Як швидко приготувати пиріг з начинкою з відвареного м'яса?
У мене буває так, що раптово знаходить кулінарне настрій. Воно швидко проходить, тому користуватися їм варто миттєво. Ось недавно я відкрила холодильник, виявила небагатий набір продуктів, потім порився в Інтернеті, скомпонована рецепт - і у мене вийшов пиріг, рецептом приготування якого я з вами і поділюся.
Цей дуже смачний пиріг дуже швидко готується і дуже швидко з'їдається. Підійде для випадків, коли до вас раптово прийдуть гості. Робити його - в цілому годину. Ну і, звичайно, він може стати чудовою прикрасою вашого святкового столу.
Інгредієнти: 400 грамів яловичини, бажано вирізки, 1 велика цибулина, 3 яйця, 1 склянка борошна, 200 грамів майонезу, 100 грамів сметани, 1 упаковка розпушувача для тіста, 1 чайна ложка цукру, 1 столова ложка солі.
Пиріг розрахований на 6 порцій, однак, при бажанні, з представленого кількості продуктів пиріг можна буде розділити і на 8 частин.
Приготування. М'ясо ріжемо великими кубиками, ставимо варитися в підсоленій воді годину-півтори. Можна використовувати м'ясо з супу чи борщу. Пиріг з відвареним м'ясом, яке варилося разом з овочами і набралося смаку і запаху від них, матиме дивовижний унікальний смак.
Ріжемо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
У цей час змішуємо сметану і майонез, додаємо яйця, цукор, поступово борошно, просіюючи, разом з розпушувачем. Борошно для тесту просівають для того, щоб тісто було більш повітряним. Багато хто чомусь вважають, що просівати потрібно, щоб у борошні не трапився сміття. Це, звичайно, так, але головне завдання просіювання - щоб мука «подихати», тоді і ваш пиріг в результаті буде повітряним. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани. Поки вариться м'ясо, даємо тесту відпочити.
Коли м'ясо звариться, подрібнюємо його блендером, потім додаємо вже готовий прожарений цибулю, перемішуємо і додаємо 3-4 ст. ложки бульйону, в якому варилося м'ясо - це потрібно для того, щоб начинка була соковитою і більш смачною.
Бажано використовувати форму з відстібається бортиком, тоді ваш пиріг буде легше витягувати. Форму годі й змащувати, адже в тесті досить жирів, з іншого боку, якщо ви змажете вершковим маслом - у пирога буде скоринка. Комусь подобається, комусь ні. Чиніть на свій смак. У форму викладаємо половину тіста, рівномірно розподіляючи, потім - шар начинки з відвареного м'яса з цибулею. І зверху - ще один шар тіста. Начинку потрібно намагатися викладати так, щоб залишався 1 см по краю тесту, тоді верхній і нижній шар, з'єднавшись, утворюють цілісний пиріг.
У заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку ставимо форму з пирогом. Випікаємо 30 хвилин. Даємо охолонути, виймаємо. Зауважте, якщо випічка охолоне, вона значно легше виймається з форми. Адже, як відомо з шкільного курсу фізики, при охолодженні тіла звужуються.
Пиріг з начинкою з відвареного м'яса готовий! Подавати його потрібно з зеленню і сметаною, можна з томатним соком. Тут ваша фантазія не обмежена. Для особливого випадку з овочів або маслин можна вирізати букви або цифри і прикрасити ними пиріг.
