Що у нас на літо? Літнє меню і рецепти

Я - летофіл, летолюб, летонаркоман ... І в мене на це літо є відмінний план! Жарку пору року вже в самому розпалі. Давно пора балувати себе смачненьким, свіженьким. Саме зараз природа підносить нам свої плоди, з яких можна скласти нехитре літнє меню. Поділюся з вами деякими рецептами. Вони вам точно припадуть до вподоби.

Найголовнішим річним десертом раніше залишається морозиво. Ось легкий рецепт його приготування.

Домашнє морозиво

Нам знадобляться: пломбір, згущене молоко (2/3 банки) і ягоди чи фрукти за смаком.

Можна експериментувати хоч кожен день. Ягоди (фрукти) попередньо слід підморожувати. У блендер кладемо ягоди, згущене молоко і збиваємо. У креманку (вазочку) кладемо половину пломбіру і половину ягідної маси. Готово! Замість згущеного молока можна використовувати вершки, йогурт або кефір. Пробуйте!

Літній напій

Відмінний напій з йогурту і дині відмінно освіжить в жарку погоду. Для нього знадобляться 0,5 кг дині, 1 ст.л. йогурту, 2 ст.л. морозива, 2 ст.л. вершків (або молока).

Змішуємо всі інгредієнти в блендері, розливаємо по склянках. Можна додати лікеру і м'яти, а замість дині використовувати інші фрукти або ягоди.

Яблучна запіканка

Беремо 6 великих яблук, 3 яйця, 100 г цукрового піску, 500 г сметани, 30 г вершкового масла.

Чистимо яблука, розрізаємо на шматочки, варимо протягом 5 хвилин в каструлі, додавши 1 склянку води. Зливаємо воду. У мисці перемішуємо цукор і яйця. Добре збиваємо. Додаємо сметану і яблука. Розкладаємо по формах, змазаним маслом. Запікаємо протягом 20 хвилин. Виймаємо з форми. Подаємо зі сметаною або без.

Королівська ватрушка

Королівська ватрушка з сиром - рецепт воістину чудовий, гідний захоплення і багаторазового приготування! Поділюся з вами рецептом моєї мами.

Інгредієнти для королівської ватрушки з сиром ...

Крихітка:

- Борошно - 2 стакана;

- Вершкове масло - 100 г;

- Цукор - 1 стол. о.;

- Харчова сода і сіль - по щіпці.

Начинка:

- Сир - 0,5 кг;

- Яйця - 4-5 шт.;

- Цукор - 1 стакан;

- Родзинки, ванільний цукор - за бажанням.

Готуємо пісочну крихту: борошно, розм'якшене масло, соду, сіль і ложку цукру розтираємо руками.

Готуємо начинку для королівської ватрушки: сир розминаємо руками, додаємо цукор, яйця і перемішуємо. Якщо любите родзинки і аромат ванілі, можна додати жменю родзинок і пакетик ванільного цукру.

Змащуємо форму для запікання олією. Висипаємо на дно форми половину крихти і рівномірно розрівнюємо. Потім виливаємо всю начинку і також розрівнюємо. Нехай вас не бентежить, що начинка здається рідкуватою. Крихітка збалансує цю особливість, і ватрушка буде соковитою. Але все ж, якщо сир дуже вологий, а форма не зовсім герметична, начинка може злегка витікати. Тому ставте форму не просто на решітку в духовці, а на деко. Зверху начинки всипаємо другу половину крихти і розподіляємо рівномірно.

Ставимо пиріг в теплу духовку. Випікаємо королівську ватрушку при 180 С приблизно 45-50 хвилин - до тих пір, поки верх стане золотистим. Готової ватрушки даємо трохи охолонути у формі. Подавати можна зі сметаною або варенням.

Динний салат

І наостанок - цікавий рецепт освіжаючого салату з дині.

Інгредієнти:

- Динька;

- Гілочка мяти;

- Лимон або апельсін;

- Мед або цукор за смаком.

М'яту промити, лимон і диню сполоснути. Диню розрізати і очистити від насіння. Краще брати крупніше, щоб легше було вирізати з м'якоті кульки ложечкою, як для морозива. Дині кульки викладаємо в прозорі креманки - в таких салат буде не лише смачним, але і ефектним. Зверху кладемо листочки м'яти, поливаємо соком лимона або апельсина, додаємо мед або цукор за смаком. Готово! Можна подавати.

Літо увірвалося і до нас в кухні, воно радісно господарює там, спонукаючи господинь готувати барвисті, ароматні, вітамінні літні страви. Експериментуйте, насолоджуйтеся! Смачного!