Як незвично і смачно приготувати макарони?

Макарони в переважній більшості випадків відварюють, заправляють маслом і подають як гарнір до м'ясних страв. Іноді посипають цукром і їдять як самостійне солодке другу страву. Іноді вбивають у варені макарони яйця, розмішують і смажать на сковороді «макаронники» або «вермішельнікі».

Ще роблять «по-флотськи»- Варені макарони з обсмаженою фаршем. На мій погляд, це нудно. А між тим макарони - відмінна база для самих різних блюд.

По-перше, можна натерти на тертці сир, додати його в гарячі заправлені олією макарони, добре перемішати.

По-друге, на сковороді в рослинному маслі швидко обсмажити нарізані овочі (1 цибулину, 3 помідори, 2 зубчики часнику), заправити сіллю, червоним і чорним перцем, перетворити це блендером, міксером або віночком в соус і залити їм зварені макарони.

По-третє, відварити морепродукти, очистити, скласти в глибокий посуд, посипати приправами, додати жирну сметану, протушкувати хвилини дві. Викласти до готових макаронів, посипати сиром. Це називається паста з морепродуктами.

А ось рецепти страв, з якими доведеться повозитися трохи довше, але ви будете винагороджені смакотою на обід або вечерю.

1. Запіканка з м'ясом

На сковороді обсмажити нарізані цибулину, 3-4 помідори, 2 зубчики часнику.

Окремо обсмажити до напівготовності м'ясний фарш.

Щедро заправлені олією макарони викласти у форму, зверху укласти фарш, залити соусом з овочів, посипати тертим сиром, запікати в духовці близько півгодини на середньому вогні. У цій страві масла багато не буває.

2. Макарони з овочами

У товстостінну посуд з нагрітим маслом укладати шарами по черзі: цибуля, солодкий перець, кабачки, помідори, часник. Відварити макарони і викласти їх до майже готовим овочам, додати сметану, майонез, кетчуп за смаком і приправи. Довести страву на вогні до готовності всіх продуктів.

3. Макарони з грибами і м'ясом

На сковороді обсмажити нарізані цибулину, 8-10 грибів, 2 зубчики часнику. Окремо обсмажити до готовності м'ясний фарш. Скласти його разом з відвареними макаронами в одну посудину, додати жирну сметану, тушкувати хвилин п'ять.

4. Макарони з томатним соусом і сосисками

У глибокій сковороді або сотейнику обсмажити нарізані цибулину, солодкий перець, 2-3 зубчики часнику, додати по 3 ст. ложки сметани і томат-пасти, покласти нарізані сосиски. Потримати на вогні 10 хвилин, додати напівготові макарони, довести до готовності на найменшому вогні.

5. Овочева паста (на випадок поста)

У глибокій сковороді або сотейнику обсмажити нарізані і натерті цибулину, морквину, 2 солодких перцю, баклажан, 3 помідори, 3 зубчики часнику. Перетворити в соус і заправити їм макарони. Для отримання пісного страви макарони маслом заправляти не потрібно.

6. Макарони з соусом каррі і печерицями

Нарізати і обсмажити у вершковому маслі цибулину, 4-5 зубчиків часнику, солодкий перець, 300 грамів печериць. Всипати 1 ст. ложку приправи каррі, протушкувати хвилину. Додати 300 грамів сметани, протушкувати ще 5 хвилин. Заправити соусом готові макарони.

7. Макарони з курячою печінкою

Курячу печінку нарізати смужками і обсмажити з цибулею і тертою морквою. Додати сметану і готові макарони, потримати на малому вогні хвилин 5.

8. Салат з макаронами

Для салату макарони потрібно відварити, але не переварити, промити холодною водою, щоб не злиплися. Заправляти слід майонезом, сирним соусом (магазинним), збитою з приправами або з аджикою сметаною. Тепер варіанти.

- Нарізати огірки, помідори, солодкий перець, зелень і шинку, перемішати з макаронами.

- Натерти твердий сир, нарізати копчену ковбасу і солоний огірок. Перемішати з макаронами.

- Нарізати відварну курятину, мариновані гриби і свіжі помідори, додати макарони.

- Консервовану рибу (тунець, сардина, сайра) відкинути на сито, злити масло, розім'яти виделкою, перемішати з макаронами, нарізаними помідорами і зеленню.

- Відварити, очистити, відсудити морепродукти, змішати з макаронами і нарізаними помідорами.

9. Солодка макаронна запіканка

Щедро заправлені олією макарони перемішати з цукром, родзинками, курагою, чорносливом, товченими горіхами, сиром, нарізаними фруктами, викласти у форму, зверху укласти кілька шматочків вершкового масла і запекти в духовці.

Смачних вам сніданків, обідів і вечерь.