Які оригінальні страви можна приготувати з білокачанної капусти?

Капуста тушкована. Квашена. Солона. Вітамінний салат. Пиріжки з капустою. Все? НІ! Скільки смачних страв можна приготувати з цієї чудової комори вітамінів. Мені так лягло на струни душі вірш Новели Матвєєвої про капусту:

Є у капусти

Верхні листи:

Як підошва нова, товсті,

Міцніше лайливих слів,

Грубіше лайливих лат,

З жилами, - що вітрильний канат.

Від лихих незгод,

Від бурхливих негоди,

Виставивши щити з усіх воріт,

Грубо стереже

Грубий цей полк

Серцевину,

Ніжну, як шовк.

Щоб у це серце,

Біле як сніг,

Заглянути -

Я збила верхній лист.

Раптом з-під листів,

Як сльози з-під вік,

Мені в рукав росинки полилися.

Рипнувши, прочинився

Дивний лабіринт ...

Я знімала листя,

Як знімають бинт,

А качан мягчает

І плакав, як живий,

В руки мені уткнувшись головою.

Це ж все треба побачити і відчути! А які страви з капусти виходять! Спробуємо приготувати?

Капустяний «Наполеон»

Це овочевий тортик з розряду Простіше простого. Вилок капусти розібрати на листя, як для голубців. Листя відварити. Відварюємо недовго - нам їх ще смажити. Хвилин 5 - не більше, інакше стануть як ганчірка. Зрізати потовщення, розправити, вмочити в тісто для клярі (тут можна тільки яйце збити, без борошна). Кляр можна будь приготувати - яйце з майонезом, яйце з кефіром, із зеленню, з кетчупом - що любите. Обсмажити листя з кляром в рослинному маслі до рум'янцю. Викласти листя на блюдо шарами, перемежовуючи тертим сиром з часником і майонезом, будь-яким паштетом, сметаною з горіхами, смаженою цибулею з морквою, хто що любить ... Дуже смачний торт! Тільки дайте йому настоятися, просочитися.

Капустяна запіканка «Прошу до столу»

Свіжу капусту рубають і припускають в невеликій кількості води в закритому посуді. Злегка гасять. Без масла. Натертий сир, манну крупу, рослинне масло і яйця перемішують з капустою, поміщають у змащений маслом сотейник, додають столову ложку сметани, посипають товченими сухарями і запікають.

При подачі поливають сметаною. Манки потрібно зовсім небагато - для зв'язку. Яєць беру 2 штуки на 1 кг капусти. Запіканка виходить ніжна. Рум'яна. Прекрасний вечеря.

Капуста «Рум'яні щічки»

1 кг капусти дрібно нашаткувати, посолити, дати постояти хвилин 20. Стиглі помідори - 4-5 штук - трохи загасити у власному соку, додаючи води. У каструлю покласти віджату капусту і протерті через сито помідори, поставити на слабкий вогонь. Дрібно нарізану цибулю - 2 головки - обсмажити в олії, додати до капусти, приправити сіллю і цукром. Для цієї страви можна використовувати квашену капусту. Це свого роду тушкована капуста, тільки смак через помідорів у неї зовсім іншою. Спробуйте! Якщо додати замість помідорів маслини - буде капуста по-грецьки. Якщо яблука і болгарський перець - капуста ніжна. Стільки різноманітності, а королева столу все та ж низькокалорійна капустка.

Капустяні конвертики

У очищеного качана вирізати качан, занурити качан в киплячу підсолену воду і варити 15 хвилин. Вийняти з води і розібрати на окремі листки. Кожен лист посолити, поперчити, згорнути конвертиком (загнути нижню черешкову частину листа, на неї підвернути бічні частини і потім обернути верхньою частиною листа), запанірувати в борошні і обсмажити з двох боків на олії до утворення рум'яної скоринки. Виходять такі красиві порційні конвертики. На стіл можна подати зі сметаною.

Салат «Княжий град»

200-300 грамів капусти дрібно нарізати, злегка пом'яти руками. Викласти на плоске блюдо. Зверху - шар маринованих грибів. Майонез. Шар вареної курки, порізаної кубиками. Майонез. Знову капуста. Майонез. Зверху гриби і все щедро засипається тертим сиром. Салат шаруватий. Повинен настоятися. Дуже смачний. Низькокалорійний.

Закуска з капусти

Капусту - 1 середній качан - розібрати на окремі аркуші, опустити в киплячу воду на кілька хвилин, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Морква - 5 середніх морквин - натерти на крупній тертці, перемішати з рубаною зеленню і дрібно посічений часником. Hачінку загорнути в капустяне листя, покласти в каструльку і залити киплячим розсолом - 1 ст ложка солі на 1 л води. Через 2 дні страва готова. Прекрасна закуска під горілочку. І на святковий стіл, і на повсякденний, і в піст.

Салат десертний «Радість»

300 грамів капусти тоненько нарізаємо соломкою, руками перетираємо з сіллю і цукром. Одне червоне яблуко ріжемо тонкими часточками, один апельсин чистимо й ріжемо скибочками. Тепер змішуємо наше вітамінне диво і заправляємо сметанкою. Зверху - 2-3 столових ложки промитої журавлини. Після такого салату ваше прекрасне обличчя стане ще ясніше!

Капустяні оладки на кефірі

Як же без улюблених оладок! Збиваємо одне яйце, змішуємо з 0,5 літра кефіру. Можна старого - ще смачніше будуть оладки. Додаємо 5 столових ложок борошна, сіль, цукор, ложку рослинної олії і 1 склянку дрібно нарубаної капусти. Все ретельно перемішуємо. На гарячу, змащену маслом сковороду, ложкою наливаємо наше оладьевое тісто і випікаємо міні-млинці.

Можна і без борошна приготувати. Але тоді потрібно більше яєць. Вибирайте! Це дієтичне блюдо. Для хворих на діабет - самий раз.

Як багато можна приготувати з такого поширеного овоча! Щоб жити довше і здоровіше, слід знати, що активні речовини, що містяться в капусті і гострих сортах перцю, стимулюють ракові клітини до самоїдство. Нещодавно Американська асоціація досліджень раку по вищеназваної причини стала відносити до числа протиракових засобів ці самі рослинні продукти. За даними фармакологів з університету Пітсбурга, цвітна і білокачанна капуста показали себе ефективними контролерами при раку простати, підшлункової залози і яєчників.

Не дарма, напевно, довгожителі так люблять капусту! Живіть довго і смачно! ]