Індійський чай? Так, так і ще раз так!
Чай здатний не тільки зігріти нас в холодну зимову пору, але й подарувати приємне насолоду, тамуючи спрагу влітку. Напевно, саме тому цей напій люблять і шанують у багатьох країнах світу.
Але, безумовно, мало хто може зрівнятися в чаеведеніі з індійцями - індійська кухня налічує безліч рецептів його приготування. Місцевий чай відрізняється особливим смаком і незвичайним ароматом - він і терпкий, і солодкий одночасно, пробуджує фантазію і розслабляє.
Індія являє собою країну, яку важко повністю зрозуміти і вивчити тільки по визначних пам'ятках. Її потрібно відчути і почути, насолодитися її смаком.
Традиційно на території Індії чай вважається особливо шанованим напоєм. Його вживають всі верстви населення в різних районах країни. Але існує кілька важливих правил чаювання, серед яких особливе місце займає спосіб заварювання чаю.
Так, індійці п'ють тільки масала - чай, в який додають молоко. Головне, що тут до цього напою ставляться не як до можливості втамувати спрагу, а як до старовинної традиції. Перші згадки про «чарівному напої» з'явилися ще в Рамаяне. Кілька тисяч років його вживали щодня, що перетворилося на свого роду культ.
Як це не дивно, виробництво чаю на промисловому рівні почалося в країні лише в XIX столітті. Саме тоді відкрилася одна з найбільших фірм під назвою «Східно-індійська компанія», вона розгорнула свою діяльність в штаті Ассам.
Більшість людей у відповідь на фразу «індійський чай» представляють в своїй уяві безкраї зелені плантації і величезна кількість усміхнених дівчат у різнокольорових сарі, які збирають смарагдове листя. Але насправді це зовсім не так райдужно і прекрасно, адже збірка чаю вручну вважається однією з найважчих професій у світі. Робітниці, перебуваючи під пекучому індійським сонцем, цілий день не розгинаючись зривають по два верхніх листочка з гілок чайних кущів. Звичайно, в сучасному світі можна закликати на допомогу різні машини, але, на жаль, якість такого чаю виходить в кілька разів нижче.
Що ж таке традиційний масала? Цей чай готується з відібраних чайного листя, свіжого молока і різноманітних індійських спецій. Вперше цей вид чаю з'явився багато тисячоліть тому, але досі він радує своїм неповторним смаком і ароматом.
На сьогоднішній день кожна господиня робить чай масала по-своєму, адже певного рецепту не існує. Наприклад, багато додають до його складу коричневий цукор (причому чим більше, тим краще), інші використовують спеціальний сироп або мед, додають пряні трави, які підсилюють аромат і роблять чай по-справжньому унікальним. При цьому склад спецій в різних регіонах або навіть містах різний.
Головними особливостями чаю масала можна назвати його насичений смак і особливий аромат. Але це не все. Цей напій - справжнє джерело корисних речовин. Індійці п'ють масала при інфекційних захворюваннях, застуді. Також він чудово підвищує тонус всього організму і зміцнює його захисні бар'єри.
Хочете отримати заряд енергії? Випийте вранці чашку гарячого чаю масала.
