Як спекти піцу по-болгарськи?
Багато хто вважає, що піца - чисто італійський винахід. Це не зовсім вірно. Історики мають докази, що піцу знали в Древньому Єгипті, Вавилоні та Ізраїлі. Здавна її випікали і в Болгарії.
Ось кілька рецептів болгарської піци.
Піца з моцарелою
Інгредієнти на 2 порції:
- 150 г борошна;
- 1 яйце;
- 100 мл молока;
- 10 г дрожжей;
- Соль;
- 100 мл томатного пюре;
- 2 помідора;
- 100 г сиру моцарелла;
- 2 гілочки базіліка;
- 1 ст. л. оливкової масла;
- Орегано.
Спосіб приготування
Підігрійте молоко і додайте в нього дріжджі. З борошна, яєць і солі замісіть тісто. Через 5 хвилин додайте молоко з дріжджами і місите протягом 5-10 хвилин. Залиште тісто в теплому місці (приблизно на півгодини). Розкачайте на круглому піддоні, попередньо змащеному невеликою кількістю оливкової олії. Покладіть на тісто томатне пюре, тертий сир моцарелла, нарізаний базилік, орегано і помідори, нарізані на шайби. Випікайте в духовці близько 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Венеціанська піца
Інгредієнти на 2 порції:
Для тіста:
- 200 г борошна;
- 15 г дрожжей;
- 200 мл води;
- 2 столові ложки рослинної масла;
- Щіпка цукру;
- Щіпка солі.
- 1 велика цибулина;
- 2-3 зубчики чеснока;
- 300 г помідоров;
- 3 столові ложки рослинної масла;
- 1 чайна ложка спецій;
- 1-2 шматочки ковбаси чи 1 банка сардін;
- 150-200 г сиру;
- Сіль.
Спосіб приготування
Замісіть дріжджове тісто і розкачайте його за розміром піддону. Змастіть піддон маслом, покладіть на нього розкачане, добре змащене тісто. Зверху покладіть нарізану цибулю, ковбасу, смажену з часником і помідорами. Зверху посипте спеції. Поставте в духовку і випікайте 20-30 хвилин при 200 ° C.
Піца з сиром
Інгредієнти на 2 порції:
- 300 г тесту;
- 400 г творога;
- 1 чашка сиру моцарелла;
- Чорний перець;
- Пісне масло.
Спосіб приготування
Два види сиру змішайте з чорним перцем. Тісто розділіть на дві частини і розкачайте на два аркуші. Перший лист укладіть на піддон, заповніть начинкою і накрийте другим листом тесту. Краї тіста затисніть пальцями. Піцу намажте маслом і запікайте в духовці до готовності.
Піца з плавленим сиром
Інгредієнти на 2 порції:
Для тіста:
- 2 склянки борошна;
- 100 мл води;
- 125 г вершкового масла;
- Сік 1/2 лімона;
- Сіль.
Для начинки:
- 300 г плавленого сиру;
- 300 г помідоров;
- Перець;
- Сіль.
Спосіб приготування
Замісити тісто з борошна, води, топленого масла, лимонного соку і солі. Розкачайте в тонкий пласт і покладіть в ємність з антипригарним покриттям. Викладіть на тісто шматочки плавленого сиру і помідорів. Посипте сіллю і перцем. Піцу випікайте на середньому вогні до золотистого кольору.
Піца зі сметаною, тунцем та оливками
Інгредієнти на 2 порції:
- 150 г борошна;
- 1 яйце;
- 100 мл молока;
- 10 г дрожжей;
- Соль;
- 100 г тунца;
- 150 г сметани;
- 16 маслін;
- 1 ст. л. оливкової масла;
- Орегано.
Спосіб приготування
Підігрійте молоко і додайте в нього дріжджі. З борошна, яєць і солі замісити тісто. Через 5 хвилин додайте молоко з дріжджами і місите протягом 5-10 хвилин. Залиште тісто піднятися в теплому місці (близько півгодини). Викладіть тісто на круглий піддон, попередньо змащений невеликою кількістю оливкової олії. Випікайте 10-15 хвилин в духовці при температурі 200 ° C. Вийміть і змастіть сметаною. Покладіть шматочки тунця, маслини і орегано. Запікайте ще 10-15 хвилин. Одна порція піци має діаметр близько 20 см.
Піца з віденськими ковбасками (сосисками)
Інгредієнти на 2 порції:
- 150 г борошна;
- 1 яйце;
- 100 мл молока;
- 10 г дрожжей;
- Соль;
- 100 мл томатного пюре;
- 2 віденські ковбаски (сосиски) ;
- 100 г сиру моцарелла;
- 1 ст. л. оливкової масла;
- 2 гілочки базіліка;
- Орегано.
Спосіб приготування
Нагрійте молоко і додайте в нього дріжджі. З борошна, яєць і солі замісити тісто. Через 5 хвилин додайте молоко з дріжджами і місите протягом 5-10 хвилин. Залиште тісто піднятися в теплому місці (близько півгодини). Викладіть на круглий піддон, попередньо змащений невеликою кількістю оливкової олії. На тісто покладіть томатну пасту, тертий сир моцарелла, нарізаний базилік і шматочки ковбасок. Посипте сіллю і орегано. Випікайте близько 20 хвилин в духовці при температурі 200 ° C. Одна порція має діаметр близько 20 см.
Дієтична піца
Інгредієнти на дві порції:
Тісто:
- 300 г тонких спагетті або вермішелі.
Начинка:
- 200 г вареної колбаси;
- 2 луковіци;
- 1 лавровий лист;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 3 ст. л. сметани або майонеза;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 3 стиглих помідора;
- 1 зубчик чеснока;
- Свіжа зелень петрушки або укропа;
- Соль;
- Чорний перець.
Спосіб приготування
Зваріть спагетті до готовності в підсоленій воді з лавровим листом і процідіть. Ковбасу, цибулю і частину петрушки наріжте і обсмажте протягом 5 хвилин у маслі. Нагрійте велику сковороду і полийте олією. На нижній шар викладіть спагетті, на верхній - шинку, смажену з цибулею і петрушкою.
Розбийте яйця. Натріть сир і змішайте з яйцями і сметаною. Готову суміш посоліть і викладіть в якості третього шару. Блюдо прикрасьте нарізаними помідорами і поставте в духовку на 15 хвилин при 200 ° C. Готову піцу прикрасьте зеленими приправами, посипте нарізаним часником і подавайте до столу.
Смачного і міцного здоров'я вам!
