Чи потрібно займатися домашнім консервуванням?
Літо ... Самий розпал сезону літніх заготовок на зиму. Більшість господинь вже перетворило свою кухню в невелику фрукто-овощебаз і щосили варить варення і солить огірки. Ну а хтось вважає це марною тратою часу, воліючи купувати надзвичайно дорогі і «штучні» свіжі овочі або готову закачування в магазинах. Так чи варто присвячувати час річному консервації?
У нашій родині закачування і закрутки завжди були традицією. Щорічно, коли наставав сезон, ванна наповнювалася водою і засипали огірками, а кухня була заставлена каструлями, виварювання і мисками з ароматним, холонучим варенням, яке завжди хотілося з'їсти ще гарячим і до того, як воно потрапить в банки. А ще - помідори, овочеві салати, компоти ... Стільки смакоти, без якої неможливо уявити зимовий застілля! Соління до картоплі, плову, м'ясу ... І варення з чаєм на десерт - обов'язкова програма. Але обов'язкова, як виявилося, не для всіх.
Багато дівчат і жінки, з якими я познайомилася вже у свідомому віці, нічим подібним, як виявилося, не займаються. По-перше, елементарно - лінь. Навіщо витрачати стільки часу і сил, якщо можна піти і купити все необхідне в супермаркеті? По-друге, не вистачає сили волі, щоб змусити себе влаштовувати закаточні марафони в саму спеку. До того ж, у більшості з них є мами, бабусі і свекрухи (дай бог їм здоров'я!), Які постачають необхідним мінімумом консервованих смакоти.
Особисто моя думка - вміти закочувати елементарні овочі та фрукти повинна вміти кожна поважаюча себе господиня. Цікаво було дізнатися, що думають про це інші. Опитавши близько сотні друзів і знайомих, я зрозуміла, що голоси «за» і «проти» домашнього консервування роздяглися приблизно 85/15%.
Так, серед основних плюсів варений-солінь були виділені:
Фінансова вигода - в магазині солоні огірочки, помідорчики та джеми стоять, принаймні, в три рази дорожче.
Впевненість у тому, що в банку - дійсно все натуральне, мите і смачне. На жаль, виробник таких гарантій вам не дасть, а на етикетці не завжди пишеться вся правда.
Куштуючи домашню закачування, ви не тільки радуєте свої смакові рецептори, але і відчуваєте турботу і любов тих рук, які її створювали.
Якщо не є закачування як самостійну страву або закуску, вона все одно завжди потрібна для приготування інших страв: томат - для борщу, солоні огірочки - для розсольнику або олів'є, а повидло і варення - для пирогів, слоек, млинчиків і оладок.
Під час застуди кращого і більш натурального жарознижуючого, ніж малинове варення, просто не знайти.
У магазині немає такого розмаїття, яке можна придумати на домашній кухні.
Покупне все-таки не таке смачне.
Серед мінусів противники закачування відзначили наступні:
Це заняття є спадщиною СРСР, а сучасні люди, якщо «потягнуло на солоненьке», цілком можуть дозволити собі купити пару банок в магазині.
Купити закачування в магазині - набагато простіше і швидше, ніж готувати самостійно.
Переварені овочі та фрукти втрачають вітаміни. Який в них сенс? Краще вже заморозити.
Варення до чаю цілком можна замінити тортиками і шоколадками.
Вивільнене від закачування час краще витратити на себе і сім'ю.
Звичайно, займатися або не займатися домашнім консервуванням - індивідуальна справа смаку і право вибору кожного. Але плюсів (особисто у мене) вийшло більше ...
