Сіль - це смерть?
Часто чуєш слоган: сіль - біла смерть! Чи так це?
За визначенням, солі - Це клас хімічних сполук, до якого відносяться речовини, диссоциирующие (розпадаються) в розчинах на позитивно заряджені іони - катіони (в основному металів) і негативно заряджені іони - аніони кислотного залишку.
Те, що ми в побуті називаємо кухонною сіллю, є, на номенклатурному хімічному мовою, хлоридом натрію (NaCl) або натрієвої сіллю соляної кислоти, або хлористим натрієм.
На кухні хлорид натрію споживають як приправу. Без нього їжа здається прісною. Сіль життєво необхідна для людини та інших тварин. Іон хлору в солі є компонентом для вироблення соляної кислоти, необхідної для травлення. За добу ми споживаємо 10-15 грам солі, а в жарких країнах - до 25-30 грам. Недолік солі організм компенсує руйнуванням кісток і м'язів. Звідси небезпека виникнення остеопорозу та анорексії. Недолік солі призводить до зневоднення організму, і смерть може наступити раніше, ніж Ви відчуєте нестачу води.
Хлорид натрію має антисептичні властивості. Крутий посол запобігає розмноженню гнильних бактерій. А тому наповнення домашніх погребів (я їх називаю засіки Батьківщини) Залежить від наявності кухонної солі в магазинах.
В історії відомі соляні бунти через підвищення ціни на сіль. Консервів в сучасному вигляді не було. М'ясо та рибу про запас солили. Наприклад, в 1646 році цар Олексій Михайлович ввів соляної податок, який підвищував вартість і без того дорогий солі в два рази. Навесні 1648 в Москві спалахнуло повстання, що призвело до пожежі в місті і до страти деяких вельмож. За Петра I в Астрахані також народ повставав проти підвищення цін на сіль. Податок на сіль скасували тільки в 1881 році, коли освоїли солеваріння в Сибіру. Це призвело до здешевлення солі.
Крім консервування сіль використовується для лікування ряду хвороб дихальних шляхів в соляних печерах. Спелеотерапія (Грец. Speleon - печера) - метод лікування тривалим перебуванням в умовах мікроклімату природних карстових печер, гротів, соляних копалень, гірничих виробок соляних і калійних рудників. Лікують сінну лихоманку і бронхіальну астму. Основною діючою агентом спелеолечебніци є дрібнодисперсний аерозоль солей натрію, кальцію, калію і магнію. Вдихання його призводить до розрідження мокротиння і прискорює її виведення з дихальних шляхів. У гіпертоніків в результаті спелеотерапії знижується артеріальний тиск.
Природні соляні печери є і в Росії, і в Західній Європі.
Створені та штучні соляні печери (галокамери). Це кімнати, підлога, стіни і стеля яких оброблені плитами з сильвініту. Цей мінерал містить багато корисних елементів, таких як калій, кальцій, бром, магній, селен та ін. Завдяки цьому складу в галокамере створюється атмосфера, подібна морському повітрю. За лікувальному ефекту галокамери не поступаються справжнім соляним печерам, але відвідувати їх можна в будь-який зручний час і лікування обходиться в рази дешевше.
Для здоров'я корисні також соляні ванни. До речі, морське купання - це вже соляна ванна, тільки велика. Їх застосовують при захворюваннях суглобів, хребта, подагрі, ожирінні. У прісну ванну додають 2-5 кг куховарської або морської солі в полотняному мішку, щоб у ванну не потрапили домішки. Відомо, що морська сіль чудово очищає шкіру, особливо жирну. Стимулюється кровообіг. Гарні такі ванни взимку, коли неможливо купання у відкритих водоймах.
Так що вищенаведений слоган - дурість! Кухонна сіль - це життя!
А наприклад ціанід калію, або ціаністий калій (KCN) - калієва сіль синильної кислоти - дійсно смертельна отрута. Правда, ми його сіллю ніколи не називаємо.
