Які різновиди піци бувають?
Головне в піці - коржик. Вона повинна бути дуже тонкою, трохи товщі цигаркового паперу. Коржик повинна бути хрусткою, але м'якої, так, щоб її можна було скласти, чи не поламавши корочку. Тісто має готуватися з використанням оливкової олії - тоді піца не викликатиме печії. Смак одного компонента не повинен перебивати смак іншого. При приготуванні піци повинні застосовуватися тільки свіжі і натуральні компоненти - заморожені напівфабрикати вбивають смак цього блюда.
Піци можна поділити на відкриті і закриті, м'ясні та рибні, вегетаріанські, солодкі, дитячі. Різні види піци увазі різне наповнення овочами і начинками. У 20-му столітті піца стала міжнародним стравою, а начинка може значно змінюється відповідно до місцевих смаками. Піца має надзвичайно різноманітний вибір інгредієнтів.
Можуть бути додані різні начинки:
Томатний соус, як правило, замінюється томатною пастою, яка використовується в італійській піці, і, як правило, досить сильно приправлена, з низьким вмістом води. Сир, як правило, моцарелла, а також проволоне, чеддер, пармезан, фета, або суміш інших сирів.
Фрукти і овочі, такі, як часник, артишоки, баклажани, маслини, каперси, цибуля, шпинат, помідори, перці дзвони, зеленого перцю чилі, халапеньйо, банан перець і ананас.
Гриби та трюфелі використовуються рідко.
М'ясо, наприклад, ковбаса (Пепероні, салямі або італійська ковбаса), шинка, бекон, яловичина і м'ясо птиці.
Морепродукти, такі як анчоуси, тунець, лосось і креветки.
Трави і спеції, такі, як базилік, орегано і чорний перець.
Також горіхи кеш'ю, фісташки і кедрові горіхи.
Масла, такі як оливкове масло, олія волоського горіха і трюфельне масло.
Прийнято вважати, що види піци відрізняються один від одного виключно начинкою. При цьому багато хто забуває, що важлива частина цієї страви - тісто, або, як його ще називають, краст.
Напевно ви помічали, що різні види піци мають різну форму розкачане тісто. Розкачане в тонкий пласт, листкове, з бортиками або без - тісто грає важливу НЕ роль не тільки у візуальному сприйнятті продукту, але і у смакову визначенні. До речі, процес формування в багатьох піцеріях досі здійснюється вручну.
