоні або мариновані огірки нарізаються маленькими кубиками і додаються за 5-10 хвилин до готовності розсольнику. Можна використовувати солоні або мариновані зелені помідори. Подається розсольник зі сметаною.

Картопля тушкована

Картопля тушкована може готуватися як з м'ясом, так і без нього. Можна приготувати в каструлі, утятніце, порційних горщиках. Маленький нюанс при приготуванні картоплі в горщиках - він готується в духовій шафі.

М'ясо нарізати порційними шматками і викладається на дно посуду, заливається водою і гаситься до напівготовності. Потім шарами викладаються інші інгредієнти: ріпчаста цибуля, морква, картопля. Огірки чи помідори розміщуються посередині картопляного шару. Сіль, прянощі - за смаком. Потім посуд закривається кришкою і ставиться на повільний вогонь. Перед подачею страву можна посипати дрібно рубаною зеленню, прикрасити гілочками кропу або петрушки.

Салат з куркою і печерицями

Для приготування салату потрібні такі інгредієнти: відварне філе курчати, ріпчаста цибуля пасеровану, варене яйце, печериці консервовані, огірки солоні або мариновані (можливо помідори зелені мариновані), сир, майонез, петрушка, сіль за смаком.

Листковий торт з куркою

Для приготування такого торта використовується листкове тісто, що продається в магазинах. Можна, звичайно, приготувати його самостійно, але на такий подвиг вирішуються в основному просунуті кулінари, якщо у них є зайвий час. Тісто тонко розкочується і випікається 5-6 коржів.

Начинка: відварна курка, сир, солоні або мариновані огірки (можна використовувати помідори, як зелені, так і червоні), варені овочі (оптимально - готова овочева суміш, що містить солодкий перець, кукурудзу, спаржеву квасоля, кабачки, кількість - 3-4 ст . ложки), варені яйця. Якщо відварити курку в компанії з овочевою сумішшю, то в «сухому» залишку буде відмінний бульйон. Всі інгредієнти пропускаються через м'ясорубку, заправляються майонезом і перемішуються до утворення однорідної маси.

Начинка викладається на коржі, і збирається торт. Начинка верхнього коржа може бути посипана крихтою тесту (подібно до «Наполеону»), а може бути прикрашена дрібно рубаною зеленню і яйцями, гілочками кропу і петрушки. Торт має настоюватися в холодному місці 8-10 годин. Краю подравниваются після того, як торт настоїться.

Пиріг з шинкою

Для приготування пирога використовується готове листкове тісто. Розкочуються два шматки. На перший викладається пошарово начинка: шинка, мариновані або солоні огірки чи помідори, сир, майонез, потім закривається другим шматком тесту, краї защипують. Випікається в духовці. Може подаватися як гарячим, так і холодним.

Картопляні пиріжки з м'ясом

Пиріжки готуються з картопляного пюре з додаванням борошна та яєць. В якості начинки використовується відварне м'ясо (також можна використовувати ковбасу, шинку і так далі), солоні або мариновані огірки чи помідори, пасеровані цибулю та моркву, дрібно рубана зелень. Сформовані пиріжки змащуються рослинним маслом і запікаються в духовці.

Бутерброди запечені

Для бутербродів може бути використано м'ясо, шинка, шпроти. Також потрібні мариновані або солоні огірки чи помідори, майонез. Зверху бутерброд посипається натертим сиром і запікають у духовці. Відразу ж після вилучення з духовки, поки сир ще гарячий і м'який, бутерброди посипаються дрібно рубаною зеленню.

Це всього лише мала частина страв, в яких містяться мариновані або солоні огірки і помідори. Салати і рулети, другі страви, пироги, пиріжки, пончики, бутерброди - скрізь, наскільки вистачає фантазії. Практично у кожного є свій фірмовий рецепт, що містить ці інгредієнти. Мариновані або солоні огірки і помідори пожвавлюють звичні страви, надають їм новий смак. Смачного!