Приготування цикорію в домашніх умовах

Перше літо життя на своїй землі, було ознаменоване у нас експериментами на городі і знайомством з дарами місцевого лісу. Ми ферментовані трави. В основному кипрей-вузьколистий. І змогли забезпечити ароматним чаєм і себе, і своїх друзів, і всіх, хто замовив чай через наш сайт. Прийшла осінь і наступним моїм експериментом стало - приготування в домашніх умовах цикорію.

У місцевому лісі цієї рослини в достатку. Багато хто навіть і не знають, про те що красивий блакитний квіточку, зростаючий частіше уздовж лісових стежок, і є цикорій. І саме з його коренів готується корисний замінник традиційного кави.

З радістю навчу сьогодні і вас, мої шановні читачі, як приготувати вдома цикорій.

КРОК 1

Викопати і промити коріння цикорію

КРОК 2.

Промиті коріння очистити і ретельно промити. Всередині кореня цикорію є деревовидний стрижень, ви можете піддати подальшій обробці корінь разом з ним (це простіше), а можете використовувати тільки бічну стружку без жорсткого стрижня. Тоді вам трохи довше належить повозитися на цьому етапі.

КРОК 3

Підготовлені корені при великому обсязі рекомендую змолоти на м'ясорубці, а при невеликій кількості, просто тонко порізати.

КРОК 4

Якщо ви мололи цикорій на м'ясорубці, то злегка підсушіть його в духовці, при температурі 100 градусів, а потім перекладіть для обсмажування на сковороду. Якщо цикорію було не багато, і ви його різали, він сік не виділив і ви відразу його можете обсмажувати на сковороді.

КРОК 5

Обсмажуйте до повної сушки коренів і появи стійкого цікорного запаху і жовто-коричневого кольору. На фото видно деревовидні стрижні, але вони не завадять при заварюванні напою, тому як і при заварюванні дрібно - меленої кави в гуртку, вони через кілька секунд осядуть на дно.

КРОК 6

Змолоти на кавомолки необхідну кількість цикорію для заварювання. Одержаний порошок, абсолютно схожий на магазинний цикорій, лише з вкрапленнями маленьких частинок від деревовидного стрижня.

КРОК 7

Вийшов порошок в обсязі 1-2 чайні ложки, залежно від характеру міцності напою заварити в гуртку окропом. Дати настоятися 2-3 хвилини. Додати за смаком цукор, вершки або молоко. І ароматний цікорний напій готовий до вживання !!!!!! Як бачите в кухлі не видно не размоловшіеся частинки стрижня цикорію. Вони всі осіли. Напій виходить смачний, 100% натуральний і дуже корисний!

Таким же способом готують напій заміняє кави з коріння кульбаби.

З любов'ю Оксана Моторина