Що вибрати - мультиварку або скороварку?
Влітку готувати не хочеться зовсім. По-перше, жарко, по-друге - завжди є чим зайнятися, крім того, щоб проводити вечір на кухні. «Свободу від кухонного рабства!» - Подумала я, і вирішила пошукати собі заміну. Мультиварку або скороварку, наприклад. Відгуки щасливих володарок були абсолютно захопленими. Я вирушила на пошуки правильного апарату.
І відразу ж зіткнулася з труднощами. По-перше, навіть продавці спеціалізованих магазинів не могли знайти 10 виразних відмінностей між мультиваркою і скороваркою. По-друге, діапазон цін, як і розкид функцій у різній техніки - просто величезний. Вирішити, куди конкретно слід нести свої кревні, виявилося зовсім не просто. Глибоко зітхнувши і засукавши віртуальні рукава, я занурилася в нетрі інтернету, щоб раз і назавжди прояснити для себе - що є що, для чого і почому в різноманітному світі само-Варя апаратів. Виявилося, що ...
1. Мультиварка готує без тиску, за рахунок тривалого низькотемпературного впливу. На відміну від скороварки, де продукти готуються при високій температурі і під тиском. Причому до кінця не ясно, що вважати перевагою. З одного боку, велика рівномірність температури, яку дає приготування під тиском (в скороварці) - це для деяких (!) Страв дуже добре. З іншого боку, у бюджетних скороварок режимів рівня тиску (а як наслідок, і температури приготування) не багато. НЕ-бюджетні скороварки задоволення більш ніж дороге.
2. Скороварки в принципі значно дорожче мультіварок.
3. Готувати в скороварці виходить набагато швидше, це основне її перевага. Висока швидкість досягається саме за рахунок тиску, який виникає хвилин через 15-20 після початку роботи. Тобто готувати, наприклад, плов в скороварці звичайно швидше, але от зі стравами швидкого приготування особливої різниці не помітиш.
4. У мультиварки більше можливостей, менше обмежень. Щасливі власники мультіварок кажуть, що використовують їх щодня і буквально для всього.
5. Ще одна важлива перевага мультиварки - можливість відкривати її в процесі приготування. Наприклад, для того щоб спробувати або додати якийсь інгредієнт. Я вважаю, це дуже зручно! Скороварку в принципі теж можна відкрити, але після цього доведеться ще з півгодинки очікувати, поки вона розженеться до потрібного режиму тиску.
Висновок напрошувався сам собою - для повного набору щасливою господині добре б було, звичайно, мати і скороварку, і мультиварку. Причому бажано класу люкс. Однак оскільки нашій сім'ї поки ще дуже далеко до Рокфеллерів, довелося пошукати розумне рішення.
Скороварки Bork (U800, U700 і мультиварка U600) - відпали як неадекватно дорогі - від 20 до 40 тисяч рублів. А прологом до цих моделей в описі додаткові опції, начебто індукційного нагріву, при найближчому розгляді не вразили: якихось конкретних підтверджень ефективності цієї технології я в інтернеті так і не знайшла. Redmond (скороварка RMC-M110, мультиварки RMC-M90 і RMC-M70) - також здався дорогуватим для таких, загалом-то, простих приладів, аналоги значно дешевше точно є. Мультиварка Panasonic SR-TMJ181 - розчарувала дуже простеньким зовнішнім виглядом.
У результаті ми зупинилися на Polaris PPMC 0124 - 2 в 1, скороварке і мультиварці в одному приладі. По-перше, я люблю, коли два в одному). По-друге, у неї товщина чаші 3,5 мм - а це дуже багато. Для деяких страв товщина посуду дуже важлива, це навіть на звичайних каструлях зрозуміло. Багато рівнів тиску - теж плюс важливий. Ціна не найнижча (15 тисяч рублів), але в порівнянні з аналогами і з урахуванням функціональності - варіант здався більш ніж прийнятним. Так, і саме останнє - у неї абсолютно приголомшливий дизайн. У всякому разі, я вирішила її в шафу не ховати і тримаю на увазі, як унікальний предмет кухонного інтер'єру!
