Як приготувати кантонскій рис?

Рис - це найпоширеніший у світі продукт. Його їдять на далекому Заході і на Близькому Сході, в Азії, в Європі і в обох Америках. В Індії більшість населення їсть рис як мінімум один раз в день. А в Китаї і зовсім як мінімум два.

Досьє рецепта:

- Друге блюдо

- Китайська кухня

- Час приготування: 1 година

- Не відноситься до числа вегетаріанських страв

- Калорійність: 339 ккал на 1 порцію

- Кількість порцій: 4.

Інгредієнти:

1 склянка рису

2 червоних солодких перцю

4 ст. л. рослинного масла

6 помідорів чері

1 морквина

1 цибулина

150 г печериць

2 гілочки петрушки

6 перепелиних яєць

сіль, перець за смаком.

Що робити:

Крок 1

Рис промити теплою водою. Покласти в каструлю, влити 2 склянки води і швидко довести до кипіння. Додати 1 ст. л. рослинного масла, трохи солі, зменшити вогонь і варити 7 хв. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити.

Крок 2

Перці вимити, розрізати навпіл видалити серцевину. Нарізати невеликими квадратами. Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинного масла, обсмажити перці, 4 хв., перекласти в миску. Помідори вимити, розрізати на половинки, опустити в киплячу воду на 3 хв., Потім відкинути на друшляк.

Крок 3

Моркву і цибулю очистити, печериці вимити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - соломкою, шампіньйони - тонкими пластинами. У тій же сковороді обсмажити цибулю і моркву, 4 хв. Додати шампіньйони і готувати 6 хв.

Крок 4

Петрушку вимити, обсушити й подрібнити. Яйця збити в пишну піну. Продовжуючи збивати, додати петрушку і трохи солі. Розігріти в сковороді масло, що залишилося, вилити яєчну суміш і готувати на середньому вогні 7 хв. Перевернути омлет на іншу сторону і готувати ще 4 хв. Перекласти на обробну дошку і дати трохи охолонути. Потім нарізати омлет тонкими смужками.

Крок 5

Рис викласти в глибоку сковороду, додати помідори, цибулю, моркву і гриби. Перемішати.

Крок 6

Поставити на середній вогонь і прогріти 5 хв. В самому кінці додати смужки омлету.

Приємного Вам апетиту по-китайськи! До нових зустрічей на сайті!