Медова культура. А що Ви знаєте з історії меду? Частина 2
«І я там був, мед-пиво пив, по вусах текло, а в рот не попало!»
Поза сумнівами, мед цінували на Заході, але ще більше - на Русі.
З давніх пір «бджолиний нектар» був споконвічно-російським ласощами і напоєм. Можна сказати, що його поява збігається з появою самих слов'ян. Ще в давнину на Русі мед був широко відомий і любимо як простим народом, так і великими князями.
Так, наприклад, в Лаврентіївському літописі знаходимо, що в 945 році княгиня Ольга веліла древлян наварити багато меду для поминального бенкету з нагоди вбивства князя Ігоря. Однак мед був не просто стравою, але складової підступного плану княгині, про що не підозрювали самі древляни.
Та ж літопис оповідає про грандіозний бенкет, влаштованому в 996 році на честь все тієї ж Ольги її сином - князем Володимиром. Князь наказав зварити для торжества 300 бочок меду. Приготування «золотистого нектару» було довірено лише спеціальним медоварам.
Треба зауважити, що особливою славою на Русі користувалися монастирські меди, а самі монастирі були найбільш великими їх виробниками.
Розв'язка. Вихід з ужитку.
Мед займав перші позиції серед бажаних напоїв аж до кінця XVII століття. В епоху Петра I меди пішли на другий план, а їх місце зайняли заморські вина та горілки. Фортеця медів варіювалася: починаючи від слабоалкогольних і закінчуючи досить міцними хмільними. Однак навіть останні не могли скласти конкуренцію горілці (яка, втім, зараз вважається традиційно-російським напоєм). Меди були незмірно слабкіше, хоча і володіли приємним смаком, ароматом і масою корисних властивостей.
Крім того, подальше відкриття рафінованого цукру з цукрової тростини і цукрового буряка також внесло свої корективи в кулінарію, що в результаті витіснило «бджолиний нектар» з нашого повсякденного життя. Доступність і дешевизна цукру, його універсальність зіграли злий жарт з медом. Він все ще використовується в кулінарії, але далеко не в тих обсягах, ніж раніше.
З тих самих незапам'ятних пір медоваріння на Русі втратило колишню масштаб і значення, а потім і зовсім зникло. Від цього постраждало як колишнє відмінна якість самих медів, так і їх величезна різноманітність.
На нинішніх бенкетах ні на одному столі ви не знайдете медовухи. Все ті ж заморські вина, хмільне пиво в пластмасових пляшках, зовсім не російська за походженням горілка ... Залишається сподіватися, що традиція приготування меду та медових напоїв не кане в лету, а з новою силою відродиться вже в сучасній Росії, змахнувши зі столів різні «Red bull »,« Три Товстуни »або« Гарант' »...
Післямова. Післясмаку заради.
Не знаю, як повернувся б хід історії, як виглядала б сучасна цивілізація, не будь на Землі-матінці цих чарівних створінь - бджіл. Саме вони своєю непосильною працею дають нам з вами можливість побалувати себе чудовим медком, пергою, сотами, прополісом ...
Значення меду для історії настільки ж велике, як і наукових винаходів, відкриттів, досліджень ... Пам'ятаєте фільм «Ефект метелика», де при зміні найменшого, здавалося б не настільки важливого на перший погляд вчинку, життя головного героя і оточуючих його людей переверталася шкереберть? Так і тут. Не можна недооцінювати навіть «незначні» речі, адже без них, можливо, все було б зовсім по-іншому.
Ось я, наприклад, не сиділа б раненько і не попивала чашечку кави з медом, отримуючи заряд енергії і задоволення на весь свій трудовий день. Мед для мене - щось незамінне, бо я принципово не вживаю цукор. Ну та це зовсім інша історія.
Для багатьох «золотистий нектар» - це чудове ліки від застуди, втоми, поганого настрою ... Все, здавалося б, дрібниці, але які приємні дрібниці! ..
Дорогі мої, не забувайте: крім цукру, тортів, напханих жирними вершками, тістечок і мережних (як казав Вовка з «Тридев'ятого царства») існує ще й такий, неповторний за своїми характеристиками, природний продукт - мед! Такий же солодкий, такий же смачний і поживний, але - в сотні разів корисніший! Так давайте ж приносити користь і приносити задоволення своєму організму!
Їжте мед і будьте здорові і енергійні!
