Як приготувати супчик з печёночкой?
У багатьох сім'ях перевагу віддають все ж перших страв на обід.
Так уже ми створені, що наша фантазія вимагає різноманітності. Перших страв в кулінарних книгах існує безліч. Але у кожної господині є 3-5 чергових супу-борщу, якими вона і користується протягом всієї своєї кухонної життя.
У нашій родині жінки давно варять суп з печінкою. Правда, іноді цією справою займаються і чоловіки, коли їсти хочеться, а жінки, ну дуже сильно, зайняті. Цей суп люблять усі без винятку: і дорослі, і діти.
Якось мені довелося працювати начальником табору. Складаючи меню, я включила в нього гречаний суп з печінкою, не відаючи, що це дійство обернеться справжнім бойкотом з боку кухарів.
- Ми такого не знаємо! Ми такого не вміємо! Ми такого не варили! Діти не будуть їсти цю бурду! - Кричали вони в обуренні.
Мені довелося зібрати в кулак свій характер бійцівського півня (за східним гороскопом я Півень), перетворитися на улесливу лисичку і лілейним голосом вимовити:
- Дорогі мої дівчатка, немає такої страви, яке ви не зуміли б приготувати. Якщо дітям і вам не сподобається цей супчик, я зі своєї кишені оплачує витрати на його приготування, і ви зможете відсвяткувати «червоненькі» мою некомпетентність в кулінарних справах.
Кухарки переглянулися і погодилися варити спірне блюдо. Суп вийшов смачний. Я не полінувалася поприсутствовать під час закладки, як би не вийшло якогось непередбаченого сюрпризу.
Обід.
Спочатку діти насторожено поставилися до такого супу. Ну, артисткою я бути вмію, хто з учителів не артист ?!
Коли вони помішували ложкою невідоме блюдо, я, як перша команда особа в таборі, важливо простувала між столами і добре поставленим, в міру гучним, голосом розповідала про достоїнства такого супу:
- Гречка дуже корисний продукт для дитячого організму, але сама по собі гречана каша може бути сухувата і не всі її люблять. Печінка, на жаль, теж люблять не всі діти, але це необхідний продукт для відновлення крові. У поєднанні ці продукти знаходять зовсім новий вишуканий смак ... Такий суп додасть вашому незміцнілий організм заряд бадьорості та енергії ...
Діти мовчки слухали, поглядали в тарілки і ось перші ложки потягнулися до рота. Хтось не забарився вигукнути «Смачно!». Потім то тут, то там пролунали дитячі вигуки «І правда, смачно!», «Так, нічого супчик!», «А їсти можна!» ...
Не встигла я й оком моргнути, як вишикувалася пристойна черга за добавкою.
На вечірній лінійці діти попросили «повторити» новий суп.
Кухарі заспокоїлися, навіть вибачилися. Батьки зупиняли мене на дорозі і питали, що за суп такий в таборі давали? Діти і вдома вимагали такої ж приготувати.
Цікаво, друзі мої? Ну, читайте.
Гречаний суп з печінкою.
На суп піде 300-400 г печінки (залежить про вашу каструлі). Самий смачний суп виходить з курячої печінки, але підійде будь-яка.
- У каструлю кладете картоплю, потім гречку, нехай все кипить на маленькому вогнику.
- Печінка дрібно поріжте, обваляйте в борошні і на сковорідку з олією. Коли почне трохи рум'янитися, додайте цибулю і моркву. Так посмажте на повільному вогні хвилин десять і вміст сковорідки - в суп.
- Нехай покипит ще хвилин десять.
- Сіль, спеції, зелень за смаком і можна покуштувати.
Такий суп мені подобається і з пшоном. Запевняю вас, хто навіть не любить цю засипку, суп виходить відмінний. Останнім часом в нашій родині не їдять «засмажкою». Я кладу в каструлю всі продукти в такому порядку: картопля, крупа, печінка, морква, цибуля. Наприкінці варіння додаю сіль, зелень, рослинна олія ллю прямо в каструлю.
Головне - швидко, сито і смачно. Смачного!
