Кефір і борошно. Смачний тандем. Навчимося піч?
Скільки різної смакоти і бистростей можна приготувати з пакету кефіру і муки! Головне, продукти доступні. Приготування страв не вимагає ніяких професійних навичок. А в результаті виходять такі вкусняшки! Менше слів - більше справ. Приступаємо.
Як завжди - чиста кухня, чисті руки, чисті думки. Кажуть, що в критичні дні жінці краще з тестом не возиться ... Перевіряла на собі - неправда! Якщо є бажання нагодувати улюблених смачно і корисно, все обов'язково виходить.
Перше наше блюдо - Кефірів пишечки.
Політ фантазії в приготуванні цієї міні-Шедеврик абсолютно безмежний. Можна спекти пишечки як самостійне блюдо, посипати їх цукровою пудрою і подати. А можна зробити начинку - грибну, м'ясну, овочеву, солодку, і це вже будуть не пампушки, а пиріжки. Є час і бажання - імпровізуйте. Я ж даю рецепт основного тесту.
Дві столові ложки цукру і півлітра кефіру змішати. Додати чайну ложку гашеного соди, два яйця і дві столові ложки рослинної олії. Дрібку солі. А ось тепер найголовніше - кількість борошна. Муки має бути стільки, щоб вийшло густе тісто. Борошно борошні ворожнечу. І кефір різної жирності. І яйця різної величини. Тому спочатку просійте дві склянки борошна, зробіть у гірці борошна невелике заглиблення і потихеньку вливайте приготовану суміш. Вимішуйте. Дайте настоятися борошні, розбухнути. При обробленні тесту акуратно підсипати муку. Повинні вийти м'якенька булочки з крутого тіста.
Подмажьте маслом деко і розкладіть на ньому пишечки. Випікайте хвилин 20 при температурі 180 градусів.
Другий Шедеврик - Банановий пиріг.
Цей рецепт - швидка допомога з порятунку продуктів. У справу підуть переспілі банани і кислий кефір.
Склянка цукру змішати з 4-5 ложками води і варити в каструлі до коричневого кольору. Густа і тягуча рідина. Але вона повинна литися, що не карамель. Охолоджуємо. 50 г м'якого вершкового масла змішуємо з цієї напів-карамеллю і з одним яйцем. Два переспілих банана «роздягнути» і збити м'якоть міксером до однорідної маси. Дві склянки просіяного борошна змішати з чайною ложкою соди і половиною чайної ложі солі.
Бананове пюре змішати з однією склянкою кефіром і волоськими горіхами, родзинками або дрібно посіченою курагою. Можна обійтися і без них. У борошно додаємо масло, банани з кефіром. Всі з'єднуємо.
Форму для торта змащуємо маслом і посипаємо манкою - тонко-тонко. Виливаємо нашу заготовку і ставимо в духовку. Стежте за часом. Температура - 180-200 градусів. А ось часу піде у всіх по-різному. Це залежить від стиглості бананів і жирності кефіру. Через 20 хвилин перевірте торт сірником - проколіть його посередині. Якщо сірник чиста, без шматочків бісквіта - пиріг готовий. Перевіряйте кожні 10 хвилин. Пиріг повинен пропектися весь. Банани дають зайву «мокроту» і тяжкість. Тому пропікаються ретельно. Можете зменшити вогонь або переставити вниз або вгору - залежно від можливостей вашої духовки. Але результат вас потішить. Це смачно, це ніжно, це має чудовий запах!
І третій рецепт - Оладки з «Домашньої академії».
Про оладки в мене є окрема стаття - «Які бувають оладки? Секрети приготування ».
Два яйця і чверть чайної ложки солі змішати, додати столову ложку цукру. Влити півсклянки кефіру. Дві склянки просіяного борошна змішати з содою (половина чайної ложки) і половиною столової ложки рослинної олії. Яєчно-кефірну суміш влити в борошно і дуже добре вимішати. Тісто місити швидко. Густота тесту - як хороша сметана. Дати постояти 15 хвилин і починати випікати. Сковороду розігріти на великому вогні. Зробити вогонь поменше. Налити трохи олії і викладати ложкою рівненькі оладки на сковорідку. Печуться швидко. Стають рум'яними і хрусткими. Багато тесту не класти, десь 1/3 столової ложки. Тоді вони вийдуть легкими і пишними. Подавати зі сметаною або варенням.
Все у вас обов'язково вийде! ]
