Чому морква оголосили фруктом?
Дивуюся європейцям. Це ж треба додуматися: заради бізнесу овоч перейменувати у фрукт. Ось що значить ділові люди. Про що розмова? Та все про те ж - про продуктах.
Рідкісне блюдо обходиться без цього овоча. Маринади, соління, салати, супи - скрізь вона хороша. Морквина з капустою, морква з яблуками, морква з перцями - без цього овоча ніяк. Овоча? Або ж фрукта?
У такій плутанині винні португальці, вірніше навіть не вони, а улюблена страва багатьох жителів Європи, куди імпортують смачний джем з моркви. Як достеменно відомо, в Європі законодавством ЄС заборонено продавати овочеве варення. Але попит на нього великий, бізнес є бізнес.
Вихід був знайдений - оголосити морква фруктом. Що було і сделано- з 1991 року в Євросоюзі морква затверджена в статусі фрукта. Залишається тільки дізнатися, як морквина до цього перейменування поставилася.
Правда, кажуть, вона не самотня - такої ж долі удостоїлися навіть томати. Тому спокійно можете на овочевому ринку попросити зважити фруктів морквяних, і вам не відмовлять, сподіваюся.
Що ж це за овоч чи фрукт, через який довелося навіть міняти властивості? Морква відома з найдавніших часів, але культивувати її стали в третьому столітті до нашої ери. Про рослину писали стародавні греки Тефораст і Діоскорид. В їх рукописах морква згадувалася, як стафілінос і Каратон. Писав про неї і Гіппократ. Пліній вважав, що це польовий пастернак. Великий Авіценна оспівував морква, вважаючи її найпрекрасніший афродизіаком.
Але знайома всім морквина носила в ті століття інші одягу, була жовтою або фіолетовою. Помаранчевої красуня стала в 17 столітті. У сучасному світі морква - це насамперед результат селекції безлічі видів.
Цей коренеплід підрозділяється на дві групи сортів: столові і кормові. Перші бувають різної форми та виду, але забарвлення - всі відтінки оранжевого. Кормова морква може бути як помаранчевою, так і білою або червоною. Відмінність, звичайно, і в смаку: їдальня морква більш солодка (цукрова) і соковита.
Подивимося, чим же корисна морква, які властивості для нас більш цінні.
Солодкість моркви надає глюкоза, в цьому коренеплоді до 12% цукрів. Крім цього, в ній містяться жири, білки і вітаміни.
Але основне багатство цього овочу, звичайно, каротин, який при прийомі всередину перетворюється на ретинол - цінний вітамін А. Але для того, щоб він дійсно був корисний, морквину бажано їсти з маслом або сметаною. Так як каротин без такої смачної добавки, як жири, не бажає засвоюватися. Особливо важливо застосування вітаміну А при захворюваннях серця і після інфаркту міокарда - для зміцнення судин.
Також він необхідний для нормального росту дітей. При прийомі вітаміну А поліпшується зір, так, принаймні, вважають учені. Важливий цей вітамін і для поліпшення стану шкіри.
Але варто додати, що медики застерігають: вітамін А повинен в організм поставлятися не з синтетичними вітамінами, а з натуральними продуктами.
Морква по вмісту натуральних вітамінів одна з рекордсменок. У коренеплодах містяться вітаміни В1, В2, В6 і жиророзчинні - Д, К, Е. Є в моркві флавоноїди, а також і ефірні масла. Вміст у ній пантотеновой і аскорбінової кислот, а також мікроелементів заліза, кобальту і міді роблять морква цінним дієтичним продуктом для профілактики недокрів'я.
Додамо ще, що в моркві багато рослинної клітковини. І для організму це дійсно важливо, тому що завдяки такій властивості морквина може замінити проносне при проблемах з кишечником.
У мегаполісах кількість автомобілів зростає вже в геометричній прогресії, відповідно, зростають і проблеми з вмістом в атмосфері отруйних речовин, які викидаються з вихлопними газами. І в цьому випадку морква прийде на допомогу. Навіть мала її кількість сприяє очищенню організму від свинцю.
Наявність в цьому коренеплоді солей калію благотворно впливає не тільки на серцеву діяльність, але і на роботу нирок і жовчного міхура, так як морква є жовчогінним і сечогінним засобом. Також такі властивості овоча корисні і гіпертонікам - для зниження тиску.
Але варто зауважити, що морква, як і будь-який продукт, не ліки і не панацея від захворювань. Є в неї і протипоказання, при яких не слід зловживати цим продуктом. У такому випадку необхідна консультація лікаря.
Морква хороша не тільки на обідньому столі, велике місце вона займає в народній медицині і в косметології. Так, у своїх золотих книгах відома цілителька Алла Тартак салат з моркви і свіжої капусти називає «віник для чистки», вважаючи, що ранковий прийом цього салату корисний для тонусу кишечника.
У народній медицині вживання морквяного соку рекомендують для зміцнення сітківки очей і зниження шкідливого впливу комп'ютера. Також вважається, що прийом морквяного соку знижує рівень холестерину і сприяє зміцненню стінок кровоносних судин. Рекомендують застосовувати морквяний сік для зниження кислотності і як глистогінний засіб. При кашлі та захриплості радять пити сік морквяний з медом.
У косметології з моркви роблять різні маски для оздоровлення шкіри.
Поєднання моркви з іншими натуральними продуктами допомагають при розширених порах, при проблемній жирній шкірі і при знятті запальних процесів від акне.
Яку моркву краще купувати і як її вибирати? Відмінними смаковими властивостями відрізняється морквина яскравого помаранчевого кольору, так як це свідчить про більшу кількість наявності каротину. Також вважається, що морква округлої циліндричної форми більш соковита і солодка, ніж загострена.
Корисність цього фрукти-овочі настільки велика для людей, що в подяку йому влаштовують свята. Торік фестиваль морквини проходив у Канаді - в провінції Онтаріо, в місті Бредфорд. Називався фестиваль «Greatest Carrot Festival». На честь морквини були влаштовані змагання та конкурси на краще блюдо з цього корисного і улюбленого всіма продукту.
У Росії морквину люблять багато, а тому вирішили не відставати від канадців і влаштовувати свої фестивалі в честь корисних продуктів. У 2012 році проводилося свято в місті Дмитрові Московської області, присвячений Дмитрівській Морквині. Пісні, частівки, танці, конкурси на цьому фестивалі зібрали всіх любителів чудовою і корисною ... ну, загалом, морквини.
