Як приготувати смачний яблучний пиріг?

З приводу походження пирога з грайливою назвою «шарлотка» мається кілька версій.

Одна з них говорить, що шарлотку придумав знаменитий французький кухар Антуан Карем і назвав пиріг на честь російського царя Олександра (хоча, що за честь така, не зрозуміло).

За іншою версією шарлотка була названа на честь англійської королеви Шарлотти, дружини короля Георга III. Але це лише припущення.

Існує і третя версія. Можливо, насправді назва «шарлотка» походить від староанглийского слова «charlyt», що позначає страви із заварним кремом, так як спочатку шарлоткою називали не випечені пироги з яблуками (чи іншими фруктами), а десертне блюдо з бісквіту або печива з вершковим кремом і різними солодкими прошарками, в тому числі фруктовими. Цей десерт скреплялся яким-небудь желюючий речовиною і виставлявся на холод - застигати і просочуватися.

Я вирішила приготувати ту саму шарлотку, до якої звикла з дитинства. Це найпростіший (на мій погляд) пиріг - та інгредієнти прості, і готувати все це зовсім не важко.

Отже, для своєї шарлотки я взяла:

5 яєць

1 склянка цукру

1 склянка борошна

кілька яблук

Спочатку раджу вам приготувати яблука - попередньо їх помити і порізати. Розмір особливого значення не має - лише б не дуже крупно, інакше є ймовірність, що яблука не пропекутся. Мама порадила взяти для шарлотки не надто соковиті яблучка - вони ідеально підійдуть для цієї страви, не даючи сік і не просочуючи його (страва) повністю.

Далі готуємо тісто.

Я спочатку збиваю яйця, поступово додаючи цукор. Вся ця суміш через деякий час після збивання повинна збільшитися в обсязі приблизно в три рази. Якщо так - то саме час додавати борошно. Робіть це поступово - по 1-2 ст. ложки, це допоможе уникнути грудочок. В ідеалі у вас вийде маса не рідка, але і не густа. Нею і потрібно залити яблука. Але спочатку підготуємо форму.

Формою для випічки може бути як сковорода, так і деко з високими бортиками. Можна натерти його вершковим маслом і посипати борошном або панірувальними сухарями, можна просто покласти на дно лист спеціальної термобумаги.

Викладаємо в підготовлену форму яблука - розподіляємо рівномірно по дну і заливаємо все це тестом. Потрібно, щоб яблука повністю зникли під масою, тоді вийде просто ідеально.

Ставимо все це справа в духову шафу, попередньо добре прогрітий. На 20 хвилин. Коли обумовлений час пройде, духовку можна прочинити і перевірити шарлотку на готовність. Проткніть серединку сірником до дна - якщо сірник залишиться сухою - тісто пропеклося і пиріг можна виймати з духовки.

От і все, смачний яблучний пиріг готовий!

Для пікантності можна додавати в тісто корицю, ваніль або тертий шоколад. Яблука можна поєднувати і з іншими фруктами, а можна замінювати їх на курагу, волоські горіхи або родзинки.

До всього іншого, шарлотка не тільки смачна, але й корисна. У яблуках, крім вітамінів, міститься безліч корисних речовин.

Так що готуйте шарлотку, їжте яблучка і не хворійте! всім приємного апетиту! ]