Як приготувати пісний десерт?
Так, без солодкого і обід - НЕ обід, нехай навіть і пісний. А тим більше, коли в сім'ї є діти! Але, приготувавши солодка страва в піст, ми аніскільки, тим не менш, не порушимо правил і зварганити наш десерт, як сам Бог велів, тобто пісним! Ось вам рецептик легкого, швидкого та «скусного» печива.
Бананово-медове печиво
Банан - 1 шт.-
борошно - 3-4 стакана-
цукор - 1 стакан-
мед - 2 ст. ложкі-
розпушувач - 1 ч. ложка-
вода - 1 ст. ложка.
Приготування:
Дуже стиглий банан розминаємо в однорідну кашку. До розім'ятої банану додаємо цукор, мед і нагріваємо суміш на водяній бані до повного розчинення цукру. Потім додаємо розпушувач і після того, як суміш побіліє і збільшиться в об'ємі, знімаємо з водяній бані і охолоджуємо.
В охолоджену суміш всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Щоб печиво не вийшло твердим, додаємо в тісто трохи води - 1 ст. ложку (можна додати трохи маргарину) - і розгортаємо в пласт товщиною не менше 1 см. Можна вирізати фігурки виїмкою або порізати тісто ромбиками за допомогою ножа.
Деко змащуємо рослинним маслом або скроплюємо водою і злегка посипаємо борошном, потім викладаємо печиво. Зверху кожне печиво за допомогою пензлика змащуємо водою, посипаємо цукром і випікаємо до золотистого кольору 7-10 хвилин, уважно спостерігаючи, так як печиво печеться швидко. Головне - не перетримати, інакше затвердіє!
Можна скачати тісто в невеликий джгут і нарізати його скибочками замість традиційного видавлювання фігурками. Виходить дуже швидко і зручно!
Пончики з варенням
Інгредієнти для пісного дріжджового тіста:
вода - 500 мл-
дріжджі -30 г-
цукор - 3-4 ст. ложкі-
сіль - щепотка-
борошно-
рослинна олія - 2 ст. ложки
Для начинки:
варення, джем або мармелад-
рослинне масло для фритюру.
Приготування:
Пісне дріжджове тісто готується безопарним способом. Готове тісто розгортаємо в джгут, потім ріжемо на невеликі шматочки і катаємо з них кульки розміром з невелике яблуко (можна і менше). Залишаємо підходити на 5 хвилин.
Потім кожен кульку розгортаємо в коржик, на серединку кладемо трохи варення, джему або мармеладу, збираємо краї тіста до центру і добре защипуємо, щоб начинка не витекла. Викладаємо пончики на змащене маслом деко і залишаємо підходити 15-20 хвилин. Смажимо пончики у фритюрі з двох боків до золотистого кольору.
Температура фритюру не повинна бути ні занадто високою (щоб пончики присмажився зсередини), ні занадто низькою (інакше пончики увберуть в себе зайвий жир). Готові пончики виймаємо з фритюру і викладаємо на тарілочку, застелену серветкою для стікання зайвого жиру. Зверху посипати цукровою пудрою.
Яблука, фаршировані мармеладом, родзинками і горіхами
Інгредієнти:
яблука - 4 шт.-
родзинки або чорнослив - 30-50 г;
волоські горіхи - 30-50 г-
мармелад - 30-50 м
Приготування:
Яблука вимити й обсушити. У кожного яблука зрізаємо верхівку з плодоніжкою і акуратно видаляємо серцевину, намагаючись не прорізати яблуко наскрізь.
Волоські горіхи порубати, але не дуже дрібно. Мармелад ріжемо кубиками. Розпарений, помитий і обсушену родзинки (замість родзинок можна взяти розпарений і дрібно порізаний чорнослив) змішати разом з горіхами і мармеладом і наповнити отриманою начинкою підготовлені яблука.
Яблука наколоти в декількох місцях, щоб при запіканні вони не тріснули, і викласти їх у форму для запікання, в яку попередньо налити трохи води. Потім тушкувати яблука в духовці до готовності. Готуються яблука приблизно 10-15 хвилин при температурі 180 ° С. Можна укласти яблука на сковороду, підлити води і тушкувати на плиті, накривши кришкою або приготувати їх в мікрохвильовій печі.
Готові яблука прикрасити шматочками різнобарвного мармеладу, злегка посипати цукровою пудрою, і красивий, смачний, оригінальний (а головне - корисний) вітамінний десерт готовий! Коли закінчиться піст, спробуйте зробити для яблук таку начинку: сир, цукор, яйця, горіхи, можна родзинки. Теж дуже смачно!
А ось рецепт дуже смачного, абсолютно пісного морозива, яке можна приготувати навіть у дні суворого посту, коли благословляється масло - воно складається з одних фруктів: заморожені ягоди і банани. Отже:
Саме пісне і швидке морозиво в світі!
Інгредієнти:
заморожена полуниця - 200 г,
банани - 1-2 шт.,
листочки м'яти або ягоди полуниці - для прикраси.
Приготування:
Полуницю і банани з невеликим додаванням цукру подрібнити у блендері. Отримане таким чином морозиво викласти в креманки і прикрасити ягідками полуниці або листочками м'яти, а можна і тим, і іншим разом. Консистенція морозива залежить від кількості бананів.
А наступний оригінальний десерт приємно здивує і обрадує не тільки дітей, а й дорослих!
Натуральні «апельсинові дольки» з желе
Інгредієнти:
желатин - 25 г-
апельсини - 5 шт.-
цукор - 6-8 ст. ложек-
вода.
Приготування:
Желатин замочити в 1 склянці холодної кип'яченої води і залишити для набухання на 1 годину. Набряклий желатин поставити на вогонь і довести до кипіння (але не кип'ятити) і повного його розчинення. Апельсини (2-3-5 штук) вимити і розрізати вздовж на 2 частини - так, щоб вийшло по 2 половинки від кожного. Акуратно, за допомогою ножа або ложечки з гострими краями, видалити м'якоть з половинок апельсинів, намагаючись не пошкодити шкірку.
Віджати сік з м'якоті, вийнятої з апельсинів, і процідити його через ситечко або марлю. У каструльку налити 150-200 мл води, всипати цукор, апельсинову м'якоть і поставити каструльку на вогонь. Після закипання варити 4-5 хвилин. Відвар процідити. Проціджений відвар з'єднати з желатином, апельсиновим соком і добре розмішати. Половинки апельсинів наповнити вийшов відваром з желатином і поставити в холодне місце до застигання.
Апельсини зручніше наповнювати рідким желе, поставивши очищену половинку в стакан або чашку, денцем вниз - тоді желе не виллється і добре застигне. Щоб нарізати апельсин на скибочки, потрібно перевернути половинку апельсина вгору денцем, покласти на досочку і гострим ножем розрізати апельсин.
Такими апельсиновими часточками можна прикрашати торти, тістечка або подавати на десерт, в якості самостійного блюда. Для приготування желе можна так само використовувати будь-який сік або компот. Виглядає красиво і апетитно, а на смак ще краще! Можна зробити один апельсин з родзинками - теж цікаво виходить.
Смачного Вам і Вашим домашнім!
