» » Домашнє застілля: добра традиція або порожні клопіт?

Домашнє застілля: добра традиція або порожні клопіт?

Фото - Домашнє застілля: добра традиція або порожні клопіт?

Суспільство живе стереотипами. І один з найбільш стійких - це уявлення про матері декількох дітей як про натхненною клопотун на кухні. Саме на ниві приготування страв. Особливо якщо така мати, прикрившись дітьми, ще й не працює ні на виробництві, ні в офісі на худий кінець, тунеядка.

Повинна ж вона робити щось, що виправдує її існування. Наприклад, гарячий сніданок а-ля шведський стіл в невеликому готелі. І щоденний обід з трьох страв із салатом і холодними закусками, кожному члену сім'ї за індивідуальним замовленням. І булочки власного виробництва прямо з печі, з джемом власноручного ж закрутки на полуденок. І індичку, запечену в яблуках, зі складним гарніром - до сімейної вечері.

Ну чимось треба ж займатися двадцять чотири години на добу, чи не так? Якщо врахувати, що Кіндера, в принципі, майже автономні і зав'язані один на одного, в кірху, тобто до церкви, на свій сором, я ходжу рідко і нерегулярно, залишається третій велике К: кухня.

Тим не менш, відкрию вам страшну таємницю - виявляється, можна мати в анамнезі сім'ю і трьох дітей, власну кухню і добрий десяток різних кулінарних книг, але не любити готувати. Ні, правда можна. Я сама тому приклад.

Втім, майже ніхто про це не здогадується, тому що крім мене в сім'ї готувати нікому, і так чи інакше робити це доводиться. Супи, котлети, каші, гарніри і шніцелі. Паста по-італійськи, м'ясо по-французьки і заливне з яловичого мови. Оселедець під шубою, олів'є і салат «мімоза». Ну мімозу-то не кожен день, звичайно. Від випадку до випадку.

Я навіть пироги печу іноді. Стиснувши губи і, зітхнувши: мовляв, а кому зараз легко. Є таке слово - треба.

Ніколи не розуміла господинь, які, потираючи руки, заходять на кухню, мовляв, зараз каааак приготую щось таке-таке! Мені б живенько так, скоренько, та звільнитися б скоріше. Я краще забиратися буду і унітаз намивати, якщо ви говорите, що не можна цілодобово в одному ЖЖ. З дітьми буду займатися. Навіть гуляти з ними, якщо на те пішло. Тільки б поменше готувати.

Тому на кухню я завжди забігаю галопом і роблю все швидко, чітко, без зайвих рухів, як збирач перлин в до-акваланговую епоху, у якого запас повітря в легенях на півтори хвилини.

І тільки виринувши з кухні в напівкоматозному стані, я роблю глибокий вдих. І видих. І знову вдих. І - оживаю.

Особливим випробуванням для мене є свята. Адже свято в розумінні російської людини - це насамперед стіл під білою скатертиною, а на ньому - тарілки, блюда, піалки і салатниці, з яких апетитно виглядають різноманітні закуски. Без п'яти-шести салатів, закусок-нарізок, порційного м'ясного гарячого і полведёрного чавунця запеченої картоплі чи плову - гостей хоч не клич, бо непристойно. Скажуть - покликала, а їсти нічого ... Мало не «навіщо було тоді запрошувати».

І як не прагнули ми по молодості років цю дурну старечу традицію зламати, що тільки не вигадували - не вийшло. Так чи інакше повертаємося до столу під білою скатертиною.

Бо - ну а як ще відзначати свята в заставленій меблями двокімнатній квартирі? У кімнаті чотири на чотири метри, куди, крім проживають там двох диванів, корпусних меблів та домочадців, запрошені ще чоловік вісім-десять гостей? Тому що бабусю не запросити не можна, тітка Ніна обов'язково прийде з чоловіком, Оля з бойфрендом, Танечка з дітьми, їй їх нікуди, да ладно, з нашими потусити. Діма, виходить, буде один, чи що - ні, так не годиться, треба попросити Олю, щоб подругу захопила якусь, ну от хоч Віру, чи що ... Або Віра заміжня? Тоді Наташу ... Ну і Борис Леонідович з дружиною, без них ніяк.

Фуршет, кажете, на західний манер? Закуски на столику в кутку? Якось воно не по-нашому. Це чо, і присісти не запропонуєте? .. До того ж така величезна різномаста натовп в кімнату тільки і поміститься лікоть до ліктя по периметру, навколо столу. Під білою скатертиною. А на столі - страви та салатниці, і м'ясо в горщиках, і чавунець плову посередині, і запітнілі пляшки.

