Як приготувати рис з овочами в курячих обіймах?

Днями нас з чоловіком запросили в гості. А оскільки господинею в домі була моя подруга, то я зголосилася прийти раніше. Допомогти приготувати і на стіл накрити, а заодно і підглянути який-небудь новенький рецепт (треба сказати, що подруга моя - чудова майстриня і кулінарна майстриня, тому я ніколи не нехтую випадком повчитися у неї).

Ви навіть не уявляєте, з яким дивом я у неї зустрілася! Це було ароматним, просто супер-пупер, ні, навіть супер-супер-пупер-блюдо. І, що найголовніше, я брала безпосередню участь у його приготуванні, тому оволоділа всіма тонкощами і секретними вивертами. Чи потрібно говорити, що вдома на наступний день після бенкету у подруги я повторила її шедевр. Пропоную спробувати і вам приготувати рис в курячих обіймах з овочами.

Для приготування:

одну велику домашню куріцу-

кілограм довгого пропареного ріса-

п'ять середніх помідорів, краще «вершків» -

пучок зеленого цибулі

качан свіжої кукурузи-

два великих зелених кислих яблука, Симиренка ідеально підходять, навіть незрелие-

мелений чорний перець на кінчику ножа-

сіль за вкусу-

чайна ложка меду.

Візьміть свіжу домашню курку, розкрийте її по грудях і акуратно розгорніть, що не розламайте на дві частини, а саме розгорніть. Звичайно, якісь кістки поламаються, але половинки птахи не повинні з'єднуватися тільки м'якими тканинами. Це дуже важливо. Тепер помийте курку зовні і зсередини, натріть сіллю і перцем і залиште на півгодини в холодильнику.

Приступимо до рису. Його треба промити, проварити в солоній воді, але не до готовності, а десь до напівготовності або близько того. Такий ось рис треба відкинути на друшляк і промити, а потім дати воді стекти.

Два помідора потрібно вимити, опустити на кілька секунд в окріп, щоб знялася шкурка, очистити цю саму шкурку, звільнити помідори від кісточок і м'якоть перетворити на пюре, при бажанні можете посолити.

Кукурудзу зваріть в солоній воді з додаванням ложки соняшникової олії, це забезпечить легке звільнення зерен від качана.

Готову кукурудзу охолодіть і відокремте від неї зернятка.

Яблука вимийте, розріжте на дві або на чотири частини (залежно від розміру яблук), занурте в мед і залиште на тарілці стекти.

Вийміть курку з холодильника. Розігрійте духовку. Викладіть птицю на деко в розгорнутому вигляді і запечіть до майже повної готовності.

На другий чистий лист (краще щоб це був красивий піднос, на якому можна і випікати, і подавати на стіл) злийте жирок від курки, викладіть рис, розрівняйте його, в центр покладіть гіркою нарізані яблука (не виливайте медовий сік!) І зверху накрийте куркою. Доведіть рис до готовності, полийте його медовим соком і ним же змастіть курку. Духман варто неймовірний!

Перед подачею на стіл розріжте залишилися помідори навпіл, присипте сіллю і покладіть по краю блюда. Дуже дрібно наріжте зелену цибулю і присипте їм рис і курку. На кордоні між помідорами та куркою зробіть кукурудзяними зернами жовту доріжку. Пюре я виливаю тонкою цівкою навколо рису або подаю в окремому соуснику з гілочкою м'яти.

Смачного!