Як приготувати обід з гарбуза? Смак і користь по-королівськи

Моя мама була дівчинкою, коли в Сталінград 1942 прийшли німці. Її сестра на 4 роки молодше, зовсім дитина. Діти переживали війну в селі, у бабусі. Голодне був час. Годували сестер корінцями, буряком да гарбузом ... Маленька Люся, мамина сестричка, так і говорила: «тикати да Сека, тику да Сека, я хлібця хочу ...»

Гарбуз в нашій родині шанували завжди. Хоч і була вона нагадуванням про лихі годинах. Навчилися готувати з неї багато всяких смаколиків. Передавалися і рецепти оздоровлення за допомогою цієї городньої красуні. Чим ні королева? Розміри вже точно розкішні! Всіх однієї гарбузом нагодувати можна.

З гарбуза цілком можна приготувати повноцінний обід - від першої страви до смачного десерту. Ніколи не набридне.

Гарбузовий суп-пюре «Помаранчева ніжність»

Життєрадісний, сонячний на вигляд і дуже ніжний на смак.

500 г свіжого гарбуза порізати дрібненькими шматочками. Чим дрібніше поріже - тим швидше приготується. Одну моркву і одну цибулину почистити, порізати кубиками і обсмажити до напівготовності на рослинній олії. Гарбуз обсмажити окремо. Можна додати стебло черешкові селери. Смак сильно зміниться.

Скласти моркву, цибулю і селеру в каструлю, додати 800 мл води. Закип'ятити. Через 5 хвилин додати обсмажену гарбуз. Проварити ще 3 хвилини. Збити все блендером до однорідної маси. Додати півсклянки томатного соку і півсклянки жирних вершків. Або тільки склянка вершків - тоді вийде ніжніше. Закип'ятити. Накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10. При подачі покласти різаний кріп.

Гарбузова каша «Манна їдальня»

100 г гарбуза, 100 мл води. Ставимо на вогонь і тушкуємо 20 хвилин. В цей же час в іншій каструльці кип'ятимо 400 мл молока і всипаємо туди столову ложку з верхом манки. Солимо. Виходить ріденька кашка. З'єднуємо з пропареної гарбузом. Смакота! Особливо хороша при атеросклерозі і високому тиску.

Салат з яблуком «Розочка»

Назва у салату квіткове, будеш їсти такий салат - завжди, як троянда, цвісти будеш!

Гарбуз трьом на тертці разом з яблуком. Додаємо ложку рідкого меду і сік половини лимона. Просто і корисно!

Варення з гарбуза з лимоном «Загадка»

Вперше спробувала цей рецепт тільки цього року. І залишилася дуже задоволена. Якщо не сказати про інгредієнти відразу - ніхто не здогадається, з чого це варення. Зварити його можна в будь-який час року.

На 1 кг чищеної гарбуза потрібно три великих лимона і 800 г цукру. Я брала менше. Не люблю приторно солодке варення.

Ріжемо гарбуз довгеньких тонкими пластинками. Лимони обдаємо окропом і прокручуємо разом зі шкіркою на м'ясорубці. Засипаємо їх у гарбузову заготовку. Засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на ніч. Вранці доводимо варення до кипіння. Вимикаємо. І так кілька разів. Доварювали до потрібної густоти. Шматочки гарбуза стають наче цукати, прозорі і дуже смачні. Легка гірчинка лимона додає варенню дивовижний аристократизм. Прекрасний десерт!

Є в моєму архіві ще один чудовий рецепт швидкої коржики з гарбузом.

Кабак-чудо

Дагестанське національне блюдо. З цим рецептом я знайома багато років. Колись почула його в одній кулінарній програмі. Підкупила легкість приготування. Спробувала - чудово!

Спочатку готуємо основу коржики - перемішуємо просіяне борошно і кефір. Трохи солі. Тісто має бути нерідких, негусте, нетверде. Розкачуємо тонкий корж. Мне. Знову розгортаємо.

Готуємо фарш. Трьом сиру гарбуз на тертці, додаємо різаний цибулю, все разом обсмажуємо, додаємо сіль, цукор і чорний перець.

Тісто ділимо на парна кількість невеликих шматочків. Кожен шматочок розгортає дуже тонко. Викладаємо фарш. Зверху накриваємо таким же тонким шаром і защипувати краю. Приминає рукою. Вийшла закрита кругла коржик.

На сильно розпеченій сковороді без масла швидко обсмажуємо з двох сторін. І ще гарячий корж рясно змащуємо сметаною. Смакота !!

Якщо ви задумали приготувати з гарбуза смачний і корисний сік, у вас неодмінно залишиться макуха. З нього легко зробити козинаки. Потрібно просто вмішати в цю суху масу мед і будь-які горіхи. На деко, змащене маслом, суміш викладається рівним шаром і підсушується в духовці на повільному вогні. Ріжеться шматочками і зберігається в пергаменті. Корисно!

Звичайно, кожна господиня хоч раз у житті робила з гарбуза смачний десерт - Просто запікала її в духовці. Якщо ж ви додасте будь улюбленої приправи - аніс, імбир, кмин, кокосову стружку або кунжут, крапнете на кожну скибочку трішки будь-якого варення і відправите в'ялитися в духовку в такому вигляді, ваш десерт стане новим. Побалуйте себе.

Подруга втратила 4 кг ваги за місяць. Вона їла парену гарбуз з молоком щодня. Додавала це блюдо до свого звичайного раціону. Вага став іти.

Такий дешевий продукт, а стільки у нього достоїнств. Харчуйтеся зцілюючись!