Як правильно харчуватися цілий рік? Весна

Весна ... Природа розквітає, наповнюється життям. Чого не можна сказати про нас. Втім, можливо, у когось на обличчі буйно «цвітуть» прищі або червоні плями алергії, однак навряд чи це його тішить. Як же зробити так, щоб наш стан відповідало станом природи?

Справа в тому, що холоди послаблюють організм, знижуючи його імунітет. А навесні на підготовлену морозами «грунт» потрапляє інфекція, і швидко поширюються всілякі вірусні і простудні захворювання. Тому основне завдання весняного харчування - зміцнити імунітет.

Як ви вже знаєте, зміцненню імунітету сприяє вітамін С. Тому квашена капуста, смородина та цитрусові досить актуальні. Пийте натуральні фруктові та овочеві соки - вони допоможуть у боротьбі з авітамінозом.

Зміцнять ваш імунітет гриби і, як не дивно, червоне м'ясо. Однак з цими продуктами треба бути обережніше. Зловживання ними може призвести до вельми неприємних наслідків. Гриби краще не збирати самим і не купувати на ринку - навіть їстівні види грибів можуть стати отруйними, ввібравши відповідні речовини з навколишнього середовища.

Відмінним засобом профілактики застуди є чай. У ньому міститься велика кількість антиоксидантів, які борються зі шкідливими вільними радикалами. Таким же методом діють і кисломолочні продукти.

Навесні часто виникає спонукання сісти на дієту. Що ж, бажання цілком обгрунтоване - за зиму зазвичай організм встигає накопичити жирок. Але голодувати навесні не слід. Саме в цей час року потрібно особливо уважно дивитися за тим, щоб організм отримував достатню кількість поживних речовин. Важливо правильно вибрати дієту. Багато лікарів стверджують, що Великий Піст корисний не тільки для душі, але й для тіла. В кінці зими - початку весни корисно тимчасово перейти на легкозасвоювані низькокалорійні продукти. Це активізує роботу організму, зокрема, травного тракту. Овочі та фрукти змушують шлунок працювати інтенсивніше, переварюючи їжу. Завдяки такому «масажу» підтягується животик.

Деякі нарікають на те, що навесні овочі та фрукти коштують дорого. Але зовсім не обов'язково кожен день купувати яблука і томати. Можна їсти капусту (особливо квашену), моркву. Намагайтеся частіше прикрашати страви зеленню. Згадайте про сухофруктах і про домашніх консервах. Ось кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити весняне меню і зробити його особливо корисним.

Салат «Свіжість».

1 варена картоплина

50 г солоних грибів

1 огірок

1 помідор

1 солодкий перець (можна консервований)

1 головка ріпчастої цибулі

1 ст. л. лимонного соку

2 ст.л. рослинного масла

сіль за смаком.

Картопля та огірок нарізати кубиками, подрібнити гриби, помідори нарізати кружечками, цибулю і перець - соломкою. Всі викласти шарами в порядку картопля-гриби-огірок-помідор-перець-цибуля. Заправити олією і лимонним соком. Салат буде виглядати дуже красиво, якщо його подавати у фужерах. До речі, таке блюдо стане чудовою прикрасою пісного меню.

Коктейль «Вітамінний»

Півсклянки апельсинового соку, 2 ст. л. грейпфрутового соку, 2 ст. л. лимонного соку. Стакан доповнити мінеральною водою. Цей коктейль сприяє «спалюванню» жиру і насичує організм вітамінами.

Ще один дуже корисний коктейль

1/4 склянки бурякового соку змішати з 3/4 склянки морквяного соку. Цей напій тонізує, заряджає енергією і покращує травлення. Морква, між іншим містить вітаміни B, C, D, E, не кажучи вже про каротині. А ще вона дуже багата мікроелементами - калієм, кальцієм, залізом, фосфором, йодом, магнієм і марганцем.

Для ласунів, що стежать за здоров'ям

змішайте в рівних кількостях курагу, чорнослив, родзинки, товчені волоські горіхи. Залийте все рідким медом. Дайте настоятися добу. Є таке блюдо можна по чуть-чуть, як десерт. Досить 2-х столових ложок в день. Ця страва сприяє поліпшенню роботи серця і судин, профілактики простудних захворювань.

Загалом, навесні не так вже складно зберегти відмінний настрій і богатирське здоров'я. Потрібно просто правильно харчуватися і частіше посміхатися!