Як приготувати святковий салат на біс? Знову куряча грудка ...
Свята, свята! Знову всі разом за столом зберуться. Неквапливі бесіди поведуть люди похилого віку. Заллються бешкетним сміхом діти. Анекдоти. Жарту. Пісні. А що якщо заздалегідь оголосити про сімейний конкурсі на кращий салат? Або на найсмачнішу закуску. У журі вибираємо обов'язково старшого члена сімейного ради та двох-трьох помічників. Тих самих, які не брали участі в будівництві чергового кулінарного шедевра.
Можна відразу оголосити категорії. Смак. Інгредієнти. Прикраса страви. Або задати тематику - салат з овочів «Парад вітамінів». Або з крабових паличок "Морська пісня». Або ... Фантазії немає меж, залишаю на ваш смак!
У нас був конкурс на салатики з курячої грудки. Частина рецептів я вже давала.
Салат «Хвилювання»
Свіжість. Захват. Незвичайний смак. Такі оцінки отримав цей салат у журі. Переміг у номінації смак і аромат. І не даремно!
Стебло черешкові селери ретельно миємо і дрібно рубаємо. Він-то свіжість і дасть. Одне велике манго порізати кубиками. Два кислих яблука очистити від шкірки і так само - кубиками. Один апельсин очищаємо від шкірки і плівок і розбираємо на часточки. Запарюємо родзинки. Його додамо в самому кінці. Будь-які горіхи обсмажуємо і рубаємо. Можна стовкти в крихту. Зелень кропу промиваємо в проточній воді і дрібно рубаємо. Курячу грудку відварюємо і ріжемо шматочками.
Цей салат - мішанина. В емальованому або скляному посуді змішуємо всі заготовлені нарізки і заливаємо соусом. Соус в цьому салаті незвичайний. Столову ложку рідкого меду змішуємо з сіллю і чорним перцем, додаємо чайну ложку порошку каррі і втручається дві-три ложки соусу «Тисяча островів». Будь-кого, на ваш смак. Або додаємо майонез. Або сметану. Додаємо соус в загальну посудину. Перемішуємо. Викладаємо гіркою в красиву салатницю і прикрашаємо, як фантазія дозволить.
Дуже хвилювалися спочатку, перед рішенням журі. Воно таке суворе сиділо. Морщиться носики. Повільно, вдумливо жувало. А потім усім виставило відмінні оцінки. Парад смаків!
Салат Італійський вечір
500 г відвареного курячого філе і 200 г відварених кольорових фігурних макаронів. (Якщо відварювати в курячому бульйоні, там же, де варилася грудка, макарони будуть набагато смачніше.) 300 г твердого сиру і куряче філе нарізати кубиками, маслини (баночку) - кільцями. Змішуємо курочку, макарони, сир і маслинки. Заправляємо майонезом. Брависсимо!
Отримав приз в номінації «Національна ідея».
Салат листковий «Улюблений»
Цей салат завоював перше місце по красі способу подачі. І смак у нього оочень вражаючий!
Подавався він у високих широких келихах для вина. Низ був встелений невеликими листками салату. На них шарами викладалися відварна курочка кубікамі- помідори, теж кубиками, змішані з маринованим луком- терте яблуко, змішане з болгарським перцем, знову ж порізаним кубиками. Кожен шар поливаємо майонезом, змішаним з тертим адигейським сиром і дрібненько порізаною петрушкою. Зверху - сіточка майонезу і острівець зелені. Ммм!
Салат-коктейль «Чудо»
А цей чудо-салат був прикрашений парасолькою і подавався в порціонному коктейльній склянці. Отримав приз в номінації «Прикраса».
Всі складові ріжуться однаковими фігурками - шматочками, брусочками або соломкою. Це найголовніша умова краси страви. Складаються шарами. Як ви будете ці шари розміщувати - ваша справа. В оригіналі блюдо «прозвучало» так:
1 шар - відварна куряча грудка-
2 шар - відварена Картопля-
3 шар - відварна Морква
4 шар - відварене яйце-
5 шар - твердий сир-
6 шар - помідор-
7 шар - майонез-
8 шар - горошок або кукуруза-
9 шар - майонез.
Чого скільки взяти - тільки від кількості їдців залежить і від висоти келихів. Головне, щоб в цьому салаті був помідор - він дає сік і салат виходить дуже смачним. Дайте постояти хвилин 20-30 салату в холодильнику і зараз же подавайте зголоднілим гостям. Салат різнобарвний, і від того такий життєрадісний!
Смачного! Наступного разу проведемо конкурс для салатів без майонезу.
