За що поважати «короля» фруктів?
Красивий і корисний гранат, безперечно, можна назвати фруктом сезону. В історію він увійшов під назвою «карфагенского яблука». Фінікійці, які заснували Карфаген, привезли з собою саджанці гранатового дерева з східного узбережжя Середземного моря. Деревце вдало прижилася на новій землі ...
У нашій країні гранат почали вирощувати на Кавказі. Там його досі називають «королем». Таке шанобливе назва гранат отримав завдяки зубчастому чашолистки, який нагадує корону. По-моєму, не дарма гранат зветься «королем»: смак у нього вишуканий, застосування дуже широке (в хід йдуть самі плоди, кора і листя гранатового дерева), і найголовніше - фрукт незвичайно корисний.
1. Гранатовий сік здавна вважався лікарським напоєм. Врачеватели Греції та Риму лікували їм серце. Китайські лікарі наказували питво гранатового соку при шлунково-кишкових розладах. Між тим, сучасні лікарі повністю підтверджують відкриття стародавніх медиків.
2. Поряд з аскорбіновою кислотою в гранаті є вітаміни В1 і В2, поліфеноли та їх похідні, які мають Р-вітамінною активністю, а також мінеральні речовини (кальцій, калій, кремній, залізо).
3. Цей натуральний вітамінний комплекс здатний знижувати крихкість кровоносних судин. Він сприяє попередженню атеросклерозу та інших захворювань судин і серця.
4. Гранат - відмінний антиоксидант. Його сік дуже корисний при застудах і діабеті, після шлунково-кишкових розладів і особливо операцій. А щоб не дратувати кислотою шлунок, гранатовий сік радять розбавляти водою.
5. Гранат ефективний при радіаційних ураженнях та лікуванні злоякісних пухлин.
6. А ще поліфенольні сполуки в поєднанні з дубильними речовинами гранатового соку - незамінний антисептик, який благотворно впливає на кишкову мікрофлору.
7. Також гранат - прекрасний засіб для підвищення імунітету.
Як ви розумієте, про користь цього дивовижного фрукта сперечатися не доводиться. От тільки перш ніж насолодитися його смаком і отримати цілий набір вітамінів і корисних речовин, потрібно ще вибрати хороший гранат. А зробити це не так вже й просто ...
1. Хороший соковитий гранат повинен бути великим і важким.
2. Його колір може бути різним: від яскраво-червоного до глибокого темно-червоного.
3. Чесно скажу, що досі з упевненістю так і не можу сказати, якою ж має бути шкірка граната, гладенькою або, навпаки, сухий. Головне - на ній повинні бути тріщинки. Якщо вірити одному моєму знайомому торговцю, то самий вірний вибір - це гранат, який здається сухим зовні (зате соковитий - всередині!). Шкірка такого граната повинна ніби обтягувати весь його вміст. Якщо оболонка гладка, але не засохла - значить фрукт незрілий.
І все б було просто, якби не одне «але»: як же визначити, де і коли шкірка стала сухою (на дереві або під час зберігання)? Це дуже важливо, адже під час довгого зберігання всихає не тільки шкірка, але й самі зернятка.
4. Ну і, нарешті, незаперечний факт полягає в тому, що на дотик гранат повинен бути ідеально твердим. Якщо плід м'який - значить пошкоджений, а це не є добре.
І наостанок корисні рекомендації про те, як легко і швидко очистити гранат:
1. Відрізаємо верхівку і задню частину плоду. Обережно робимо вертикальні надрізи у п'яти місцях.
2. Опускаємо гранат у воду на 3-5 хвилин.
3. Розбираємо плід на секції і відокремлюємо зерна від мембран.
4. Видаляємо спливла шкірку, зерна відкидаємо на сито, даємо їх підсохнути.
Вдалих вам покупок! Міцного здоров'я та яскравих емоцій! ]
