Великий піст: як проводили його наші предки?

Прийшов час Великого посту. Цього року він проводиться з 7 березня по 23 квітня.

Як проживали цей найважливіший період релігійного життя наші предки? Про що думали, що відчували, про що сумували, чому раділи, як харчувалися?

Для багатьох з нас розуміння Великого посту, насамперед, пов'язано з традиціями харчування в цей особливий період. Хтось вважає, що в цей час треба голодувати, хтось - що пора сідати на дієту.

Але сенс Великого посту - очищення свого духу, приведення в порядок свого духовного життя, помислів, відхід від суєти в переживання духовного подвигу Христа.

У віруючої людини Великий піст викликає особливий душевний стан, особливий настрій. Якби їх запитали, що вони відчувають в цей час, вони, напевно, сказали б про те, що душу свою готують до світлого дня Великодня, адже Великий піст починається за сім тижнів до свята Пасхи і закінчується Суботою Страсної седмиці.

Готуючи себе (свій дух і своє тіло) до світлого дня Воскресіння Христа, наші предки точно знали, що під час Великого посту не можна ні з ким сваритися, лаятися, треба прощати своїм ближнім їхні помилки і гріхи. При цьому тримати себе строго. Ходити до церкви, молитися.

Якщо говорити про побутову частину цього періоду релігійного життя, то навіть посуд, якій накривали стіл в ці дні, була особливою, спеціально призначеної саме для Великого посту. В інші дні нею не користувалися.

Першим днем Великого посту є Чистий понеділок. У цей день всі господині прибирали свій будинок, мили, чистили, закуповували «пісні» продукти.

У дореволюційний час в Росії весь асортимент продуктів на ринках в цей час був «пісним». Гріхом було викласти на прилавок скоромну їжу.

Люди в ті часи жили особливими релігійними циклами. Сьогодні ми втратили цю культуру.

Що ж входило в «Пісне меню» того часу? Дотримання Великого посту для звичайних людей не означили «голодування». Тільки великі подвижники Церкви могли подвизаться на такі подвиги.

«Пісні ринки» були багатоголосий і багатолюдні. Пропонувалася маса продуктів для «пісного» столу: бублика всіх видів, ягоди (журавлина, морошка, чорниця), морква, цибуля, ріпа, буряк, сухі і солоні гриби, горох, редька, кисла капуста, всілякі соління, навіть солоні кавуни.

З ягід господині готували компоти, киселі, з ягодами ж пеклися пироги і пиріжки, з картоплі робилися картопляні котлети, наприклад, з сушеним чорносливом.

Здавалося б, прості, повсякденні продукти знаходили під час Великого посту особливий рятівний сенс. Достаток «пісного ринку», здавалося, не знало меж: покупцям пропонувалися різні види хліба (маковий хліб, сайки, бублики), не обходилося і без ласощів - Зацукрованого мигдалю, горобинової пастили.

На Благовіщення, якщо тільки воно не припадало на Страсний тиждень, і в Веpбное неділю на «пісному столі» дозволялася риба. Наприклад, на Благовіщення пеклися кулеб'яки з осетриною, сьомгою. Також «Благовіщенська» кулебяка могла бути і з грибами, і з печінкою миня, з ікрою судака під рисом. У Лазареву суботу (перед Вербною) можна було їсти ікру, але не рибу.

Господині того часу знали масу рецептів традиційної у Великий піст їжі.

Важливим продуктом були різні крупи. Фавориткою стала гречана крупа. З гречаного борошна пекли пісні млинці з цибулею, гречку могли просто підсмажити особливим чином з цибулею і це теж виявлялося найсмачніше блюдом.

Крім киселів і компотів, російські православні любили попити кваску. І «пісний ринок» їм також давав таку можливість. Пропонувалися різні сорти квасу - квас хлібний, квас кіслощейний, квас солодовий, квас бражної, квас з імбиром ...

Також великим попитом користувався мед: малиновий, липовий, гречаний. Продавалося варення, різнокольоровий великопісний цукор, масляна халва, пряники.

Масло, на якому все готувалося (крім першої і останньої тижня посту), теж було різних сортів: соняшникова, макове, гірчичне, горіхове.

Як ми бачимо, «пісний ринок» міг задовольнити будь-які запити на будь-який смак.

Однак це було не головне. Сама по собі «пісна їжа» була доповненням до частого під час Посту перебуванню віруючих у церкві, до стояння на службах. Як постійна молитва про прощення, звернена до Бога. У дні Великого Посту потрібно було сумувати духом і просити у Бога очищення.

Страсний тиждень - саме емоційно напружене по переживанням віруючих час Великого посту.

У Велику Суботу починали святити паски і пасхи, в будинках все було прибрано до блиску, в церквах на образах лежали вінки з трояндочок.

І ось, коли душа віруючих вже зовсім стомилася від очікування небесного світла і воскресіння Христа, наступала Пасха!

Головними атрибутами Великодня стали розфарбовані яєчка і великодні паски. У дореволюційній Росії на Великдень випікалися ще «грецькі баби», дозволялися домашні феєрверки, а яйця могли бути цукрові.

Але головним при цьому було загальне тріумфування «Христос воскрес!» І приходила на зміну внутрішнім співпереживання мукам Христа велика радість звільнення і особливе сприйняття світла, що ллється з небес.