Як приготувати Його Величність Омлет?
Коли саме омлет з'явився на світ, достеменно невідомо. Але існує красива легенда, що під час полювання імператор Йосиф I зголоднів і вирішив зупинитися в будинку бідняка. Прості селяни і не думали, що настільки важлива особа може виявитися у них в гостях, і приготували блюдо з того, що виявилося в будинку, а саме: з яєць, борошна, цукру, родзинок і молока. І до найбільшої радості господаря будинку, гостю блюдо сподобалося!
Правда, пізніше придворні кухарі вдосконалили його і воно увійшло в історію як омлет. Його стрімкий хід по світу можна назвати тріумфальним, оскільки в кожній країні існують десятки рецептів його приготування.
Сьогодні вашій увазі пропонується омлет по-американськи. Відомо, що перші переселенці, що з'явилися в Америці, жили в умовах суворих, і тому їжа, яку вони готували, відрізнялася високою поживністю. В омлет додавали і картоплю, і бекон, виходило смачно і ситно.
Тут пропонується грибний варіант. Ми звикли додавати в омлет такі продукти, як томати, м'ясо, ковбасу. А чи доводилося вам пробувати фарширований омлет? Якщо ні, то цей рецепт буде вам до душі: і готується просто, та й смачно виходить!
Нам знадобиться:
- 250 г печериць;
- 1 великий гриб портобелло;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- Невелика цибулина;
- 1 чайна ложка свіжої зелені кмину і пів-ложки сухого тміна;
- 4 яйця;
- 2 столові ложки теплої води;
- 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі
- Сіль і чорний перець за вкусу;
- 60 г сметани.
1. Почнемо з того, що помиємо і очистимо гриби, видаливши з їх капелюшків тонку шкірку. Hарежем тонкими часточками.
2. Ріжемо цибулину тонкими півкільцями.
3. Поставимо сковороду на вогонь і розтопити 1 столову ложку вершкового масла. Обсмажимо нарізану цибулю до готовності, але не підсушуючи його (приблизно хвилин 5-7). Додамо гриби, кмин і продовжимо смажити, не забуваючи помішувати, поки гриби не стануть м'якими і не випарується зайва волога.
4. Приберемо обсмажені цибулю та гриби зі сковороди і постараємося зберегти їх теплими (можна упакувати в фольгу), в крайньому випадку, трохи пізніше можна їх трохи підігріти в мікрохвильовці або на сковороді.
5. А тепер приступаємо до приготування самого омлету. У мисці збиваємо яйця, додаємо теплу воду, зелена цибуля, сіль і перець.
6. На сковороді розтоплюємо 1 столову ложку вершкового масла, вибираємо середню температуру і виливаємо омлет. Хвилини через три пробуємо посувати його лопаткою. Якщо омлет починає «підходити», перевернемо його за допомогою кришки (зі сковороди омлет можна плавно «скачати» на кришку, а потім зворотною стороною повернути на сковороду) і вже після цього доводимо наше чудо-блюдо до готовності.
7. Після того як омлет буде готовий, викладаємо цибульний-грибну начинку на половину омлету, наносимо рівним шаром сметану і накриваємо все це вільної половинкою омлету.
У нас виходить маленький шедевр, який вам захочеться створити знову і знову. Даний рецепт розрахований на дві порції, містить приблизно 380 калорій на порцію і, як показує практика, є повноцінним стравою: смачним і дуже поживним.
Звичайно, готувати таке блюдо на сніданок в будні складно через брак часу, а от в недільний ранок, коли вся родина неспішно прокидається, можна порадувати своїх улюблених смачним, поживним і не зовсім звичайним омлетом.
Смачного!
