Чого нам хочеться в дитинстві? Частина 1. Морозиво зі збитими вершками

Коли я була маленькою, то дуже любила морозиво. Ви скажете: «Подумаєш! Ну хто ж в дитинстві не любив морозива? »Ви маєте рацію, але це була особлива любов ...

Жили ми тоді в невеликому портовому містечку на березі Дунаю. Будинок наш стояв по той бік «кільця» - перехрестя доріг на площі Леніна. А по інший бік, трохи праворуч, біля узбіччя дороги тулився кіоск синього кольору, такого ж синього, як небо в спекотний літній день.

Дістатися до кіоску можна було трьома способами, зовсім як у казці: наліво підеш - в «Аптеку» зайдеш, направо - в кінотеатр «Україна» потрапиш, а прямо підеш ... Смерть, звичайно, не знайдеш, але здоров'я постраждати може.

Якщо не буря назустріч автомобіля, то від гумової скакалки в руках розсердженої мами, випадково визирнув у вікно в самий невідповідний момент, коли ти весело, підстрибом на тій самій скакалці, скачеш по «кільцю» в надії скоріше покуштувати солодкого, прохолодного, що тане в роті ласощі. Одного разу після такої прогулянки я кілька днів сидіти «на м'якому місці» не могла.

Ну, а діставшись до кіоску і забувши про всі мінливості непростий дитячого життя, ти дістаєш з кишені дріб'язок і перераховується - а раптом вистачить не просто на порцію морозива, а на порцію «з горою», та ще в подвійному хрусткому вафельному стаканчику. І щоб неодмінно «шоколадне», по 15 копійок за 100 г, хоча, біле «вершкове» теж нічого.

Ех, давно це було! І мріялося мені по наївності, що от виросту, піду працювати, отримаю зарплату і цілу половину витрачу на морозиво. Ви посміхаєтеся. Яке там морозиво! Хіба що по святах, та так, часом, в поривах душі і шлунку.

А тоді, «коли дерева були великими», а ми маленькими, хто з нас не мріяв про порції шоколадного пломбіру на паличці ?! Обкушує його швидко й акуратно невеликими шматочками - спочатку ламкий шоколад, а потім і ніжну м'якоть, дбаючи лише про те, щоб морозиво не розтануло в руках і не злетіло з палички прямо під ноги ... Кожне літо ми гостювали у бабусі під Харковом і я бігала за таким морозивом аж в кіоск на ж / д вокзал і купувала відразу декілька порцій - адже в магазині такого морозива не продавали. Потім сиділа на лавочці в тіні тополь, їла морозиво, слухала шелест листя над головою і гудки йдуть вдалину поїздів.

Ви не любите шоколад? Гаразд. Нехай буде фруктове морозиво. Моя мама обожнює таке. Рожеве або оранжеве, водянисто-крижане, від якого в роті навіть мова німіє. Чи не застудитися б тільки в спеку!

Ну все. Досить «ностальгії» за невинними дитячим рокам, поговоримо краще про часи відчайдушної студентської молодості.

В околицях нашого Університету у великому промисловому місті Харкові просто «як гриби росли» кафешки. І підвальчики, і під тентами, і скельця, і затишні дерев'яні будиночки зі столиками «просто неба». Отримаєш стипендію і вперед, гуляти - на морозиво. Було б бажання. Але тут вже дитячі фантазії «відпочивають»! Це вам не який-небудь там твердий брикет пломбіру, який в поспіху кусають прямо на ходу, а чарівна вершково-шоколадна казка по «рубль 25» з м'яким морозивом (зі спеціального фрізера-дозатора) і збитими вершками. Таке морозиво їдять повільно, ложечкою, отримуючи не тільки задоволення, але й можливість відпочити від справ насущних.

Спробуємо-ка зараз «відтворити» (правильно підібрала слово?) ТО морозиво в домашніх умовах. Отже, готуємо «Морозиво зі збитими вершками».

По-перше, морозиво повинно бути в креманках. Ніжне, без кристалів льоду, двох сортів - вершкове і шоколадне (добре-добре, фруктове). Можна купити в супермаркеті кілька поліетиленових циліндрів морозива з різними наповнювачами (зі згущеним молоком і вишнею, наприклад).

По-друге, потрібні вершки - несолодкі, досить жирні, для контрасту смаку і температури. В супермаркетах вони теж водяться - спеціальні кондитерські вершки для збивання (підійде звичайний міксер). На смак вони як домашнє молочко. Викладеш їх пухнастою гіркою на морозиво (випустиш з кондитерського мішечка), прикрасиш шматочками фруктів (свіжих або консервованих), полуниці і бананів, наприклад. Краса! Можна ще додати трішечки сиропу або варення - порічкове, малинове, хто яке любить.

А тепер найголовніше - по-третє і по-четверте: арахіс і "гарячий шоколад". Ні, ну просто кроку ступити не можна без цих супермаркетів! І як ми раніше без них обходилися? Розуму не прикладу. Какао купити - в супермаркет, молоко або масло - туди ж, хіба що цукор на ринку, та смажений арахіс у бабок на стаканчики. Але і в супермаркеті продають сирий арахіс. Його потрібно просто підсушити в духовці на повільному вогні, розклавши в один шар по дну сковорідки. Недовго, хвилин 10, а потім витягнути з духовки, накрити рушником, остудити і очистити від лушпиння. А далі - хочете, цілими горішки в морозиво додавайте, а хочете - подрібніть: по-простому, качалкою або по-модному, в блендері (піджарені крупинки арахісу красиво виглядають, якщо посипати ними зверху "гарячий шоколад").

Щоб приготувати "Гарячий шоколад", багато розуму не треба, а треба - мати маленьку алюмінієву каструльку. Відсипати в неї 2 столові ложки какао (потаємні), додати в 2 рази більше цукру і пару столових ложок молока. Все змішати, довести до кипіння на середньому вогні, не перестаючи заважати. Зняти з вогню, ввести 50 г вершкового масла і трохи ванілі для аромату. Шоколад можна ще гарячим розлити по кавовим чашках, покрити збитими вершками і подати до столу. А потім, під час їжі, підливати його в креманки з морозивом.

Але краще остудити шоколад, полити їм морозиво з вершками і притрусити зверху арахісом. І ось уже перед нами підносяться апетитні гірки, за якими струмують шоколадні потоки. Залишилося тільки прикрасити їх кольоровими шпажками (йти за якими доведеться ... в супермаркет, звичайно, куди ж ще).

Ну як, смачно вийшло? То-то. Їжте на здоров'я! Так-так, саме на здоров'я. Вчені стверджують, що морозиво на молочній основі благотворно впливає на центральну нервову систему, заспокоює, піднімає настрій. І все це завдяки натуральному транквилизатору триптофану, який присутній в молоці, шоколаді, арахісі, бананах і інших білкових продуктах. Морозиво, будучи джерелом білка і кальцію, містить також і вітаміни. Це справжній «еліксир здоров'я та радості»!

Читайте продовження: Частина 2 - Про морозиво з сюрпризом.