Для чого потрібні вітаміни групи В? В6, В7, В9, В12

Серед «сімейств» вітамінів група В - Найчисленніша. Вона об'єднує водорозчинні біологічно активні речовини, що мають у своєму складі азот. Кожен з вітамінів цієї групи грає в організмі свою роль, але всі вони так чи інакше пов'язані з регулюванням енергетичного обміну і діяльності нервової системи.

В6: піридоксин

Піридоксин, а також пиридоксаль і піридоксамін (ці речовини об'єднуються загальною назвою «вітамін В6») необхідні організму в процесі вуглеводного обміну, а також при синтезі гемоглобіну і жирних кислот. Вони регулюють виробництво еритроцитів і антитіл у крові, контролюють дію близько 60 ферментів, а також впливають на нервову систему, беручи участь у виробленні серотоніну, дофаміну і норадреналіну - найважливіших нейромедіаторів, що впливають на настрій і інтелект.

Вітамін В6 міститься в горіхах (волоські і фундук), овочах (капуста, картопля, морква, капуста), ягодах (полуниця та черешня), цитрусових (апельсини і лимони). Досить багато його в молочних продуктах, яйцях, печінці та рибі. Піридоксин стійкий до нагрівання, проте легко руйнується на світлі.

В7 (Н): біотин

Цей вітамін бере участь у білковому і жировому обміні, а також в обміні цукрів. До того ж він є джерелом сірки, яка необхідна для синтезу колагену - основного матеріалу для будівництва сполучної тканини.

Найбільша кількість біотину міститься в печінці, нирках, цвітній капусті, горіхах, арахісі та сої. У менших обсягах він присутній в томатах, шпинаті і грибах. Крім того, кишечник здорової людини здатний синтезувати вітамін В7 самостійно.

В9 (ВС, М): фолієва кислота

Фолієву кислоту називають вітаміном вагітних: ця речовина вкрай важливо для продукування РНК і ДНК, а отже - для зростання і ділення клітин. Також це з'єднання бере участь у білковому метаболізмі, синтезі еритроцитів і лейкоцитів, впливає на виробництво дофаміну і серотоніну. Ці два нейромедіатора, до речі, теж грають роль при розвитку ембріона: вони потрібні для формування спинного та головного мозку, а також скелета.

Найбільш багаті фолієвою кислотою боби, квасоля, сочевиця, картопля, томати, банани, авокадо, пекарські та пивні дріжджі. Міститься ця речовина і в меді. У продуктах тваринного походження вітаміну В9 мало, він присутній хіба що в яєчному жовтку. Кишечник людини може синтезувати фолієву кислоту, а печінка - накопичувати її запас на кілька місяців.

В12: цианокобаламин

Цей вітамін необхідний для обміну речовин - з його допомогою засвоюються деякі жири й амінокислоти. Нервова система потребує вітаміну В12 для освіти мієліну - захисної оболонки нервових волокон. А особливу потребу в ціанокобаламін відчувають швидко діляться клітини, зокрема клітини кісткового мозку, шкіри і слизових оболонок, оскільки цей вітамін бере участь у синтезі нуклеїнової кислоти. Крім того, вітамін В12 благотворно впливає на роботу печінки, зменшуючи рівень холестерину в крові.

Ціанокобаламін міститься тільки в продуктах тваринного походження: печінки, яєчному жовтку, кисломолочної продукції. Єдиний виняток - морська капуста. Вітамін В12 стійкий до термічної обробки, але руйнується при контакті з водою і м'ясним соком.

Як бачите, у великому «сімействі» вітамінів групи В немає жодного зайвого: кожен так чи інакше впливає на здатність нашого організму справно працювати, отримувати задоволення, та й просто жити.