Які салати можна приготувати з кальмарів?

Філе кальмара - відмінний продукт, недорогий, смачний і корисний, що містить йод, фосфор і багато білка. З кальмарів можна приготувати мільйон найрізноманітніших блюд, але сьогодні ми будемо говорити про салати.

Якщо ви купили неочищених кальмарів, а не філе, то підготувати їх до вживання можна таким чином. Швидко розморозити кальмара можна під струменем теплої (але не гарячої!) Води.

Після розморожування акуратно видаляємо залишки нутрощів і хітинових пластинок, а потім кілька разів обшпарюємо кальмара окропом, це допоможе легко зняти шкірку. Варити філе достатньо від 2 до 5 хвилин, залежно від його маси. Якщо переварите, кальмар вийде гумовим і несмачним.

Теплий салат «Морська осінь»

Для цього салату крім кальмарів нам знадобляться недорогі і дуже прості продукти - моркву і ріпчасту цибулю. Цибулька нарізаємо півкільцями, моркву трьом на крупній тертці і обсмажуємо разом з цибулею в невеликій кількості рослинного масла.

Коли пасеровані цибулю та моркву придбають приємний золотистий відтінок, додаємо нарізане дрібною соломкою відварне філе кальмара і трохи майонезу, ретельно перемішуємо. Подається цей салат теплим.

Салат «Асторія»

Філе кальмара для цього салату я відварюю не цілком, а попередньо нарізавши тонкою соломкою. Шматочки кальмара скручуються в спіральки, якщо їх варити таким чином. Смак салату це не змінює, ви можете зварити кальмарів і звичайним способом, але я завжди роблю саме так, салат виходить незвичайним. Якщо подавати салат гостям, вони неодмінно поцікавляться, що за морепродукти такі і як вам вдалося закрутити кальмара в спіральки.

До відварною шматочках кальмара додаємо свіжі огірки та редиску, нарізані соломкою або дрібними кубиками. Можна заправити салат легким майонезом, але, коли дозволяє час, я готую до нього особливу заправку: оливкова олія змішую з кетчупом і гірчицею.

Салат з кальмаром і яблуками

Для цього салату крім кальмарів нам знадобляться солодкі яблука, шинка або ковбаса, яйця, мариновані огірочки, трохи майонезу для заправки і зелена цибуля.

Філе кальмара відварюємо і нарізаємо соломкою, варені яйця, ковбасу і мариновані огірочки нарізаємо невеликими кубиками. Зелена цибулька добре подрібнюємо ножем, а яблука нарізаємо соломкою. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат майонезом.

Подаю цей салат я звичайно в такий спосіб. Розкладаю на великому плоскому блюді листя зеленого салату, а зверху гіркою викладаю наш салат з кальмарами. Якщо салат готувався для святкового столу, можна прикрасити його спіральками з філе кальмара. Як робити спіральки, описано вище - в рецепті салату «Асторія».

Прикрашати салати з кальмарів можна так само будь свіжою зеленню - кропом, петрушкою або зеленою цибулею або продуктами, які входять до складу салату. Чим більше ви проявите фантазії в оздобленні салатів, тим смачніше вони здадуться вам і вашим домочадцям. Приємного апетиту, їжте на здоров'я!