Корюшка. Що ми знаємо про неї?
Корюшка - велика риба?
Це невелика північна рибка, від п'ятнадцяти до двадцяти сантиметрів завдовжки, 30 см - напевно, найбільший екземпляр. Трохи округла, чимось схожа на плотвичку Середньої смуги. Дорослі особини зазвичай об'єднуються в зграйки і мають приблизно однаковий вік. Зграя поводиться як єдине ціле - в разі небезпеки рибки тісно зближуються і починають синхронно плавати, одночасно змінюючи напрямок руху.
Корюшка широко поширена і володіє високою чисельністю. Зазвичай її добувають спеціальними неводами. Там, де корюшку дозволяють ловити сачками під час її нересту, її добувають цією снастю і маленькими ручними підйомниками.
Чим харчується корюшка?
В основному будь дрібницею, яка трапляється на її шляху, - зовсім дрібними рибками, ікрою, відкладеної іншими рибами, а також збирає з дна мул і відціджує живуть там організми.
Чи легко ловити корюшку?
Якщо на вудку - то тут треба везіння. Крючковий лов відомий давно, і в деяких місцях за день можна піймати до 300 рибок.
Волосінь повинна бути дуже тонка (корюшка полохлива), грузило невелике і найменші гачки. В якості наживки можна використовувати звичайний кольоровий поролон, розрізаний на маленькі шматочки 0,5 на 0,5 мм. І, природно, поплавок будь-який, за смаком, але бажано легкий.
Чи можна зловити три рибки відразу?
Корюшка може потрапляти по дві, а то й по три одночасно (на волосінь можна насадити до 5 гачків на відстані п'яти - десяти сантиметрів один від одного). Величезна радість для рибалки - це коли за одну покльовку чіпляється відразу по 3 рибки.
Пам'ятаю, жили ми тоді в Находці Приморського краю, мені в ту пору було 10-11 років. Рибалили з причалу, куди приблизно з проміжком в 1:00 приходив теплохід. Рибка тоді, звичайно вся розбігалася, потім з'являлася знову. Папа кудись відійшов. А від мене віддалік сиділи і ловили мужики. І тут корюшка пішла косяком, клювання у мене почався просто казковий. Не встигаєш закидати вудку - як одна, дві, а то три рибки за один улов. Азарт такий - не передати.
І тут я краєм ока помічаю, що рибалки стали до мене потихеньку наближатися. Прикро їм стало - у них клювання мляве, а в мене, маленької рибачки - одна за одною. До приходу батька рибалки були від мене і праворуч і ліворуч метрах в трьох. Але тут зграйка пройшла і клювання почав згасати. Потрібно було чекати нового косяка ...
Корюшка ловиться тільки в солоній воді?
Ні, існують прісноводні корюшки - мальок. Це в основному озерна рибка. І по всьому Фінської затоки корюшка - друга за значимістю риба після салаки. Корюшка - релікт льодовикового часу. Ця рибка дуже чутлива до забруднення, тому живе тільки в чистих водоймах. Там, де річки сильно забруднені, чисельність корюшки, та й інший промислової риби, сильно скоротилася.
Як розмножується корюшка?
Відкладає ікру на піску і дрібних камінцях. Ікра у цієї рибки клейка. Запліднена ікра відразу приклеюється до піщинок, камінцях. Зносяться течією ікринки швидко розвиваються і через кілька дні з них виходять личинки. Сама корюшка і її личинки є чудовим кормом для більш великих риб. Корюшка дуже плодовита, тому чисельність її велика.
Як готують корюшку?
Напевно, багато хто знає, що у корюшки легкий запах свіжих огірків. Непередаваний, приголомшливий запах. Найпростіше блюдо з корюшки: очистити від луски, випатрати, посолити, поперчити. Покласти на змащену маслом велику сковорідку і обсмажити двох боків до рум'яної скоринки. Окремо обсмажити цибулю (можна і без нього). Залити все омлетом. Смакота - повірте на слово. Є й інші способи приготування корюшки, але цей самий простий і швидкий. Пальчики оближеш!
