Як правильно харчуватися цілий рік? Зима

Зима - досить важкий період для Вашого організму. Мороз і вітер сушать шкіру, волосся ховаються під шапкою, не маючи можливості ковтнути свіжого повітря. Взимку Ви не можете здійснювати такі довгі прогулянки, як влітку. Взимку з нашого столу майже зникають фрукти і овочі, а разом з ними величезна кількість таких потрібних вітамінів. І, що найнеприємніше, організм, намагаючись хоч якось захиститися від холоду, накопичує підшкірний жир.

Однак не треба впадати у відчай. Навіть взимку можна «побудувати» підходящу піраміду здорового харчування. Здорова їжа поліпшить стан Вашої імунної системи, не дозволить контурам тіла розпливтися і подарує Вам чудове самопочуття і відмінний настрій навіть в похмурі зимові дні.

Похвально, якщо Ви і взимку продовжуєте вести активний спосіб життя. Катайтеся на ковзанах та лижах, грайте з друзями в сніжки або ліпіть снігових баб і сніговиків. Тренування на морозному зимовому повітрі особливо корисні. Ваш організм отримає більше набагато більше цілющого кисню, ніж влітку.

Однак велика кількість кисню підвищує рівень вільних радикалів в організмі. Для того, щоб уникнути пов'язаних з цим неприємних наслідків, потрібно збільшити споживання вітаміну С. Де ж його знайти?

Основне джерело вітаміну С в зимовий час - картопля. Однак міститься в ньому кількості аскорбінової кислоти аж ніяк не вистачить Вашому організму. Крім того, речовини, що містяться в картоплі, сприяють закислення крові, тому його споживання краще скоротити.

Найкраще подбати про вітаміни ще влітку - є більше овочів, фруктів і ягід, особливо смородини. Так Ваш організм накопичить деякий запас необхідних речовин. Ягоди збережуть деякі корисні властивості, якщо зберігати їх в морозильній камері. Прекрасним джерелом вітаміну С в зимовий час є квашена капуста.

Краще витрачатися на свіжі фрукти та овочі, ніж на ліки. Однак плоди тепличних рослин, представлені взимку на прилавках магазинів, містять мало вітамінів. Тому не забувайте і про домашніх консервах. Вітамінів тут, звичайно, менше, ніж у літніх овочах і фруктах, але взимку вони будуть як не можна до речі. Та й обійдуться вони набагато дешевше овочів і фруктів, куплених в магазині.

Пий натуральні овочеві і фруктові соки. Герметична упаковка надовго зберігає їх корисні властивості. Заведіть звичку щоранку випивати склянку соку, і дуже скоро Ви відчуєте результат.

Не менш важливий взимку та іншої антиоксидант - вітамін E. Ви, напевно, часто чули про його сприятливий вплив на зовнішність. Він захистить Вашу шкіру від впливу вітру і морозу. Заповнити недолік цього вітаміну взимку набагато простіше, ніж вітаміну С. Достатньо половини столової ложки соняшникової олії в день.

Пам'ятайте, що нерафінована олія містить більше поживних речовин і краще засвоюється організмом. Запах його аж ніяк не настільки неприємний, як намагається переконати реклама. Звичайно, він змінює смак і запах блюд. Тому готувати краще на рафінованій олії, а неочищена використовувати для «вітамінних» салатів. Можете приготувати наступне блюдо:

Натри одну морква на крупній тертці. Наріж головку ріпчастої цибулі кільцями або півкільцями. Обсмаж на сковороді і зміщується з подрібненої морквою. Заправ салат нерафінованою соняшниковою олією.

Такий салат забезпечить Вас вітамінами А і Е. Пам'ятайте, що вітамін А є жиророзчинних. Для того щоб він засвоївся, в їжу треба додавати деяку кількість рослинного або тваринного жиру.

Взимку сильно відчувається нестача вітаміну D. Адже він виробляється в організмі під дією сонячних променів. Дуже багато цього вітаміну міститься в печінці тріски. Цей продукт просто безцінний в зимовий час. Вітамін D також міститься в яйцях. Дефіцит цього вітаміну призводить до багатьох неприємних наслідків, наприклад, до ожиріння.

Уникнути дефіциту Вам допоможе наступне блюдо. Візьміть десяток курячих яєць і консервовану печінка тріски в маслі. Зваріть яйця круто, акуратно очистіть їх від шкаралупи. Розріжте уздовж навпіл. Вийміть жовток і покладіть його в окремий посуд. Додайте до жовтка печінка тріски з маслом. Розімніть вилкою і перемішайте масу до однорідного стану. Нафаршируйте нею половинки яєць. Зверху прикрась блюдо гілочками зелені.

Риб'ячий жир володіє гіркуватим присмаком, тому для святкового варіанту краще використовувати замість печінки консервоване філе тріски в маслі. Однак корисні властивості такої страви будуть значно нижче.

Пам'ятайте, що здобуті з таким трудом вітаміни легко «вимиваються» з організму цукром. Тому взимку краще перейти на природні підсолоджувачі. Підійдуть мед, рисовий сироп або ячмінний екстракт. Ці речовини не тільки додадуть Вашим стравам солодкий смак, але і зміцнять імунітет.

У природи немає поганої погоди. Зима - прекрасна пора року. Бажаю всім жодного разу за всю зиму не чхнути!