Як використовувати залишки?

Якщо ви хоч трохи схожі на мене, то після роботи над черговою статтею у вас ні-ні та й залишаються які-небудь відомості або цікаві повороти думки, що не увійшли в текст. Звичайно, можна відправити їх у вигляді статті на сайт «Moscow FAQ», щоб заробляли гроші, але є ідеї трохи краще. Ось, наприклад, що радить американський позаштатний автор, який спеціалізується на статтях з кулінарії.

** *

Я прибираю офіс після завершення останнього проекту - статті про народні різдвяні традиції для кулінарної енциклопедії. Книги повернуті в бібліотеку, список джерел відправлений у папку. Але куди подіти гору виписок з вказівками, як чистити восьминога і етимології слова «полента»?

Неважливо, чи йде мова про продукти або письмових роботах, - залишки повинні бути використані. Зрештою, ви заплатили за них якщо не грошима, то часом і зусиллями. Викинути їх - означає втратити і перше, і друге, і третє. Професійний автор не може дозволити собі таку розкіш.

Як зі шматочків вчорашньої курки ми готуємо нову страву, додавши трохи рису, так літературні залишки можуть стати в нагоді для іншої статті, а всього лише і треба - взяти дрібку уяви і жменю свіжих компонентів. І ось які рецепти крутяться у мене в голові, поки я розглядаю виписки та вирізки у своїй літературній коморі.

Перехрестя світів

Традиційні кухні засновані на місцевих продуктах - стало бути, вони (кухні) відрізняються сезонністю. Ага, можна зробити перехресно-культурну зведення новин сезонних подій. Наприклад, що значить урожай картоплі для людей у Москві - столиці Росії - і в Москві штату Айдахо?

Відмінності в житті людей, що населяють різні півкулі Землі, так і напрошуються на пошук подібності та контрастів. Наприклад, Різдво в Австралії відзначають на початку їхнього літа. Святковий обід влаштовують на свіжому повітрі: у внутрішніх двориках або на пляжі. В меню входять страви з морепродуктів, холодний курча, салати, фрукти, морозиво і різдвяний торт. Як щодо статті про австралійському різдвяному меню для американського Дня Незалежності (4 липня)? З іншого боку, австралійці святкують День Австралії 26 січня. Погода як у Сполучених Штатах четвертого липня, але страви свята зовсім інші. Ось такі антисвіти. Чому?

Потік часу

У своїй літературній коморі я знайшла чудову роботу про походження сучасного кексу з цукатами і горіхами з обрядового жертвопринесення. Статті про історію популярних (або сумнозвісних) страв і пов'язаних з ними традицій можуть бути подвійно цікаві, якщо прив'язати їх до потрібному нагоди (наприклад, день народження Роберта Бернса - 25 січня. Згадайте про це, якщо зберетеся писати про Хаггіс (Шотландське блюдо - овечий шлунок, фарширований вівсянкою і лівером- за традицією його готують до дня народження Роберта Бернса і подають з ріпою і картоплею на Бернсовскіх вечорах. - Г.М.)).

Здорове харчування

Кількість нових відкриттів у цій галузі просто вражає. Досліджуйте, як змінювалося ставлення до того, що ацтеки 800 років тому вважали божественним еліксиром, - до шоколаду. Цукор колись використовувався як ліки. Як ми втратили цю давню мудрість?

Соціальний аспект

Візьміть рецепти старовинних страв, на приготування яких колись йшло кілька годин - а чому б і ні, якщо мами були вдома весь день? Сьогоднішня мама більше часу проводить на роботі, ніж вдома. І все ж вона може сфабрикувати що-небудь отаке на швидку руку, скоротивши час приготування за допомогою сучасних електроприладів.

Кулінарні примхи

Рисове вино, настояне на мишах. Сир з личинками. Ці місцеві делікатеси не ввійшли в енциклопедію. Але подумайте, як цікаво ви провели б час, збираючи матеріал для статті про секретні стравах різних народів. Зв'яжіться з фахівцем або погуляйте по інтернет-сайтах і ви отримаєте довгий список страв з незвичайним смаком. Якщо в вас є трохи авантюрності, спробуйте ці страви на смак і поділіться враженнями.

І звичайно, найочевидніший ракурс: як народи різних часів і культур використовували залишки?

Христина Вензон

Пров. з англ. Г. Москаленко