Що можна швидко і смачно приготувати з яєць?
Яйця - смачний і корисний продукт, придатний для приготування безлічі всіляких смакоти. Їх можна подавати як самостійне блюдо, смажити, варити, збивати. Яйця скрізь: в салатах, паштети, супах, десертах і випічці. Про це і будемо вести мову.
Почнемо наш урок кулінарії з самого елементарного і швидкого способу приготувати сніданок з яєць. Це настільки просто, що під силу буде навіть дитині.
Яєчня-брехуха в мікрохвильовці.
У широкий посуд потрібно розбити кілька яєць, додати трохи молока або звичайної води, посолити, поперчити, перемішати гарненько і поставити в мікрохвильовку на 80 сек. Для більшої кількості яєць накидаємо ще по 25 сек на кожне. А ось готуючи звичайну яєчню в мікрохвильовці, пам'ятайте, що білок прогрівається повільніше жовтка. Тому її треба виймати, коли жовток ще рідкуватий. І дати відстоятися під кришкою. А щоб жовток не "вибухнув», його треба протикати зубочисткою і залишати її там, щоб не розтікся.
А тепер увага! Наступний рецепт вже напевно доведеться вам до душі. Не секрет, що пиво люблять багато. А той, хто не любить, мабуть # 184- просто ще не розпробував його як слід. І про користь цього напою вже сказано багато, повторюватися не буду. А ви знаєте, що його можна не тільки пити, але і є? Та ще й разом з яйцями! Ні? Тоді ось рецепт смачного і поживно пивного супчика з яєчними жовтками.
Пивний суп з жовтками.
3/4 л світлого легкого пива кип'ятимо з 1/2 л води і корицею. Гарячий суп заправляємо чотирма жовтками, розтертими до пишноти з цукром. Дуже до речі до такого екзотичного блюда будуть грінки, підрум'янені на сковорідці.
Знову, як бачите, все просто. Зате футбол з друзями тепер можна дивитися за кухликом чарівного пивного супу. Погодьтеся, так набагато цікавіше!
А тепер саме час перейти до делікатесів. Думаєте, складно приготувати якусь особливу страву для гостей або себе коханого? Боїтеся, що це виллється у великі витрати часу і грошей? Що ж, буду спростовувати цю думку.
Візьмемо, наприклад, рецепт страви з красивим і загадковою назвою шарлотка. Для початку беремо 3 яйця, банку згущеного молока, 1 склянка борошна, 1/2 ч. Л. соди, попередньо погасивши її оцтом або лимонним соком, і яблука. За допомогою міксера робимо тісто і додаємо в нього очищені і нарізані яблука. Потім потрібно змастити форму для випікання будь-яким жиром і помістити все в духовку. Випікається близько 30-40 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою або сірником. Якщо вона суха, то готово. Залишилося тільки заварити чаю і скуштувати випічку.
З солодким розібралися. Але одного десерту, самі розумієте, замало буде. Можна спекти і дещо, наприклад, з рибних консервів.
Шпроти з яйцями, запечені в листковому тісті.
Склад їх такий: листкове тісто, банку шпротів, 6 яєць і зелень. Спосіб приготування. Шпроти викласти з банок на сито і дати стекти маслу. Половину яєць зварити і дрібно порізати. Листкове тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм і нарізати на довгі смужки шириною 9-10 см. На пласт тіста, змащений сирим яйцем, покласти шпроти і варені яйця. Накрити другим таким же пластом і притиснути його по краях. Потім розрізати тісто на окремі порції і покласти на кондитерський лист, змочений водою. Тісто знову змастити яйцем і запекти. Для більшої краси запечені шпроти покласти на овальне блюдо або десертну тарілку з паперовою серветкою і прикрасити гілочками зелені петрушки. Таким же способом можна приготувати і консерви типу сардин.
А що б такого приготувати, щоб можна було взяти з собою перекусити на роботі чи навчанні? Баночку супу з собою не понесеш, а ось, мабуть, печиво довелося б до речі.
Вівсяне печиво готується так. 2 яйця розтерти з 1 склянкою цукру, додати 2 склянки вівсяних пластівців (будь-яких, без будь-якої попередньої обробки), за бажанням ванілін або півсклянки родзинок, все перемішати і долити 100 гр розтопленого маргарину. Виходить нерідких маса, з якої сформувати чайною ложкою плоскі коржі і випікати при 200 градусах до золотисто-коричневого кольору.
Смачного!
