Ось кілька цікавих фактів про яйця які дозволять сформувати свій погляд про необхідність застосування цього продукту в їжу:
Є яйця шкідливо для здоров'я, оскільки вони сприяють збільшенню вмісту холестерину в крові. Подібне твердження невірно. У жовтку яйця дійсно багато холестерину, проте після вживання яєць рівень холестерину в крові практично не підвищується. Любителям же яєць можна порадити їсти яєчню з одним жовтком (холестерин саме тут) і декількома білками. До того ж яєчний білок відмінний постачальник протеїнів в організм, а засвоюється набагато легше ніж м'ясний.
Яйця погано перетравлюються. І це не зовсім так. Багато що залежить від ступеня свіжості яйця і способу його приготування. Чим довше яйце піддається термічній обробці, тим гірше воно буде перетравлюватися. Яйця зварені некруто переваріваються через 1-2
години, а в круту аж цілих три.
Яйця шкідливі для печінки.Подібне досить широко поширена думка не відповідає дійсності. Справа в тому, що, крім вітамінів, яйця містять різноманітні речовини в тому числі холін і метіонін - корисні для печінки амінокислоти. Крім того, жовток має унікальну властивість викликати скорочення жовчного міхура, тобто стимулювати відтік жовчі в кишечник що сприяє засвоєнню жирів. Однак варто обмовитися що смажити яйця або їсти їх з майонезом вкрай небажано якщо у Вас проблеми з печінкою.
А тим у кого в жовчному міхурі вже є камені, сирі жовтки і поготів їсти не можна так як хворобливих відчуттів не уникнути.
Через тиждень яйця стають несвіжими Свіжість яєць в чому залежить від умов їх зберігання.
Поза холодильником це дійсно тиждень, але якщо відразу покласти яйце в холодильник носиком вниз то 3 тижні зберігання забезпечені.
І нарешті останнє твердження:
Від яєць товстіють Як не дивно, хоча яйце є вельми поживним продуктом, від нього все-таки не товстіють. Більш того, яйця входять в багато лікувальні дієти, метою яких є зниження в раціоні кількості білка. Для таких дієт яйця просто знахідка.
Так що їжте на здоров'я і худніть. ]
