Швидкий і смачний сніданок. А корисний?
Вчора читала відгуки до журналу «Люблю готувати» Там багато різного цікавого прочитала. Але найбільше зацікавило обурене лист однієї читачки, яка нарікала на те, що її рецепти не хочуть друкувати, бо вона вже десять років, що не заливає салат майонезом. І робить тепер салати з сиром з блакитною пліснявою.
Ну що захотілося сказати. Що, можливо, комусь потрібно те, що вона вже десять років як не робить, а саме, салати з майонезом. Просто буває такий настрій, коли якщо не салат з майонезом, то шоколадку або печиво необхідно з'їсти, для створення певної міри психологічного комфорту. І якщо людині дозволяє здоров'я, чому б і ні. А якщо не дозволяє, зазвичай, таких бажань не виникає.
А сир з блакитною пліснявою, не знаю, як хто, а я впевнена, що цей продукт цілком самодостатній. І поєднувати його з чимось, крім міцного несолодкого чаю - харчове збочення. Але, це не аксіома, звичайно ж.
Просто після прочитання тих відгуків захотілося написати кілька смачненьких ідей для сніданку. Чому саме для сніданку? Бо саме на сніданок можна собі дозволити той же майонез. Адже попереду день, насичений різними справами. І потрібно запастися енергією, щоб робити ці справи не з останніх сил.
Отже, сніданок. Омлет з майонезом.
Майонез я беру саморобний. Не тому навіть, що він корисніший. Просто мені подобається сам процес приготування. І подобається, що майонез гарантовано свіжий, просто втомилася вже дату виготовлення на майонезних упаковках шукати. Ну не можуть, чи що виробники, як, наприклад, на молоці писати цю дату, чи що, в якомусь певному місці, помітним шрифтом. Ну да ладно.
омлет
На одну порцію 3 яйця, 1 столова ложка борошна вищого гатунку, 1 столова ложка молока або вершків (Тут не стримаюся від того, щоб не розповісти, як жирність молока впливає на смакові якості омлету. Якщо взяти нежирне молоко або вершки, омлет буде гарантовано смачним і в тому, і в іншому випадку. Він буде смачним, навіть, якщо молока не додавати зовсім. Секрет смаку омлету зовсім не в молоці, а в Томм, щоб тісто було добре збити, краще міксером. Тоді маса набуває ніжну консистенцію, а готове виріб набуває м'якість і пухнастість. Але якщо додати молоко або вершки, омлет матиме менш виражений яєчний смак і більш насичений молочний. Причому, якщо додати вершки, а не молоко, то з'явиться відчуття ситності страви. Готуючи омлет з додаванням вершків, можна взяти менше майонезу.
У тісто для омлету можна додати різні приправи, дуже хороший перець, червоний і чорний, подрібнений лавровий лист, часник, підсмажений до золотистого кольору цибулю. Але можна обмежитися дрібкою солі.
Коли всі інгредієнти для тіста додані, слід добре збити омлетную масу. Якщо немає міксера, можна скористатися для цього віночком або навіть звичайної виделкою, збиваючи тісто протягом п'яти хвилин.
Потім масу вилити на розігріту сковорідку, злегка змастивши поверхню сковорідки соняшниковою рафінованою олією.
Смажити омлет можна, щоб вийшов гарний пухнастий млинець або ж, щоб омлет вийшов зі шматочків (таке блюдо особливо красиво виглядає, прикрашене майонезом і шматочками маринованого огірка або грибами.
А омлет у формі млинця особливо гарний, якщо прикрасити його квіточками з моркви та капусти.
З такою прикрасою омлет виходить не тільки смачним і ситним, а ще й корисним.
