Як зберегти цибулю-ріпку?
З кожним роком все менше і менше городників вирощують цибулю-ріпку для зимового споживання. Це зрозуміло, адже в магазинах і на ринках він є в наявності цілий рік, і купити його ніяких проблем не становить. Але деякі, в тому числі і я, по можливості раніше використовують для кухонних потреб овочі зі свого городу.
Тому цибулю-ріпку для власних потреб я вирощую самостійно, а значить, доводиться приділяти багато уваги, щоб зібраний урожай належним чином зберігся.
Виходячи з досвіду, мені добре відомо, яка кількість лука для кухонних потреб мені потрібно. Майбутній урожай спрогнозувати теж нескладно, і зайвих посадок цибулі я намагаюся не робити. Зате посадженим грядках забезпечую належний догляд, тому що тільки здорові, міцні і дозрілі головки цибулі добре зберігаються і майже не псуються.
Якщо все це виконано як належить, то можна сміливо вважати - півсправи зроблено, і зберігати цибулю-ріпку буде нескладно.
Я зберігаю головки цибулі безпосередньо в міській квартирі в сухою і теплою коморі в картонних або пластикових коробках з самої осені і до наступного літа. Причому місце для зберігання цибулі повинно бути обов'язково сухим, інакше ніякого толку не буде і цибулю швидко почне проростати. Такої проблеми в мене немає, тому що живу я на 12 поверсі і за рахунок опалення повітря у мене в квартирі і в коморі настільки сухий, що в кімнатах навіть доводиться застосовувати зволожувач. Зате для зберігання цибулі це, як кажуть, саме воно.
Лук в коробки насипаю шаром не товще сантиметрів п'ятнадцяти, т.е головки розташовуються в два-три рівня. В окрему коробку відкладаю головки гірше - занадто дрібні, неправильної форми, трохи пошкоджені і т.п., і їх витрачаю в першу чергу. У другу чергу використовую великі цибулини, а наостанок залишаю головки середнього розміру (близько 5-6 см), тому що саме вони зберігаються найкраще.
Обов'язково не рідше одного разу на місяць кожну коробку з цибулею оглядаю і при необхідності перебираю її вміст. Якщо трапляються зіпсовані цибулька, то їх викидаю. Минулий рік, наприклад, викинув всього штук п'ять (з п'яти відер лука), і то вони не загнили, а просто висохли. Правда, трапляється іноді, якщо в сезоні погода була вже дуже несприятлива для цибулі, і навіть при гарному за ним догляді він дозрів недостатньо добре, то зіпсованих луковок буває побільше, але ненабагато.
Зберігається цибуля при таких умовах без особливих проблем до червня наступного року (і навіть довше), поки не закінчиться. Якраз до цього часу вже можна знімати урожай батуна, і необхідність в цибулі-ріпку відпадає.
Так, купити цибулю-ріпку простіше, і коштує він недорого, але я продовжую його вирощувати і зберігати, бо вважаю - це не так вже й складно. Зате свій, вирощений своїми руками цибулька абсолютно точно екологічно чистий і по-справжньому смачний. Звичайна цибулина - це незамінна добавка при приготуванні багатьох страв. Цибулю можна їсти вприкуску разом з чим-небудь навіть в свіжому вигляді, і це не тільки смачно, але й дуже корисно. Не дарма в народі кажуть: цибуля - від семи недуга!
