Що приготувати на обід в сезон тепла і сонця? Хай живуть весняно-літні супи!
З настанням сезону сонця і тепла хочеться все більше легкості, свіжості і яскравості абсолютно у всьому, починаючи, мабуть, з гардероба і закінчуючи стравами на нашому весняно-літньому столі. Втомленому за зиму організму потрібні вітаміни, а нам - додаткова енергія, блиск в очах і граціозна фігура.
Ніяке дробове харчування, за словами дієтологів, що не позбавляє людину від необхідності гарячої їжі, в якій однаково і взимку, і влітку так потребує наш шлунок. Фахівці сходяться на думці, що для нормального травлення дуже корисні саме супи. Вони складаються із зелені і овочів, а значить - легко засвоюються і низькокалорійні. Введення супів в щоденний раціон допоможе уникнути ожиріння, підтримувати себе у формі і підвищити життєвий тонус.
Весна і літо - найвдаліший час, щоб побалувати себе корисними стравами, а заодно і відчути заповітну легкість у тілі. Смачні і легкі рецепти з овочів і зелені дозволять не тільки заощадити час, але й допоможуть створити сонячний настрій ...
Зелений супчик
Знадобиться: картопля - 2 шт., пара суцвіть броколі, шпинат, щавель, 50 г замороженої стручкової квасолі, 1-2 курячих або 3-4 перепелиних яєць, 1 ст. ложка сметани.
Готуємо:
1. Закип'ятити воду. Викласти в каструлю овочі і нарізаний кубиками картоплю. Варити до готовності.
2. Додати подрібнену зелень.
3. Окремо зварити яйця, очистити їх і розрізати на половинки або четвертинки.
4. Супчик готовий. Розливаємо по тарілках. Зверху кладемо яйця і додаємо до смаку сметану.
Супчик весняний
Знадобиться: курячий бульйон, 250 г картоплі, шпинат, цибулю-шалот, листя кропиви, 40 г вершкового масла, сіль, перець, сметана.
Готуємо:
1. Листя кропиви обдати окропом.
2. Лук-шалот порізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Додати половину листя кропиви, згасити 5-7 хвилин. Залити бульйоном і довести до кипіння.
3. Картоплю нарізати кубиками, опустити в бульйон, варити 15-20 хвилин. Викласти залишилися листочки кропиви.
4. Додати за смаком сметану.
Холодний борщ
Знадобиться: 1 буряк середнього розміру, 1 морква, кілька пір'їнок зеленої цибулі, 1 огірок, 2 ст. ложки сметани, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка оцту, наполовину розведеного водою, зелень, сіль.
Готуємо:
1. Буряк відварити, відвар процідити і охолодити.
2. Окремо відварити моркву.
3. Зварені овочі та свіжий огірок нарізати соломкою. Додати подрібнену зелену цибулю, зварені круто яйця, порізані на половинки. Залити охолодженим буряковим відваром, змішаним з оцтом.
4. Заправити сметаною і на смак додати зелень (кріп, петрушка, кінза).
Холодник весняний
Знадобиться: щавель, 1 свіжий огірок, 1 яйце, 0,5 склянки сметани, 2 ч. ложки цукру, сіль, перець, кріп і зелена цибуля.
Готуємо:
1. Щавель відварити в підсоленій воді і охолодити.
2. Зелений лук і огірок дрібно нарізати, додати рубаний білок і розтертий жовток.
3. Заправити суп цукром, сіллю, перцем.
4. Перед подачею на смак додати сметану і посипати подрібненою зеленню кропу.
Якщо ви помітили, всі запропоновані рецепти не вимагають від господарок особливого кулінарного таланту. Варяться вони швидко і просто. Способи приготування схожі, інгредієнти повторюються, допускається їх заміна на ваш смак. Проявивши бажання і фантазію, можна придумати і свої варіанти весняно-літніх супів. Вирушаємо на грядку або на найближчий ринок, вибираємо свої сезонні переваги і ... на кухню!
Приємного апетиту, міцного здоров'я, невичерпної енергії і, звичайно, самих свіжих емоцій і сонячного настрою!