Та намагалася я, якщо чесно, і поменше гостей запрошувати, і фуршетом обходитися, тим більше відмовки мені теж легко знайти - вагітність пізнього строку зі мною регулярно трапляється, наприклад, так на неї можна сослаться- а ні - так на немовля в будинку, який у мене практично завжди. Але фуршету наші люди не розуміють. Фуршетний столик з бутербродами і канапе виноситься в центр кімнати, гості сідають навколо нього, а господиня в терміновому порядку відправляється смажити картоплю. Ось вам і фуршет.

А свят у великій родині багато. Одних днів народжень - п'ять штук, та ще добре, коли за один день впораєшся. Найчастіше день народження розбивається на дві частини - сьогодні друзі, завтра родичі. Сьогодні дорослі, завтра - діти з класу. Сьогодні з роботи прийдуть - посидимо, а на завтра давай Кузіних позовом, Сидорових, ну і раз все одно будемо готувати, може, й Андрія з Катею і Сергійком?

Та й крім днів народжень, застіль вистачає. Новий рік, Різдво, Великдень, бо, хоч ми в кірху і не ходимо, але стіл у церковні свята накриваємо регулярно, всякі там восьме березня і Першотравень, та й «як ми давно не бачилися, може, зустрінемося, посидимо?» Трапляються - ну а як їх ще відзначати-то? Тільки за столом. Душа вимагає банкету ...

Ні, в кафе пробували, а як же. Але там якось не так. Удома можна випити, розслабитися, пісні покричати, на гітарі пограти, в хокей настільний пограти, засидітися після опівночі. До того ж у нас же - «ребенки», як пишуть в авторитетному співтоваристві ру-чайлдфрі, і в кафе-ресторанах з ними не дуже зручно. Довго не посидиш, та й взагалі. Удома вони завжди знайдуть собі заняття, а на виїзді - сто проблем. Ну, ті, хто не чайлдфрі, мене зрозуміють, а вже чайлдфрі - зрозуміють ще краще.

Ми вже й до лісу в Новий рік їздили. І в боулінг. І навіть якось раз був у мене екстремальний Новий рік в пологовому будинку, здавалося б, екшен по повній. І клоуна з кулями викликали, і Діда Мороза зі Снігуронькою. Нееее, не те ... Чому не те, питаєте? Ну якось воно на бігу, не по-людськи. Ґрунтовності не вистачає. Монументальності для усвідомлення моменту.

Ось цього білого столу з олів'є і оселедцем під шубою, який став традицією, символом якого свята.

Не люблю я цього, але змирилася. Адже в будь-який, навіть самої улюбленій роботі, бувають неприємні і нелюбимі моменти. Блискучий хірург, наприклад, не любить, але зобов'язаний записувати в історію хвороби хід операції, художник - тягати свої мольберти, а домогосподарка - збирати святковий стіл. Я змирилася навіть з подарунками на свій день народження типу суперкастрюлькі, набору сковорідок або якого-небудь чудесного девайса без назви для формування трояндочок з фаршу. Ну люди ж хочуть зробити приємне від усієї душі. Звідки їм знати про мої уподобання і антипатії. До того ж адже я готую? Готую. Щодня. Значить, черговий кухонний агрегат буде дуже до речі.

Ну самі поміркуйте, чого ще, крім каструлі з ополоником, можна подарувати матері багатодітної сім'ї, враховуючи, що пилосос і диво-швабру мені вже дарували?

Тому в останні роки, коли нас запрошують в гості, я підсвідомо чекаю і шукаю очима стіл під білою скатертиною. Як відповідну люб'язність. Як символ свята. І розпливаюся при вигляді його в задоволеною усмішці.

І зібравши друзів за ломящімся від страв столом, бачачи задоволені посмішки, я щиро рада, що всі задоволені і що ми не в кафе, а вдома, де так добре і душевно. Прибирання мене вже не лякає, а готування, здається, позаду, ось зараз тільки подамо гаряче ...

Хоча пару годин тому, чаклуючи на кухні в пару і в спеку, я від усієї душі загадую, що, може бути, на наступний рік ми казково розбагатіємо, полетимо куди-небудь в подорож на це свято ... І хоча б раз, один -єдиний раз в житті мені не доведеться перед своїм днем народження (Новим роком, Двадцять третього лютого і далі за календарем) стругать в тазик олів'є ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!