Як приготувати смачний фьюжн?

Буває таке практично у всіх - хочеться з'їсти що-небудь смачне, але сам не знаєш що. Все вже пробували-перепробувано, стільки рецептів в голові, але нічого не надихає, все приїлося.

Для тих, хто не боїться експериментувати, представляю рецепти фьюжн-блюд, які не залишать вас і ваших гостей байдужими.

Для початку кілька слів про фьюжн-кухні. Зобов'язана своїм назвою англійському слову «fusion» - змішання, злиття - ця кухня являє собою поєднання у стравах традиційно непоєднуваних інгредієнтів. Вам, звичайно, не запропонують запивати солоний огірок молоком, але рецепти пропонованих поєднань дуже несподівані.

Можна припустити, що кухня ця з'явилася давним-давно - з найдавніших часів люди шляхом проб і помилок знаходили кращі поєднання в стравах, специфічні же поєднання були не дуже популярні. Напевно, саме тому не можна назвати фьюжн напрямком в кулінарії, які користуються шаленим попитом. Це приваблює саме своєю новизною і явним відмінністю від традиційних страв. Готувати такі страви добре, коли потрібно провести незабутнє враження або впечатлиться самому, а кожен день навряд чи так будеш харчуватися.

Найпростіший спосіб спробувати себе в ролі кухаря нових страв - зробити з них салат. По-перше, якщо блюдо не доведеться вам до душі, не перекладете багато продуктів. По-друге, екзотичні поєднання краще засвоюються в легенях стравах, ніж у тому ж м'ясі, переварювання якого вже саме по собі процес непростий. В третє, майже всі відомі мені рецепти фьюжн-супів відносяться або до тайський-китайській кухні, де обов'язковий інгредієнт - апельсин, що, на мою особисту досвіду і думку, сильно псує смак, а я пропоную рецепти перевірених страв, які мене вразили в хорошому сенсі цього слова. А десертні супи (зокрема - полуничні-суничні) - це не фьюжн, це компот або кисіль в іншій концентрації. Так що поговоримо про салатах, які, до речі, і готувати найпростіше.

Салат з апельсинами і томатною пастою

Що купити: Апельсин, морква, картопля, томатну пасту, сметану.

Зварити нарізані часточками картоплю і моркву. З'єднати томатну пасту зі сметаною. Нарізати очищений апельсин часточками, додати в нього варену картоплю і моркву і заправити отриманим томатно-сметанним соусом.

Салат з вишні з обсмаженою цибулею

Що купити: Вишню свіжу або заморожену, цибуля ріпчаста, крохмаль.

Нарізану цибулю обсмажити в олії то золотистого кольору. Залити вишню водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні 5 хвилин. Потім додати до неї обсмажену цибулю і розведений в холодній воді крохмаль, потомить на вогні пару хвилин і знімати.

Салат з консервованою квасолею і мандаринами

Що купити: Консервовану квасолю, мандарини, оливки, сметану, цибулю порей.

Розділити на часточки очищений мандарин. Нарізати цибулю порей, додати до нього мандарини, розрізані навпіл оливки, квасоля, сметану.

Салат з восьминогом і ківі

Що купити: Восьминіг, ківі, зелень петрушки, майонез.

Восьминога зварити, подрібнити. Нарізати ківі і зелень петрушки. З'єднати інгредієнти, заправивши майонезом.

Салат з бананів з шинкою

Що купити: Банани, шинку, родзинки, кокосову стружку, пшеничний хліб, лимонну цедру, вершки, листя салату.

Залити родзинки холодною водою. Нарізати банани і шинку. З'єднати з родзинками, додати кокосову стружку, заправити вершками, посипати цедрою і поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Нарізаний хліб обсмажити в олії. Нарізати листя салату. Перед подачею заправити охолоджений салат хлібом і листям салату.

Салат з полуницею, шпинатом і м'ятно-йогуртовій заправкою

Що купити: Полуницю, шпинат, м'яту, волоський горіх, зелений салат, йогурт, лимонний сік.

Подрібнені волоські горіхи прогріти на сковороді. Порізати полуницю, шпинат і м'яту, потім з'єднати, додавши волоські горіхи. Змішати йогурт, лимонний сік, оливкова олія і м'яту, додати отриману заправку до салату.

Якщо серед коктейлів самий фьюжн-коктейль це лонг-айленд, то серед салатів - це:

Салат з кавуна і козячого сиру під соусом бальзамик

Що купити: Кавун, козячий сир, рукколу, бальзамічний оцет.

Нарізаний кавун збризніть оливковою олією і обсмажте на грилі. Подрібніть виделкою козячий сир. Покладіть на тарілку рукколу, зверху - обсмажений кавун, козячий сир, ще рукколу і кавун, козячий сир і бальзамічну заправку.

У рецептах я не вказала сіль і перець, соліть і перчите на ваш смак. Не вказала і кількість інгредієнтів, бо вважаю, що тут потрібно покладатися виключно за власну інтуїцію і бажання, тому що один і той же салат ви з рівним успіхом можете приготувати як і для званої вечері, так і для себе одного.

Смачного!