Як готувати креветки?
Нещодавно я написала статтю про те, як варити креветки. Комусь рецепт сподобався, комусь ні, і це нормально. У людей смаки різні, і те, що подобається одному, може зовсім не припасти до смаку іншому.
Сьогодні я хочу розповісти про те, як готувати креветки без варіння. Ми будемо креветки смажити! Ймовірно, багато пробували креветки, приготовані на грилі. Це дуже смачна страва, яке не потребує особливих навичок і вмінь. Але якщо ви раптом захочете здивувати друзів чимось вишуканим і незвичайним, то креветки, приготовані за цим рецептом, те, що потрібно.
Ми будемо смажити креветки з часником.
Для приготування вам знадобляться:
- Сирі королівські або тигрові креветки, краще без голови;
- Часник - 5-6 зубчіков;
- Оливкова олія - полстакана;
- Сіль за смаком.
Якщо ви купили королівські креветки заморожені, то їх бажано попередньо розморозити. Для цього я б порадила перемістити креветки з морозильної камери в холодильну камеру, щоб креветки розморожувалися без різких коливань температурного режиму.
Готувати креветки за цим рецептом краще ті, які в панцирі, тобто не очищені. Але це на любителя. Я, наприклад, вважаю, що морепродукти смачніше ті, які не очищені. М'ясо в неочищених креветках набагато ніжніше і соковитіше, ніж у тих, які продаються без панцира.
Але якщо ви будете готувати креветки без панцира, не забудьте зробити в рецепті поправки - додавайте менше часнику, солі і оливкового масла.
Отже, як готувати креветки з часником?
Почнемо з підготовки інгредієнтів. Необхідно почистити часник і дрібно його порубати ножем. Можна, звичайно, скористатися і Часничниці, але тоді часник може пригоріти.
Промийте креветки, щоб на панцирі не залишилося прилиплих обламаних вусів і ніжок. Поставте на плиту глибоку сковороду. На дно налийте півсклянки оливкової олії і розігрійте його. Додайте в сковороду часник і обсмажте 2-3 хвилини.
Тепер можна опустити в киплячу олію креветки. Розкладіть їх на дні так, щоб вони лежали в один шар. Посоліть креветки по смаку. Скільки за часом готувати креветки? Точно сказати важко. Все залежить від розміру морепродуктів. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки креветки не поміняють колір, перетворившись із зеленувато-сірих в червонувато-помаранчевих. Обсмажте креветки з двох сторін. Якщо у вас сковорода з вузьким дном, то, можливо, креветки будуть повністю покриті маслом, і перевертати їх не доведеться.
Вийміть готові креветки з масла і промокніть паперовим кухонним рушником. Чому рушником? Тому що вони виробляються з більш щільного паперу, ніж серветки. Папір, з якою випускаються рушники, що не розмокає і не прилипає до продуктів.
Оливкова олія, що залишився після приготування креветок, можна використовувати як соус для відвареної картоплі або рису. Додайте масло до гарніру, але не забувайте, що все добре в міру.
Хочу дати одну пораду - не їжте хліб з маслом, що залишилося після смаження креветок. Масло, звичайно, дуже смачне, але надто поживне. Ми після першого приготування креветок за цим рецептом вимакалі хлібом все масло. Після чого більше року нам креветок зовсім не хотілося. Не повторюйте наших помилок.
Приємного вам апетиту!
